※ [本文转录自 Miaoli 看板 #1WyHGWdv ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Miaoli
标题: [食记] [后龙] 老余牛家庄牛羊肉火锅（脸盆锅)
时间: Fri Jul 16 13:07:39 2021
[后龙] 老余牛家庄牛羊肉火锅（脸盆牛肉锅）
　　　　～到桃园开分店，三级警戒结束前，有推防疫套餐
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消费时间：２０２１／０４
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　　后龙台一线上有家田边独立民宅，竟是开了三四十年的牛肉锅名店！？
　　这家老余牛家庄，耳闻美名许久，但迟迟未来访。
　　这次是在家族聚餐后，小姨丈提起因看过美食节目报导，对这家很感兴趣。
　　虽说我们很晚才吃完中餐，也拿起电话预约晚餐。
　　幸好有预约，虽然时段不尽理想，但至少不用候位。
　　因为去时是假日，而且另一个美食节目才又刚刚播出不久。
　　台一线路边停满一长排的车辆，有吓到我了。
　　虽说现在民宅墙壁上有漆上店名，不用认路边不是很明显的招牌。
　　但若非假日、非正餐时段，也许没停满的车供辨识。
　　还是认对面的米仓建筑，也许辨识度会高些吧！
　　店名是“老余”，是因创始人是姓余的老兵。
　　不过老余已不在了，由他老婆接手（有老顾客说味道不如已往）。
　　六月才刚开幕的桃园店，用的头像LOGO，用的就是老板娘。
　　（疫情下开幕，故在三级警戒结束前，有推防疫套餐。）
　　在疫情爆发前到访，还能内用，还可以看到以钢盆煮火锅的原貌。
　　老余牛家庄，只卖牛肉／羊肉火锅。
　　来的时候，食尚玩家刚播过半个月，菜单刚好换新。
　　锅底一份从280元，略涨至300元。
　　菜单除了锅底、单点的配菜，原本还有熟食：水饺、炒葱蛋（100）。
　　不过熟食被划掉，也不知是暂时没有，还是干脆不提供了。
　　　　　　　　　　　　　　（桃园店的菜单，就无熟食。）
　　内用锅，菜单上写的是锅类算人头。（内用要两份以上才起锅。）
　　不是一定要一人点一份锅，但根据来人，最低要点几份锅，就得问店家了。
　　这一锅有七份，锅底有牛肉、番茄、白豆腐、白菜。
　　加点的豆皮、冻豆腐、金珍菇、面，会另外上桌。
　　其中面据说是必点的，因为加了它，有人说这是被牛肉锅耽误的牛肉面。
　　由于中餐很晚才吃完，紧接着到预约时间。
　　故面条才点了五份，就试试味道罢了。
　　但若正常用餐，面条最好按人数点，甚至可追加。
　　因为白面条吸附了浓郁的汤汁，真的颇好吃。
　　虽说看起来油亮，不过喝来是沙茶带点中药的汤头还算轻爽。
　　但所有主配料都带着相同的风味，难免有些腻口。
　　未煮过久的面条也可调节一下味蕾的疲乏。（若可点白饭更好，;)。）
　　不然沾点辣椒酱，也是提升美味的好办法。
　　菜单上的豆腐乳是可单点的。
　　当场没看到有开封供挖取使用的，也没另外加价买。
　　看节目说是豆腐乳整整给一小罐，也不知是免费附赠还是加购的。
　　后来看桃园店粉专，外带是有附赠豆腐乳、辣椒酱的。
　　就不知内用到底是有附赠被忘记，还是需要加购了。
　　牛肉锅的肉，份量其实颇多，只是切得有些小块。
　　在众多配料中，就显得不显眼。
　　虽说牛肉块没有炖得非常软嫩，但口感还是比加点来涮的牛肉片好。
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　　内用是可以加汤的。
　　（刚开始煮时，也可以捞些油汤起来，以免汤太满会滚出来。）
　　若配料没吃完，也可以打包。
　　就那汤头，再去加配菜、面条来煮，也是不赖的。
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苗栗县后龙镇中华路1021号　037-726304
10:00～20:00　后龙老余牛家庄牛肉火锅