餐厅名称：洪记烤鸭
消费时间：2021年/06月
地址：嘉义市东区吴凤南路 128 号
电话：05 228 8790
营业时间：11:00 – 20:30
每人平均价位：330up
可否刷卡：否
有无包厢：无
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/hong-grilled-duck/
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最近真的是很爱吃烤鸭，前前后后吃了文化路的来成、新生路的福记、西区的皇家，因为有人推荐可以试试看吴凤南路上的 洪记烤鸭 ，所以找了时间就跑来买了！平日四点半的时间来买，居然等了四、五个人才轮到我，是这几间烤鸭当中第一次遇到五点前买就要排队的！不过烤鸭价格好像也是嘉义最高的，半只就要 $330 了欸，其他间大部分都是 $300 的价格而已说。
洪记烤鸭位在吴凤南路上的必胜客斜对面，从市区骑过去，过南兴路后就在右手边。平日下午四点多来，人很多欸，现点现剁现炒，前面四五个人，大概等了快 20 分钟才顺利买到。
这间洪记烤鸭，真的听过很多人推荐过，但因为离我家比较远，所以是第一次来买，还蛮期待的。啊～对～附近兴业西路上还有一间家乡烤鸭也是很有名，我觉得口味很不错，但就是饼皮我比较不喜欢就是了。
洪记烤鸭提供一鸭三吃，不过好像要买全只才有三吃，我们家这天只买半只，所以就只有一鸭两吃。前台的女生负责片鸭及收钱，后面炉火前的则是一位男生不断地在炒鸭骨。
烤鸭半只 $330
这次跟爹娘一起合吃半只烤鸭，因为我们有三个人，所以多加了一份饼皮，一份 5 片 20 元，两份 10 片，三个人一起吃比较有饱足感。
相较于其他间嘉义烤鸭店，洪记的片鸭盘切得...有点随意？厚度大小都不一，而鸭皮的颜色看起来比较深，附有一些葱段。
片鸭的口感扎实，吃起来一点油腻感也没有，吃起来清爽，虽然不干柴，可是也没有觉得多汁或特别好吃，不沾酱就有点索然无味那种。而且鸭皮很韧，我爹在吃的时候就一直说，这个鸭皮"润补补“（台语），意思就是很难咬断的意思啦...。
反倒是饼皮比想像中的好吃，触感偏硬，咬起来口感、有面粉香，一定的厚度，包片鸭时也不会因为沾了甜面酱太湿软而破掉。不过我自己吃烤鸭的时候，比较偏好软、薄的口感，这样吃跟烤鸭的比例才比较刚好。
自己在家吃，想要包起块肉都可以，这个甜面酱，浓稠的好好吃，不会太甜，超级提味，加上了葱段的辛辣感更好吃。
炒鸭骨则是用大量的葱段跟九层塔炒香，塔香浓郁，还有着浓郁的沙茶味。而且不像其他烤鸭店的炒鸭骨，酱汁都一大堆，吃起来很咸腻，洪记的虽然也有点咸，但是是可以接受的范围，肉质软嫩，沙茶的咸香是我在嘉义烤鸭中吃到最特别，也可以说是最清爽的！
很多人推荐的洪记烤鸭，我自己吃过一次...，应该是不会再回访了，不过我没这么喜欢，还是有很多人喜欢，所以不用跟我讲说到底嘉义哪家烤鸭最好吃，每个人的口味不同。而我不会再回访的原因是爹娘都觉得鸭皮难咬，实在不太适合牙口不好的长辈吃。而且洪记的价格也比较贵，整体份量感觉也比其他间少了一点，种种因素...，是我不会想要再买原因，但没吃过的还是建议去试试看，这样才知道口味到底适不适合自己，毕竟这间也是超多人推荐的啦。