餐厅名称：莆田 Putien
消费时间：2021年/7月
地址：台中市西区台湾大道二段405号
电话：(04) 2322-1788
营业时间：11:30~14:30、17:30~21:30
网志好读版：
https://amacefamily.com/putien/
由王品集团代理引进台湾的《莆田 PUTIEN》，被誉为“新加坡中餐第一品牌”，是一家
源自于新加坡的福建菜餐厅，新加坡吉真那路老店更是连续四年荣获米其林指南一星餐厅
殊荣。因为疫情关系，难得推出平价又可以品尝得到店内经典菜色的套餐及精致餐盒，可
以直接透过线上点餐，快速结帐取餐，让你宅在家也能大啖来自新加坡的异国美食。
由王品集团在2016年代理引进台湾的《莆田 PUTIEN》，是一家源自于新加坡的福建菜餐
厅，于2000年开业，从吉真那路一家平凡的街便菜馆起步，开创了独具特色的福建菜，迅
速发展成遍布全球5国近62家餐厅的知名连锁餐饮品牌。吉真那路老店曾于2016-2019年间
连续四年荣获米其林指南一星餐厅殊荣，被誉为“新加坡中餐第一品牌”。
来到莆田台中台湾大道店，店门前斗大的米其林一星广告招牌不容忽视，餐厅装潢充满浓
厚的星州南洋风情，门口还有缩小版的鱼尾狮和天空树，因为我们之前去新加坡旅游过，
所以看到这两个缩小版地标觉得备感亲切。
虽然内用的规定越来越放宽，但莆田依然持续提供美味的外带餐点，可以直接透过inline
线上点餐，在指定时间到店与餐就可以把新加坡星级美食轻松带回家享用。
☛线上点餐网址：点我
如果不想出门也没关系，可以在UberEats平台上订餐外送到府。
☛UberEats 莆田 台中台湾大道店：点我
莆田的外带和外送菜单如下，分为摘星套餐、风味小品、鲜蔬豆腐、特色海鲜、肉类美馔
、滋味煲汤、莆田主食、惬意甜点、开怀饮品九大类别。
莆田在台湾开分店没多久就曾去吃过，留下不错的印象，再加上疫情关系无法出国，只能
藉著异国风味的美食佳肴，来重温旅游的回忆。这次外带了星光头等餐、海南鸡星享餐和
兴化米粉星享餐三份套餐，蜂蜜榴莲蛋糕是加入王品疯美食 app 会员，赠送当月寿星的
生日礼。
王品集团旗下餐厅的外带包装一向都很精美，摆盘也很好看，还没吃就先有不错的印象。
【兴化米粉星享餐】 $199
兴化米粉星享餐包含一碗份量不小的兴化炒米粉，加上口感酥脆的香炸花生和炸紫菜，再
搭配糖醋皮蛋、清炒鲜蔬和秘制铁板滑豆腐三道配菜。
兴化炒米粉是“莆田十最”推荐菜之一，先将米粉放入高汤里煮一会儿，再加入肉丁、蔬
菜、虾米、香菇、蛤蜊、虾仁等多种配菜一起拌炒，将汤汁收干，看来平实的米粉因为吸
收了汤里的所有味道，味道就变得咸鲜浓郁略带湿润感。
莆田，又称莆阳、莆仙，古称兴安、兴化，兴化米粉是福建莆田的一道传统美食，被誉为
“白如雪，细如丝”，使用100%纯米制作而成，不含糯米成分，经过浸泡、蒸煮和压制等
工序的丝状米粉，整齐排列在竹篮上，利用太阳自然晒干，因此需较长时间让水分蒸发，
也让莆田米粉具有独特的弹性口感，与机器烘干的米粉相比，经过长时间阳光照射的米粉
更有弹性。
莆田餐厅的兴化炒米粉口感丝滑有嚼劲但不易断裂，汤汁收干的程度恰到好处，让米粉吸
附汤汁的味道，但吃起来不干也不糊，配料给得也多，是一道香气和口感兼具的主食。
兴化炒米粉搭配的三道配菜一点也不马虎，可以吃到莆田餐厅糖醋皮蛋、清炒鲜蔬和秘制
铁板滑豆腐，都是菜单上可以单点的品项。
三道小菜里我最爱的是糖醋皮蛋，将炸过的皮蛋用糖醋酱汁下去拌炒，口感Q弹不干硬，
加上糖醋酱的酸甜味很下饭；清炒鲜蔬使用蒜头爆香来炒苋菜，好吃不油腻；秘制铁板滑
豆腐因为有勾芡的关系，口感相当滑嫩，整个豆腐外层吸附叻沙酱汁，咸香够味。
【海南鸡星享餐】 $199
海南鸡星享餐包含双味海南鸡、白饭， 搭配糖醋皮蛋、清炒鲜蔬和秘制铁板滑豆腐三道
配菜，因为附了辣椒酱和葱盐两种沾酱，所以称为双味海南鸡。大部分餐厅的海南鸡饭都
没有配菜，莆田餐厅提供了三样很不错的配菜，真的很有诚意。
海南鸡是去新加坡必吃的料理之一，莆田餐厅的双味海南鸡选用鲜嫩Q弹的去骨鸡腿肉，
吃起来相当方便，再搭配辣椒酱和葱盐，不管是单吃鸡肉还是沾任一种酱料都很好吃。因
为是鸡腿部位，所以肉质Q弹多汁、不会柴柴的，味道和口感都很不错。
【星光头等餐】 $268
最受欢迎的餐盒就是这款星光头等餐，餐盒非常精致、菜色也很丰富，双主菜有双味海南
鸡和金丝麦片虾，搭配酥炒芋心、虾苗嫩紫菜、卤水豆腐及清炒水莲四种配菜，每道菜都
分隔摆放，味道不会混在一起，这点很棒。
星光头等餐一盒里面集结多样莆田餐厅经典的人气菜色，非常适合有选择困难的人。
一盒就能吃到莆田的两大招牌菜～双味海南鸡和金丝麦片虾，都是新加坡的特色料理。海
南鸡滑嫩咸香，鸡皮下的胶质冻尤其美味。
麦片虾是我私心很喜欢的一道菜色，在新加坡的珍宝海鲜吃过一次就对这道料理感到惊艳
，通常这道料理只有在店里才吃得到，没想到外带餐盒也能吃到，真是太开心了。
莆田餐厅的金丝麦片虾是将去壳大虾酥炸过后，再和新加坡进口麦片、白糖、奶粉一同拌
炒，最后拌入金黄酥脆的蛋丝。Q弹的炸虾搭配酥香的麦片和蛋丝一起品尝，口感层次非
常丰富，口味是咸甜夹带浓郁奶香的滋味。美中不足的是餐盒中的麦片给得很少、炸虾也
偏干，有点可惜了。
点缀在白饭上面的就是虾苗嫩紫菜，是“莆田十最”推荐菜之一，严选第一批摘采的头水
紫菜，产量非常稀少，拌入清甜虾苗及特调酱汁。紫菜的口感细致滑嫩，带点微酸的滋味
，很有开胃的效果，可惜份量太少，吃不过瘾。
清炒水莲清脆爽口、调味简单，吃起来清爽不油腻，呈现蔬菜原始的风味。
卤水嫩豆腐看起来像豆皮，但其实是吸饱卤汁、软嫩入味的嫩豆腐。
酥炒芋心是“莆田十最”推荐菜之一，选用大甲芋头的芋心，外层微酥、口感绵密、味道
咸甜。
【蜂蜜榴莲蛋糕】
蜂蜜榴莲蛋糕是加入王品疯美食 app 会员，赠送当月寿星的生日礼。榴莲味道很明显，
蛋糕体绵密但口感偏干。
整体来说，莆田餐厅外带餐盒的口味不会过重也不油腻，适合一家老少享用，配菜精致又
丰富，价格也合理，这一餐让我们吃得挺满意。