餐厅名称：白水豆花 台北永康
消费时间：110年/5月
地址：台北市大安区永康街31巷9号1楼
营业时间：14:00-21:00/周四公休
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图文部落格好读版：
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https://i.imgur.com/Aqfv3bf.jpg
白水豆花，是来自宜兰礁溪的热门名店，因为听说味道很特别，所以已经在我的必吃名单
存在很久了。在一天炎热的午后，我来到永康街，造访这家古色古香，有点文青质感的小
店，希望能找到一点不同于以往对于豆花的品尝经验。
白水豆花以古法盐卤制成，材料使用的是天然的泉水以及海洋深层水，豆花碗中还洒上麦
芽糖花生粉和香菜，不但充满古早味，还有满满的宜兰味。
白水豆花在台湾共有三家店，分别在宜兰礁溪、台北永康街、台中审计新村，有兴趣的朋
友可以去品尝看看！
白水豆花台北永康在捷运东门站，从5号出口上来，走路约5分钟，在绿意盎然的永康公园
旁，就能发现白水豆花的小摊位。那天我看好了开门时间是14:00，于是准备13:55抵达，
没想到竟是大排长龙。
原本以为白水豆花拥有自家的店面，没想到只是一个小小的路边摊位，寄居于其他店家的
骑楼下，就这么简单的开张，却引来了满满的人潮。
白水豆花，店名很可爱的取自“泉”字，以其上下拆分为“白水”，便形成如此雅致的名
字，加之口味特别，且用心制作，所以颇受欢迎，店门前排满长长人龙是常有的事。
木头设计的小小摊位，挂上了一片白色的帆布，上面用可爱的字体写出白水豆花，摊位上
还放著几个小木桶，颇有日式小店的感觉，路口处生长著几落草丛，阳光洒落，真有几分
闲适。
在木制的小摊位旁，隐身在骑楼下的是内用的座位区，只有一桌古色古香的长桌，约可以
容纳10个人。虽说是内用，却不是在室内，坐在这里，就像在古厝的长廊下品尝美食，间
或有些许微风吹来，眼前一片绿荫，炎热的不快瞬间消退许多。
若是不想等待内用的座位，也可以选择户外用餐，把豆花带到旁边的公园享用，其实这样
也不错，因为公园位置颇多，可以你可以选一个僻静的角落品尝，也可以选择在孩子游乐
的场所前享用，但是户外用餐的话记得不要不小心砸破这美丽的碗喔，否则可是要赔偿的
呢！
店家还有一项很环保的举动，那就是外带的话，要自行携带环保容器，不可以是一次性的
免洗餐具。我那天就有看到一位先生，拿了喝完洗干净的手摇塑胶杯想外带，结果被店家
拒绝，希望大家要注意呀！
白水豆花只贩卖三个品项，麦芽糖花生粉圆豆花、麦芽糖花生桃胶豆花，以及粉圆及桃胶
都加的综合口味。
小提醒：综合口味没有在菜单上，要自己跟店家说喔！
因泉而得名的白水豆花，使用天然干净的泉水，以古法熬煮黄豆成浆，并以太平洋深层水
盐卤制成，口感绵密且充满豆香，捞上几匙粉圆及桃胶作为配角，再洒上麦芽糖花生粉，
最特别的是还会以一枚香菜叶点缀，实在是很像宜兰名产花生卷冰淇淋。
热爱花生卷冰淇淋的我，每次去宜兰一定都会买一条来吃，最喜欢包的冰淇淋口味是芋头
冰和凤梨冰，配上麦芽糖花生粉真的是绝配，所以花生卷冰淇淋对我来说，就是宜兰的味
道，而白水豆花因为有洒上麦芽糖花生粉，味道非常像花生卷冰淇淋，一吃就知道是宜兰
来的！
送上桌的豆花，被装在精致的金色碗中，连汤匙也是金色的，碗的边缘呈现波浪状，感觉
很像艺术品，黑金的配色让豆花这种小吃，显得高级许多，身为金色控的我，超想要买一
个回家……
白水豆花的粉圆，尺寸是比较小的，一颗一颗呈现漂亮的琥珀颜色，口感不会硬，Q度适
中。
豆花中还加了一项特别的配料：桃胶，桃胶是一种固体的天然树脂，有平民燕窝之称，听
起来很厉害啊，所以在还没光顾白水豆花之前，我就决定一定要点来吃吃看！
第一次吃桃胶，印象很好耶，口感有点脆度，又有点像果冻，味道清甜，吃起来很清爽，
我喜欢！
白水豆花还有一项贴心的服务，那就是可以加冰！因为豆花的配料真的很多，一开始给的
冰量不多，如果豆花都配着冰一起吃的话，冰会很快的被吃完，这时就可以请店家帮忙加
冰了！加完冰后，又是一碗冰凉的消暑圣品啦！
加完冰后，甜味可能就被稀释掉了，店家在桌上有准备了浓浓的糖浆，装在金色小壶中，
想调甜度的人可以自行加糖，超级方便，而且因为糖浆很浓，所以只加一点点就很有味道
了！
推荐程度：
评分：5 分，满分为 5。
白水豆花不论是口味、服务、质感，都让我觉得排队是值得的！就只是豆花这种小吃，竟
然让我有珍惜的享受感，很推荐给大家！
美味程度：
评分：4.5 分，满分为 5。
豆花绵密充满豆香，还加麦芽糖花生粉、桃胶、香菜这些平常应该很少出现在豆花里的东
西，味道还很好吃，我会一直想回访！（半颗星是为了有些不喜欢香菜的人扣的哈哈）
花费程度：
评分：1 分，满分为 5。
以豆花来说，价钱可能偏上，但还是没有超过100元以上，是个没有负担的平民小吃！