餐厅名称：本格和牛烧肉吃到饱
消费时间：2021年/4月
地址：台中市北屯区崇德路三段77号
电话：(04) 2422-0000
营业时间：11:00~20:00 (疫情期间)
网志好读版：
https://amacefamily.com/honkakuwagyu/
筑间餐饮集团去年成立的新品牌《本格和牛烧肉放题》，主打顶级和牛烧肉吃到饱，除了
有各种顶级肉品可选择，还有豪华的新鲜蔬食自助吧，包含季节蔬菜、海鲜、开胃小菜等
近60种食材任君选择，也有饮料、咖啡、冰沙及多样冰品吃到饱。
《本格和牛烧肉放题》是筑间餐饮集团于2020年底创立的第五个餐饮品牌，主打顶级和牛
烧肉吃到饱，搭配丰盛的自助吧，提供多种新鲜蔬食、海鲜、饮品和冰品等。因为对前阵
子才吃过的筑间和牛火锅吃到饱《有之和牛锅物放题》印象很好，所以看到又有新开幕的
餐厅就想尝试看看。
《本格和牛烧肉放题》装潢走简约明亮的日系风格，延续筑间一贯的风格 。室内环境宽
敞，座位采用木质桌椅，每桌有一个烤炉，如果多人共用一个烤炉的情况下就略显不够用
。
《本格和牛烧肉放题》吃到饱价位有 $588/$788/$988/$1,880 元四种方案，如果平日午
餐到访，价格会比较便宜些，另外还可加价129元就有啤酒无限畅饮，用餐时间是120分钟
。
四种方案差别在可选择的肉品种类不同，最便宜的$588方案只有基本的鸡猪牛，$988元方
案就可以吃到澳洲和牛、伊比利猪和海鲜，最贵的$1880元方案就是多了日本和牛可以选
。
　
我们选择$988元方案，肉品的部份是现点现切，可以点的肉品有：
本格!!牛盛
牛五花、赤身板腱、定番牛肋条、特选羽下、特选无骨牛小排、定番精选莎朗、小牛战斧
肋排、M9+澳洲和牛
本格!!豚盛
豚五花、嫩煎梅花豚、定番豚菲力、定番豚肋条、松坂豚、严选肩胛小战斧、伊比利豚嫩
肩
本格!!海味
象拔蚌、帆立贝、鲑鱼菲力
本格!!烧鸟
鸡腿、手羽先（鸡翅）、鸡心、尾七里、胸软骨、鸟拳筋、鸟金玉（白子）、鸟松坂
本格!!严选
雪花羊、本格带骨小羊排、桃木烟燻樱桃鸭胸
这里除了肉品是需要跟服务人员点餐之外，其他食材通通是自助式无限取用。本格和牛烧
肉放题应该是我目前看过烧肉吃到饱最澎湃的自助吧，提供种类繁多的新鲜蔬菜、烤物、
面食和火锅配料，一格一格放得很整齐。
自助吧的海鲜种类非常多又新鲜，有虾、鱼片、鱼下巴、凤螺、中卷、小章鱼，还有鱼卵
香肠、墨鱼香肠，和一些适合烧烤的蔬菜。
主食区提供的除了白饭之外，还有韩式泡菜豚跟黑咖哩和牛两种熟食，里头的肉块给得很
大方，两种都很适合配饭一起吃。
酱料自助吧有柠檬汁、盐葱、日式烧肉酱、日式辣味噌酱等沾酱，也有辣椒末、炸蒜酥、
油葱酥、蒜片等辛香料。
冰品自助吧有明治、泰国明果、I’m Talato 塔拉朵义式、Cold Stone 四大品牌冰淇淋
，和哈密瓜、香草、综合三种口味的霜淇淋，一旁还有冰淇淋的佐料，像是巧克力酱、脆
迪酥、棉花糖、巧克力米等。
饮料自助吧有黑面蔡杨桃汁、绿茶、雀巢奶茶、汽水、可尔必思、气泡水机、巧克力冰沙
机、咖啡机，种类非常多元又齐全。
另有啤酒畅饮自助吧，只要加价129元即可享用10款不同风味的啤酒畅饮。
我们把$988方案才能点的肉品几乎都点了一轮，有特选无骨牛小排、定番精选莎朗、小牛
战斧肋排、M9+澳洲和牛、松坂豚、伊比利豚嫩肩、象拔蚌、帆立贝、鲑鱼菲力、本格带
骨小羊排、桃木烟燻樱桃鸭胸，每种肉品都单独用小木盒装着，非常精致。
本格和牛烧肉放题采用的是瓦斯烤炉，虽然烤起来没有炭烤炉来得香，但肉品新鲜品质好
，烧烤之后还是很好吃。
【澳洲和牛、无骨牛小排、定番牛肋条、本格带骨小羊排】
澳洲和牛的油花还可以，烧烤后虽然口感软嫩但味道普通，还是比较喜欢油脂丰富的牛小
排，香气浓郁又鲜嫩多汁；定番牛肋条Q弹有嚼劲，挺好吃的；带骨小羊排则是厚实软嫩
，吃起来无羊羶味。
【定番精选莎朗】
精选莎朗是一大片牛排，油筋部分明显，烤起来很香，口感带有嚼劲。
【桃木烟燻樱桃鸭胸】
鸭胸已事先烟燻处理过，烧烤时间不要过久就不会干柴。
【小牛战斧肋排】
小牛战斧肋排的份量比预期中来的小一点，因为肉比较有厚度，所以烧烤的时间会久一点
，口感柔嫩多汁、牛肉的风味较淡。
【松坂豚、伊比利豚嫩肩】
点了这两种猪肉，虽然也是不错，但跟牛肉相比，还是偏爱牛肉很多。
【松坂豚、伊比利豚嫩肩】
海鲜的水准还不错，随便在自助吧上拿了几样都很新鲜好吃。帆立贝吃起来非常鲜甜软嫩
，还有少见的象拔蚌也是鲜嫩爽脆，这两样我们续点了好多盘。
吃饱喝足之后，当然免不了要再来点冰淇淋，因为“甜点是另一个胃”嘛！
这次在本格和牛烧肉放题的用餐经验很不错，服务人员的态度很好，收空盘跟换烤网很迅
速，食材方面的品质与多样性也没什么可挑剔的，不论偏爱什么食材的饕客，在这里都能
选到自己喜欢的肉品。