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餐厅名称：地球山猪卤肉饭
消费时间：2021年/8月
地址：台中市北区湖北街109号
电话：0989052370
营业时间：PM06:00~AM12:00
每人平均价位：$80
可否刷卡：否
有无包厢：否
推荐菜色：卤肉饭关东煮
地球山猪卤肉饭藏身于台中市区的巷弄中，仅在晚上6点后营业至午夜12点。不只卖鲁肉
饭更以关东煮作搭配，料理用心美味与合理价位，受到不少当地人的好评推荐，当作晚餐
或宵夜都是很棒的选择。
店舖位于台中市北区巷弄之中，邻近经营许久的“万家黑白切”，单以一只特制灯笼作为
招牌引路。
店舖将自宅前的空地打造为用餐环境，并以可动式餐车作为路边摊贩形式。自宅门面的红
砖墙与老窗老门户散发浓浓的老味道，与木作摊车及木制餐桌相得益彰，让店舖格外与众
不同，这也是吸引我想上门一尝的原因之一。
不过如今店舖的样貌，可是透过老板进化再进化而有的模样。起初的地球山猪是以发财车
的形式简单摆设，提供卤肉饭及少量关东煮；而后经由调整改装餐车样貌，增加了许多关
东煮食材品项，以木材元素自己设计手作了食材柜及餐桌，让此时的地球山猪已经别具特
色。最后，舍弃发财车，再重新自己绘图制作摊车，而有了现在看到的地球山猪。店舖座
位数不算多，环境整体简单干净，用餐起来相对舒适。
地球山猪的主食品项以卤肉饭和干面为主，其次则可以自选关东煮食材，品项和价格牌都
是老板自制题于木板上，相当有个人特色，直接挂在摊车上的方式一目了然。另外，店舖
以杯装提供青菜挑选的方式，而且还有店家混搭青菜的选择，都是我特别喜欢的地方。
各点了一大一小的卤肉饭，老板会事先询问要不要加酸菜，我的有加、宅的没有。上桌的
卤肉饭其实大小碗差异不是太大，我们主要是靠酸菜来辨别。油亮的卤肉饭令人垂涎，很
明显看出切成条状的肥瘦肉比的分布，是肥大于瘦但还是有不少瘦肉的肉块。
均匀搅拌肉汁后，卤汁将粒粒分明的白饭染成漂亮的酱油色，吃进一口米饭颗粒感明显，
肥肉的部分随即化开在嘴里，反倒是瘦肉的部分有比较明显的口感，整体不会太过油腻，
有脂香、酱香和肉香在嘴里环绕，吃完嘴唇上还能感受到黏黏的胶质感。另外酸菜的部分
，咸酸度适中不会太过咸腻，提点风味增加口感，不过份抢戏是很好的配菜。
关东煮当作配菜，配菜的部分有白萝卜、皎白笋、少见的娃娃菜、嘴边肉和贡丸。点关东
煮老板会再上一只茶壶，里头可不是热茶是热汤喔！上桌的关东煮，老板会先撒上点特制
的粉，一旁则有其他酱料让客人自行取用。我们选的关东煮食材，每一样的熟度都恰如其
分且依然保有其食材原味的鲜甜，嘴边肉、娃娃菜跟皎白笋都很新鲜，其中最最满意的是
白萝卜的部分，软嫩鲜甜很好吃。
酱料们有台中不可或缺的东泉辣椒酱、关东煮酱、柴鱼酱和胡椒粉，关东煮酱中规中矩，
我俩都偏好东泉这一味。另外其实还有店家的特制辣椒酱在别桌，听说辣椒酱配卤肉饭更
是一绝呢！
可无限续的热汤，浓郁的柴鱼香味在口腔里回荡，清甜爽口非常好喝，喝完也没有口干舌
燥之感，这汤很不一般！要是在冷冷的天喝上一口，肯定幸福爆表。
太久未吃卤肉饭的我，对于卤肉饭抱持非常高的期待，所以比较可惜的是地球山猪的卤肉
饭对我来说属于中规中矩的口味，没有让我感受到惊艳般的好吃。反倒是关东煮的部分让
我非常满意，尤其是热汤的部分，是这一顿餐的超级亮点！
除此之外，有别于一般卤肉饭所搭配较重咸的菜色，像是笋丝、油豆腐、白菜、煲汤等…
；而是以清爽口味的关东煮做搭配，其与众不同之处，也是我很喜欢的地方。最后还有
店舖整体的氛围呈现，老板非常亲切有礼，与客人之间如朋友般的互动；每一样料理看似
简单，却能深刻感受到料理者付出的用心，就像这间店铺看似质朴，背后也都是老板一手
创建起来的，让人从里到外都感到暖暖的。
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