餐厅名称：鱼丸伯仔
消费时间：2021年10月
地址：基隆市仁爱区爱二路56号
营业时间：10:30–18:00
电话：(02)2424-8831
每人平均价位：75元
可否刷卡：否
图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3096
提到基隆的古早味小吃，除了蛋肠、吉古拉、大肠圈等耳熟能详的品项之外，较少为外地人所知的“豆干包”也是当地的一大特色。
关于豆干包的起源资料尚不完整，简单的查询网络上的相关条目，存在着两种说法。
一为店家经营者的父亲过去在汕头（广东省）经营的当地小吃，随着后续来台生活发展而带入。另一则是来自福州的师傅有感于基隆地区的人们对有着猪肉内馅的福州鱼丸接受度不高，因此将原食材调整后的创新产品。
虽然年代久远，关于豆干包的真实性已无可探究，但可以确定的是，此项小吃在基隆已存在了一段时间，至今也已不止一间店家贩售著此道品项。
“鱼丸伯仔”距离基隆庙口夜市不远处，是间已有一段历史的店家，也有着一定的好评。
“60年老店”的字样在招牌看板上备注著，吸引了不少游客的注意。
店面空间较为狭小，用餐区域仅有骑楼的两张小桌子。不少当地人来此购买尚未调理的生豆干包与鱼丸，自行返家料理。
“鱼丸伯仔”目前仅有基隆本店与位于九份的分店两间店面。骑楼的墙面上张贴著告示，或许是用来区分其他间有贩售豆干包的店家，避免造成误会。
“鱼丸伯仔”主要供应冬粉、豆干包与鱼丸三项食物。虽然菜单上写了不少选择，但也仅是将三者做了简单的排列组合。
若是第一次来此用餐，可以参考店家的推荐套餐点法，一次品尝所有的品项。
骑楼用餐区的餐桌上，放有餐具与酱料供自行取用，但酱料容器上无装设盖子，卫生环境还有待加强。
干冬粉 ★★★★☆
干冬粉以辣豆瓣与酱油膏调味，并洒上香菜与芹菜末，充满著浓厚的古早味。
酱料与冬粉的比例恰到好处，口感不会过于油腻，香菜与芹菜末也让整体滋味更富有层次，非常好吃。
豆干包 ★★★★☆
豆干包是将炒香的绞肉包进油豆腐中，再以鱼浆封口而成。做法与淡水名产“阿给”些许相似，不少人也常将两者拿来做比较，但阿给的馅料以冬粉为主，形状也与豆干包大相径庭。
内馅的绞肉香气十足，与豆乾和鱼浆一同搭配，滋味更是绝妙。放进干冬粉中享用，让人意犹未尽，口味令人赞赏。
鱼丸汤 ★★★☆☆
鱼丸汤以简单的胡椒盐和芹菜末提味，是常见的传统做法。鱼丸的份量给得相当大方，以这样的价格而言，性价比非常高，十分划算。
但口味上来说，与干冬粉和豆干包相比，鱼丸汤则显得较没有特色。
鱼丸口感偏软且毫无弹性，滋味则过于清淡，没有味道。
汤底的味精加的过多，口味死咸，食用完毕后感到口干，相当可惜。
整体而言，“鱼丸伯仔”虽然汤品的口味差强人意，但主食的冬粉与豆干包在滋味上都有一定的水准。
可惜用餐环境的清洁与酱料的保存方式让内用者感到不少疑虑，若能够在内用区域多下点功夫整理，相信在我心目中会是较为完美的店家了。