网志好读版：https://meetfood.com.tw/2021/10/bao-chen/
餐厅名称：包成羊肉
消费时间：2021年/8月
地址：台南市中西区西门路二段7号
电话：(06) 222 - 8177
营业时间：05:00–11:00（卖完就收 周一公休）
每人平均价位：$120
可否刷卡：否
当日点餐：羊腩汤、羊杂汤
推荐指数：7/满分10
美味度：7分
CP值：7分
环境及服务：7分
官网：https://www.facebook.com/Bau.Cheng.mutton/
要说台南卖完就收的店 其实也不是只有包成
很多老店都是这样的 但因为包成很早就卖 五点就卖
早卖等于早收 所以很常会扑空
所以虽然表定卖到11点 但建议大家尽量早来
虽然像我们这种北部来的观光客 一早七、八点吃羊肉汤真的很不习惯XD
像这天我们是去高雄之前先来吃
没记错应该九点多快十点到 店家根本已经在收摊
羊肉片之类的已经没了 剩下羊腩汤跟羊杂汤
在台南吃羊肉汤的配料其实跟牛肉汤一样
都是姜丝、豆瓣酱跟甜酱油
另外也点了两碗白饭
包成的白饭也是不错 煮得满好的
用的米看起来也不错
吃起来口感偏黏 有甜度
羊杂汤 $120
他们家不管是羊肉、羊杂、羊腩
都是一律小碗120、大碗180
汤头可选当归或清汤
我们这次因为大热天又一大早来吃 都是选清汤
羊杂看起来真的很杂 我其实很难分辨到底有什么内容
但不是常见的那种心、肝之类的
看起来比较像是胃、肠那类的
吃起来都是属于Q弹口感 油花也满多的
但不会难咬 煮得都满刚好
而且因为是用温体羊 也没有什么腥味
羊腩汤 $120
这个就是像羊肉炉的那种一块块的羊肉 只是去骨了
羊腩汤我就满喜欢的
虽然因为带筋 还是不像羊肉那么软嫩
但是有嚼劲不难咬
而且也不会越嚼越腥 羊味恰到好处
汤头部分 清汤其实喝起来真的是很清爽
带有些许羊味但不臊 喝起来有淡淡的甘甜
而且虽然不是点当归 还是喝得到些许当归味
另外加入姜丝跟酸菜调味 有稍稍降低油腻感
虽说以早餐来说还是偏油腻啦 哈
之前喝过另外一间也是只卖早上的温体羊肉汤“大菜市无名羊肉汤”
https://meetfood.com.tw/2020/06/noname-3/
我觉得还是有略胜包成一点
但他价格比包成再高 一碗要150起跳
但两间我是都觉得不错 可以推荐
只是要喝到羊肉片都是要很早来 不然两间都会只剩下羊杂、羊腩这种部位了
要吃的朋友要有早起的决心啊！