消费时间：2021年1月
[京都胜牛(高雄汉神巨蛋店)]
高雄市左营区博爱二路777号4F
(07) 550-2226
网志版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219437803
高雄炸牛排
胜牛是京都来的炸牛排，
遍地开花，在台湾已经有6间分店。
这天来到的是汉神巨蛋店，
4F，美食街的转角。
平常日下午，座位区几乎空荡荡。
胜牛三味/480元
三种部位：
菲力、翼板、薄片酱味牛
三种沾酱：
和风鲣鱼露、招牌牛排酱、咖哩酱。
盘边还有一抹绿芥末。
麦饭、味噌汤、高丽菜丝可以续。
厚切的是菲力，
切得厚实大块，大约五分熟。
嫩度没话讲，
咀嚼起来一个饱口软嫩、汁水充实，
牛肉香甜展现无疑。
薄切的是翼板，
切成小块，厚薄不一，
刀工有待加强XD
熟度约三分，
酒红色的断面不带血水，
咀嚼起来较有筋性，
怕生的可以请店员将烤盘升火，加热至喜欢的熟度。
薄片酱味牛则是炸成圆扁状，
吃起来8-9分熟，
虽然扁，炸衣也不薄，却相当嫩口，
且能吃到牛肉香气与纹理，
相当优秀的炸物。
胜牛的炸面衣看起来油腻腻的、也有厚度，
吃在嘴里却香酥可口，放冷也不显腻，
令我颇为意外。
真觉腻时，高丽菜丝咬上一大口，
可以淋胡麻酱和泡菜酱，爽脆生鲜！
可惜这天的高丽菜丝有股生菜臭味，
让人淋酱忍不住重手些。
喜欢橘色泡菜酱，
别处不常见到，酸酸甜甜的，
相较纯正的韩式泡菜，酸度没那么重。
也可沾酱来转换口味，
和风鲣鱼露滋味清爽、
牛排酱咸香淡口，
浓郁的咖哩酱偏向日式咖哩，果香甜味重。
麦饭软Q好吃，喜欢。
味噌汤很淡，紫菜蛮多的。
小菜是渍大根，酸甜脆口清爽。
整体来说，80分。好吃的定食。
定食总是给人一种完满感，
汤品小菜主餐，完整的一餐。
妈妈的酱烧鲑鱼定食(380元)
外观很诱人，大块厚实的鲑鱼肉质鲜嫩，
底下还有洋葱和雪白菇，
酱汁甜甜的，相当下饭。
但可惜鲑鱼没酱入味，
鲑鱼皮厚又没烤酥，
黏在肉上夹扯不下，有点阿杂；
整体吃来相当油腻。
不推，来胜牛还是点牛吧。
胜牛的炸牛排，
虽然卖相没有逸之牛佳，
也没有排队人潮和满座热闹店面加值气氛，
单论滋味本身仍在水准之上。
不过也就是中规中矩的表现，
不会特别想再访。