名称：有树食
消费时间：2021 年/ 09月
地址：407台中市西屯区大墩十九街32号
电话：04-2327-8801
营业时间：11:30–14:00、17:00–20:00
价位：38~200
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以前自己总是个无肉不欢的人，最近几年才开始挖掘有趣的素食餐厅，而这个“有趣”，
除了口味以外，创意也是个很重要的元素。有些餐厅是用素食来呈现荤食的样子，有些则
是用素食展现非素食的味道，而要如何料理，靠的就是厨师的功力囉。
今天拜访的是位于大墩十九街上的“有树食”，隐藏在精明商圈内，是才营业短短不到半
年，却在网络上一致好评的素食餐厅。
远远走过来就会看到“有树食”大大的招牌。
有树食用餐环境
干净明亮不用说，座位两排离的挺远，用餐空间够宽敞，桌椅用的是木头材质，给人一种
温暖又带点小清新的日本家庭式餐厅风格。
店内以二到四人桌为主，为配合政府政策，所以都有放上隔板，另外提醒一下，有树食的
生意还满好的，如果是尖峰时间来用餐的话，因为现场座位不多，而且采现场划位，如果
要来用餐，建议可以早一点到现场卡位喔！
有树食菜单
他们提供的餐点并不算多，不过在精不在再多，实际吃完之后，会发现每一道都有很高的
水准！
主餐有花椒麻婆豆腐、照烧滑旦丼饭、日式蔬果咖哩、泰式打抛新猪肉，如果单看菜单的
话，还真的看不出来是素食餐厅呢！套餐可加120元升级，多了汤、小菜及红茶。
花椒麻婆豆腐$175
虽然是个人套餐，但是一端上来就给人一种澎湃感。白饭使用了池上的有机糙米与白米饭
，可能是怕有人吃整碗糙米会不习惯，透过一定比例的搭配，除了能保持饭的口感以外，
同时更加健康。
凉拌小菜，是会依照季节更换的，这次附的是牛蒡丝跟黑木耳，都是开胃又兼顾养生的小
菜。
照烧杏鲍菇，里面还有甜椒及豆腐，食材都是属于比较清爽的路线，与浓厚的照烧酱一起
煨煮，也是让人越吃越开胃的一道菜。
锵锵～我们的主角来啦！麻婆豆腐以往都给人很重口味的印象，但这道菜对我来说，咸没
那么强烈，取而代之的是番茄、蔬菜高汤及辣椒的融合，保留了香辣与麻，但却是很温和
舒服的味道。
照烧滑旦丼饭$175
这道挺有趣的，上面放上了三片杏鲍菇，吃起来咸甜咸甜的，给人一种好像在吃烧肉丼饭
的感觉。
而滑旦是纯素料理，虽然看起来像真的滑蛋，但里面是用南瓜起司加上了嫩豆腐拌炒，除
了吃起来口感非常滑顺以外，还有南瓜特有的浓厚香气！
店家说例汤不定期更换，今天的例汤里面有腰果、茯苓跟莲子，完完全全就是素食版本的
四神汤啊！
塔塔酱炸鸡$88
吃起来跟拉面店吃的唐扬鸡很像，用Omnipork 新猪肉为主，再加上香料后拿去炸，由于
不带脂肪的关系，所以吃起来完全不会腻。
日式胡麻野菜$68
过猫搭配上日式胡麻酱，很适合在炎热的夏天晚上来一盘。
松柏长青$68
原本以为只是普通的生菜沙拉，后来才发现厉害的地方在于酱汁，酱汁以松露、柠檬为基
底，淋上爽脆的白菜心，是一道中西日合并的开胃前菜。
酥酥杏鲍菇$58
杏鲍菇切的很大块，外酥内弹，很多汁，油也沥的很干净，美味。
燕麦奶茶$88
燕麦奶我超爱，以南投名间乡采收的金萱红茶为基底，再加入燕麦奶，喝起来一样有奶茶
般的浓郁顺口，但没那么甜腻。
洛神乌梅$68
遵循古法熬制12小时的洛神乌梅，冬天可以润喉，夏天可以止渴。
豆浆抹茶布丁$68
由于是素食餐厅的关系，所以用豆浆取代了鸡蛋，让吃素的朋友也能吃到这好吃的布丁！
甜度拿捏得刚刚好，一入口会先带点抹茶的苦涩，但伴随而来的是黑糖的甜，接着在口中
化开后，抹茶尾韵的甘醇会再慢慢的浮现出来。
冰糖绿豆薏仁$38
有树食在甜点上也下足了工夫，精选了绿豆仁及小薏仁，以冰糖及黑糖熬煮，吃起来完全
不死甜外，口感香浓绵密，且保留了一点颗粒感，替这餐画上了完美的结局。
整体来说
虽然这几年开始才会上素食餐厅，但是要吃到这么好吃的纯素料理，真的很少见，而且在
餐点的创意上及口味上都很有水准，如果你是吃素的朋友，我觉得你会爱上这间店，而如
果你只是单纯想体验一下纯素料理的朋友，那么我想，“有树食”肯定也不会让你失望的
。