‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
餐厅名称：涟户
消费时间：2021年08月
店家地址：台南市东区庄敬路161号
店家电话：0919 022 937
营业时间：11：30～13：30 / 17：30～20：30
餐点价位：激厚豚骨煮干拉面（250元），激厚酱油豚骨拉面（250元），
刺身盛合（350元），拉面烧饺子（70元），巴斯克蛋糕，巧克力塔。
可否刷卡：应该不可以
有无包厢：没有
推荐菜色：激厚豚骨煮干拉面，激厚酱油豚骨拉面，拉面烧饺子
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354056794
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《 诚 实 揭 露 》
当天全部餐点的费用由涟户负责，
除此之外还有再收取部分稿费，
这次体验的人数有两人，
体验的餐点有激厚豚骨煮干拉面（250元），
激厚酱油豚骨拉面（250元），刺身盛合（350元），
拉面烧饺子（70元），巴斯克蛋糕（未知），巧克力塔（未知），
餐点合计是920以上，文章内除错字之外，涟户并无修改内容。
涟户是一间新开幕的拉面店，
之前因为在另外一间店跟老板有一面之缘，
所以这一次就被邀请来试试看涟户的拉面，
看看还有什么可以调整的地方。
当然，以上来是自于老板的自谦之词，
吃过之后会觉得涟户的拉面完成度已经很高了，
稍微再做一点调整，就会是让人很喜欢的拉面了～～～
涟户开在南纺梦时代附近的三角窗，
外表看起来不太像是拉面店，反而会比较像是日本料理店的感觉XDDDD
涟户目前主要销售的是豚骨拉面，价格都是250元，
有酱油，盐味，跟很特别的煮干，
除此之外，还有刺身盛合（350），叉烧饭（120元），
拉面烧饺子（70元），厚蛋玉子烧（30元）。
当天的小菜是醃萝卜跟小鱼干豆芽菜，
醃萝卜酸酸甜甜的还不错吃，豆芽菜就普普。
激厚豚骨煮干拉面（250元）
这个是寿司羊点的，选择日本咸与面硬。
一样从汤，面，料三个面向来看这一碗拉面，
首先是汤，因为是煮干的关系，
所以吃起来会有很浓厚小鱼干的味道，
之前在台北的特浓屋也有吃过一次。
纯粹以喝起来的味道来说，
涟户的煮干汤头并没有特浓屋的这么厚重，
是对一般人没吃过这么特殊口味的人来说比较好入门的煮干拉面。
老板也说因为是采用日本的小鱼干，价格上会比较贵了一些，
但是喝起来确实就不会有太重腥味，希望可以让更多人可以接受。
配上浓郁的豚骨，喝起来带有点黏稠感，
是一碗如果在高雄，寿司羊还会再去吃的拉面，
只可惜高雄好像比较没有这么特别的拉面，
而来最近要开始忙碌了，不太容易再到外地来吃吃喝喝。
第二个是面，涟户的硬面大概煮25秒左右，
如果以寿司羊喜欢的硬度来说，应该是可以在更硬一些XDDDD
下次来试试看20秒的，不知道会不会更让人喜欢一些，
不过25秒的感觉也不错了，吃起来还有点弹性。
而且因为是使用细面的关系，对于汤汁的吸附性很高，
直接涮上来吃就可以感觉到煮干汤头浓郁的味道。
料的部分有海苔，紫洋葱，木耳，糖心蛋，笋干，青菜，海苔，还有叉烧，
海苔可以卷著拉面跟汤一起吃，还满不错的，
紫洋葱的辛辣感可以消除一些些的腻口度，
笋干带有点甜味，糖心蛋处理得恰到好处，也都不错吃。
叉烧给的不少，不过因为涟户的汤头本身就很浓郁，
寿司羊比较偏好不要这么油腻的部位，或是再炙烧更久一些，
不然很有可能一开始吃的时候觉得很棒，但是吃到最后会觉得太腻。
激厚酱油豚骨拉面（250元）
这个是朋友点的酱油豚骨拉面。
除了汤头之外基本上的配置是差不多的，
寿司羊有喝到一口，
因为有加了猪背脂，所以在口感上是特别的浓郁，
味道上也因为有酱油的关系，相对的是比较厚重的。
朋友吃完之后也有说，
一开始喝到汤的时候很惊艳，
但是喝到中途就会觉得腻口，最后有点喝不完的状况。
寿司羊是有建议，猪背脂的部分是可以让客人选择要不要加，
比起一开始就加进去来说，多一种选择可以能会更好一些。
刺身盛合（350元）
因为涟户的厨师之前有在日料工作的经验，
应该是想说，除了浓郁的拉面之外，也贩售一些清爽的生鱼片。
这天出的是鲑鱼，章鱼跟日本真鲷，
鲑鱼上头的酱油洋葱，增加鲑鱼的鲜味，
真鲷上面的是柚子胡椒吃起来酸酸香香辣辣的。
拉面烧饺子（70元）
涟户的饺子做成是冰花煎饺的样子，
看起来还满好看的，
吃起来的口感脆脆的也不错，
不过更让人喜欢的是这个饺子的沾酱。
用鳗鱼骨熬成的酱汁，吃起来甜中带有点咸香，
沾著冰花一起吃感觉也很合适。
巧克力塔
这个是涟户老板女朋友手作的巧克力塔，
因为是每天现做，所以是限量版的甜点，
不是每天都有供应，而且每天会出的甜点也都不太一样。
吃起来会带有点苦味，不是太甜的巧克力，口感上很扎实，
很适合用来当下午茶时，配有糖冰红茶的甜点。
巴斯克蛋糕
这个巴斯克蛋糕吃起来很有布丁的感觉，
口感很Q嫩，而且是甜味为主带有点淡淡酸味，
寿司羊比较喜欢这样的口感跟味道，
是一个放到一般的甜点店中，都会获得好评的一块蛋糕。
感想：
不管生鱼片，甜点，煎饺等附加的餐点，
光看拉面本身，
涟户就是一间会让人喜欢的拉面店，
不管是相对主流酱油豚骨，还是特别的煮干豚骨，都有其美味之处，
只可惜对于住在高雄的寿司羊来说距离会比较远一些，
不过，
如果是住在台南的人，
涟户应该是可以试试看的拉面店，
当然一个小小的前提就是......
要喜欢浓厚系的拉面，
如果是喜欢清爽型的，清汤酱油，或是鱼汤，鸡汤之类的，
那千万不要来吃涟户，因为一定会受不了，
但是如果喜欢浓汤的，很建议来试试看。
附近停车还满方便的，吃完也可以去南纺梦时代逛逛，
而且老板据所说，
之后涟户有可能会延长营业时间到半夜一两点，
来去挑战台南深夜拉面的战场。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～