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‘比起去竞逐高价、高名声、高评价的日本料理或是握寿司店来说，
还不如去找间自己喜欢的店，
坐下来，静静享受对于自己来说完美或满意的一餐。’
以上所言写自于寿司羊第一篇懒人包
【高雄寿司总整理】日本料理懒人包 X 握寿司攻略
因为高雄的无菜单日本料理也吃的差不多了，
会再去的大概也就是香月，禾庄，广泽，弁庆，
所以如果中午有空就会想说可以往台南找找，
或是长假的时候到台北去吃吃寿司。
台北没有意外的会让人觉得果然不愧是魔都，
无菜单日本料理超级多，
可能比全台湾双北以外的县市加起来还要多，
变化与风格也有很大的不同，
而且价位从1000元～11000元的都可以找到，真的非常的多元。
就算这两年已经算是比较常跑去台北吃寿司，
但是也会感觉吃的速度跟不上开店的速度XDDDD
不过让人比较意外的是，
台南的无菜单料理的数量相比高雄可以说有过之而无不及，
如果不要算上比较不像是无菜单料理的私之家跟沄寿司，
这样吃下来也有十间左右，
再加上还没有吃过，但也是台南无菜单料理最高价位 甘旨堂，
以数量上来说也比高雄多了，更不要说是台中。
无菜单料理的价格会随着食材成本的上涨以及店家个人走向的改变而有所调整，
当初寿司羊到访所吃的价格，现在也不一定还会有，
所以提醒一下大家，去的时候还是要先问问看店家当下提供的价格。
也因此寿司羊有附上当初前去用餐的大约时间，还有所吃的价格，让大家参考，
但是就算价格一样，因为食材成本的上涨，
店家只是减少食材或是食材，也是很正常的，
更不是要说寿司是很吃季节的料理，
所以就不要想说在冬天可以吃到萤乌贼，或是在夏天可以吃到寒𫚕了～～～
店名：城前 鮨 sushi
地址：台南市中西区保安路161号
电话：06 223 1658
营业时间：11：30～14：00 / 13：00～22：30
到访时间：2018年上旬
当时餐点价位：1500元
推荐度：四星半（满分五星）
感想：无菜单料理的份量有诚意，而且鱼料让人喜欢，小城师傅很健谈。
店名：岩寿司 刺身 酒肴 清酒 专卖
地址：台南市东区东兴路143号
电话：06 200 6113
营业时间：12：00～14：00 / 18：00～21：30（周一公休，周六下午不休息）
到访时间：2018年上旬
当时餐点价格：1600元
推荐度：三星（满分五星）
感想：当天鱼料变化度稍低，不过仍可以感觉到板前长已经尽力而为。
店名：寿司天
地址：台南市中西区民权路四段152号
电话：06 350 0662
营业时间：11：30～14：30 / 17：30～21：30（周二公休）
到访时间：2018年上旬
当时餐点价格：1500元
推荐度：三星（满分五星）
感想：食材确实特别，但醋饭味道不合，而且整套1500元吃下来的份量偏少。
店名：鮨本味
地址：台南市新市区富林路356号
电话：06 589 6112
营业时间：11：30～14：00 / 17：30～21：00
到访时间：2018年下旬
当时餐点价格：1500元
推荐度：三星半（满分五星）
感想：炙烧偏多，份量偏少，不过醋饭比较适合个人口味。
店名：八寸鮨
地址：台南市东区大同路二段403巷54号
电话：06 290 0706
营业时间：12：00～13：30（周二～周四中午不营业）
18：30～21：30（周二～周日，周一公休）
到访时间：2018年下旬
当时餐点价格：1500元
推荐度：五星（满分五星）
感想：目前吃下来，台南最满意的无菜单料理。
店名：储寿司
地址：台南市中西区青年路87号
电话：06 221 6286
营业时间：12：00～14：00 / 18：00～21：00（周二公休）
到访时间：2020年上旬
当时餐点价格：1500
推荐度：二星半（满分五星）
感想：醋饭不错吃，只是鱼料还配不太上，而且份量偏少，吃完之后有点空虚。
店名：沄‧寿司 寿司、丼专卖店
地址：台南市东区庄敬路87号
电话：0973 763 808
营业时间：11：30～13：30 / 17：30～21：00（周二公休）
到访时间：2020年上旬
当时餐点价格：1010元
推荐度：三星半（满分五星）
感想：价钱不贵，而且用料有诚意。
店名：七撰 割烹
地址：台南市东区东兴路20巷26号
电话：06 208 2073
营业时间：11：30～14：30 / 17：30～21：30（周一公休）
到访时间：2020年上旬
当时餐点价格：1250元
推荐度：四星半（满分五星）
感想：商业午餐非常有诚意，很值得一吃。
店名：私之家寿司
地址：台南市中西区青年路164巷25弄4号
电话：0908 259 807
营业时间：11：00～14：00 / 17：30～22：00（周一公休）
到访时间：2020年下旬
当时餐点价格：980元
推荐度：三星（满分五星）
感想：份量豪迈，鱼料新鲜。
店名：信乐 鮨
地址：台南市东区中华东路三段336巷43弄24号
电话：06 289 0178
营业时间：12：00～14：00 / 17：00～22：00（周一公休）
到访时间：2021年上旬
当时餐点价格：1500元 加一成
推荐度：四星半（满分五星）
感想：以此价格，用料让人无比惊艳，调味稍弱一些，但无损整体评价。
店名：泽寿司 すし
地址：台南市安平区安北路98之2号
电话：0915 134 937
营业时间：11：30～14：30 / 17：30～21：30（周二周五中午休息）
到访时间：2021年上旬
当时餐点价格：1000元
推荐度：三星（满分五星）
感想：醋饭相对不爱，但价格便宜，而且份量ok。
店名：彻江户前寿司
地址：台南市台南市东区崇善路 446 号
电话：06 239 9948 / 0932 984 906
营业时间：12：00～14：00 / 18：00～21：30
到访时间：2021年上旬
当时餐点价格：1000元
推荐度：一星（满分五星）
感想：料理不喜欢，态度不敢恭维。
后话：
美食没有绝对，也没有固定的解释，
每个人都可以说好吃，也可以说不满意。
所以，
以上的食记也是仅供参考，
你可以相信寿司羊所言，也可以觉得寿司羊在胡说八道。
但，
这些都不是重点，
重点是亲自去体会，
确认自己的感觉，这才是最重要的。
不管别人说什么，也不要管店家是不是满意，
是不是小白，是不是专家也都无所谓，
吃，
重点是自己个感受。
如果连自己的都不喜欢了，
米其林是几颗星，也没有这么大的意义。
但，
当自己喜欢了，
餐盘或是必比登也胜过众多的星星。
不必在乎别人的酸言酸语，
想要春风化雨或是云淡风轻，
每个人的选择不同，走的路也不同，
相信只要持续的走下去，一定会走到自己喜欢的地方，
不管是美食，还是美食部落客。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～