餐厅名称：一风堂
消费时间：2021年/08月
地址：台南市中西区西门路一段 658-1 号 B2 楼
电话：06 214 1222
营业时间：11:00 – 22:00
可否刷卡：可
有无包厢：无
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/ippudo-tainan/
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从日本开来台湾的拉面店很多，不过大部分都是为在台北，在台南想吃道地日本拉面，目前好像仅有一风堂跟屯京拉面这两个选项。两间拉面店都开在百货公司中，前者开在新光三越西门店，后者则是为在南纺购物中心内。这天来到新光三越的一风堂，用餐时间好多人啊...，而且要现场排队不能电话预订，想吃要有心理准备喔。
一风堂的装潢很日式风格，招牌博多一风堂匾额就在店门口镇著。
看看用餐时段...，人这么多啊～～～我们大概是等了 20 分钟左右才入座呢。
一风堂菜单
一风堂拉面的菜单简单，主要分有白丸、赤丸、辣肉味噌跟大名家系豚骨。价格从 $220 ~ $330 都有，想要加面的话也可以加价加购，可以吃得更饱足！
这个是期间限定的博多担担面，一碗 $250，我记得以前就有出过，果然看菜单上写的是“经典美味好评回归”，看来是相当受欢迎的期间限定口味呢。
因为在防疫期间来用餐，所以店内很多位置都不能坐，无论是距离或是隔板都有拿捏好，确实落实防疫措施。不过也因为一次店内仅能有 15 位客人用餐，所以等待的时间也是相对比较久一点。
白丸元味 $220
男友点了白丸元味，我吃了好几次，是我很熟悉的豚骨味道，最经典的口味。白丸拉面搭配两片叉烧肉、木耳、豆芽及青葱，汤喝起来浓郁温顺，搭配一风堂招牌的细直面，面条吸附上拉面汤汁更美味。
博多担担面 $250（期间限定）
期间限定的博多担担面，听起是不是有点台式的感觉！？对！没错～他真的是有点台式口味的感觉哦！大量的大蒜、碎芝麻、洋葱丁、微辣的担担肉味噌、特殊酱汁，这碗搭配的面条是中粗面条，因为是一风堂的特色面条，所以并不能做软硬度的调整。整碗拉面看起来用料相当丰富，每一种酱汁跟食材都很讲究，另外还附有半颗的溏心蛋。
特别的黑酱油，是博多担担面的灵魂之一，香气四溢。叉烧肉厚度跟肥瘦都刚好，吃起来香且嫩。
中间那一坨就是辣肉味噌，就是这碗拉面中最特别的食材跟灵魂。它让汤头多了一股肉味及特殊的台式香气，搅拌后吃，要说辣，其实并不会太辣，一点点麻的口感，吃起来相当过瘾！不过富有很多香气的汤头，并不太适合直接喝，喝起来偏咸也腻了些。
博多担担面用的是中粗面条，我自己是私心比较喜欢一风堂的细直面啦。
如果真的很喜欢一风堂的面，也有白丸跟赤丸的外带包可以买回家自己料理来吃喔！不过...，就我以前买过日本拉面包的经验来说，真的是自己在家煮就是少一味：Ｐ
疫情期间，如果很怀念在日本吃拉面的味道，那不妨就近找一间日本来台设店的拉面店来吃，过过干瘾吧！