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餐厅名称：安平林牛肉汤
消费时间：2021年/8月
地址：台南市安平区平生路13号
电话：(06) 221 - 6966
营业时间：24hr
每人平均价位：$100
可否刷卡：否
当日点餐：牛肉汤（附白饭）$100
推荐指数：7/满分10
美味度：7分
CP值：7分
环境及服务：6分
到台南的第一天晚餐 表定是吃个牛肉汤要去逛夜市
往安平这边找 避开排队人潮超多的文章 也刻意不选之前吃过的二牛
想说要尝试看看新的店家
结果接连跑了两间都刚好收摊 直接傻眼
可能之前都是吃观光客会去的那几间 印象中牛肉汤就是会开很晚
这次算是学到教训 以后真的还是要早点来
后来在安平绕来绕去 跑来吃这间安平林牛肉汤
这间在Google评论692则 有4.1颗星 其实也不差
店面感觉非～～～常复古
而且老板放广播节目放超大声
在马路对面都听得到的那种程度
老实说这间一看就是卖在地客路线
但招牌上有特别写“食尚玩家”有来介绍过
而且这间是开24小时的 想吃随时可以来
餐具、酱料、白饭都是自助式
看起来好像只有老板一人 这样应该也是省人手
酱料就是只有豆瓣酱、姜丝跟甜酱油 另外桌上有米酒
这四样算是牛肉汤四宝 但除此之外就没有其他的酱料了
这里的汤没有特别分大小碗 就是一碗一百元
后来我们看网络介绍 牛腩跟牛筋切盘看起来也超好吃
但因为之后还要去夜市 这次就先pass 点两碗牛肉汤即可
老板切肉的功夫看起来很俐落
白饭我觉得是好吃的
米粒都有完整 粒粒分明
口感属于稍微偏干 适合配汤
肉燥我印象中是猪肉燥 味道就一般般
油花偏少 口味略偏清淡
白饭跟肉燥都是可以无限续的 超佛心
牛肉汤 $100
看颜色可以感觉得出来是偏传统的那种汤底
目前喝到大概分三种派系 一种汤头比较带血色的通常肉味较重
一种是看起来偏清淡 这种通常是蔬果基底 喝起来较清爽
再来就是像安平林牛肉汤这种 我觉得喝起来是带点药膳风味 口味较重的
汤头其实我个人心中排名 药膳风味是排第三
但安平林牛肉汤喝起来是满顺口的 也不会过于油腻或真的太重口味
但让人更惊艳的是牛肉
其实以这样的色泽来说 煮得算是偏熟的
一开始我心里还有点微辞想说这肉不是煮老了吗
结果一入口完全改观
肉的部位刚好对之外 我觉得老板刀工有差
每一片都切得够薄 吃起来完全不柴
断筋处理也很好 不会嚼不烂
每一口吃进去都是牛肉的软嫩 直接大加分
如果都是以这样品质跟刀工
我觉得安平林牛肉汤我是会愿意回访的 即便汤头不是我爱的类型
而且像这样的熟度还能有这个口感
就很适合不太敢吃很生的朋友 推荐可以吃这间
肉没有什么油花 但却不柴 很Q有嚼劲 腥味也不重
然后老板人非常亲切 一进去就很亲切招呼我们 这点也是有加分到
虽然店面离安平老街有段距离 但算是意外发现好店 推荐给大家！