名称：铁厝锅烧
消费时间：2021 年/ 04月
地址：404台中市北区荣华街199号
电话：0920-781879
营业时间：11:00–23:00
价位：80~180
【台中】铁厝锅烧｜高雄蚵仔寮新鲜直送的海产锅烧料理｜荣华富柜市集美食推荐
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今天拜访的是位于荣华街荣华富柜内的“铁厝锅烧”，就在同一天中午吃的“志气鸡饭”
旁边。
开始营业到现在才过三个月，虽然目前google map上的评论还不多，但是在分数上却有着
4.9星的高分。
铁厝锅烧用餐环境
简单的摊车、简单的桌椅，看似简单的料理但吃起来却很不简单。
店内座位并不多，大概只能容纳十个人左右，就我的观察，大多还是以附近住户及外送为
主。店内有提供手机支付LINE PAY跟街口，非常方便。外送平台的话，Foodpanda跟
Ubereats都有配合。
铁厝锅烧菜单
墙上就有大大的菜单了，不过听说之后还会有小改版。
主要以锅烧面系列为主。主食可以选择冬粉、意面、乌龙面、鸡丝面，另外也有卖粥(泡
饭)。
门口的小黑板上还有限量的隐藏版料理，主要是以季节性的渔获为主。
鲜小卷锅烧$150
一端上来就看到一只个头不小的小卷，这体型还真够大，除此之外还有满满的海鲜配料，
像是虾子、蛤蜊跟手工虱目鱼丸。
汤头是沙茶汤头，汤没加什么味精、调味料，尝起来就很甘甜，真要说的话，就仅用了一
点沙茶酱提味，剩下的都是食材的味道。老板用了大骨、鸡骨、蔬菜、洋葱跟玉米为基底
，一大早熬出来的汤头，跟外面那种粉泡的然后味精加很多的，吃起来就是能明显感受到
不一样，吃完也不会觉得口干舌燥。虽然大热天吃锅烧面真的很热，但是热汤喝起来却是
真的很清爽。
海石斑海产粥(限量)$130
老板老家位于高雄蚵仔寮渔港，而上面这个超大块的鱼肉就是从那里新鲜直送的鞍带石斑
鱼。
鱼肉吃起来肉质紧实，感觉生前肌肉很结实呢(被打)，鱼皮也比较厚，有丰富的胶原蛋白
，吃起来Q弹中又带有点爽脆，跟想像中不太一样，不是软趴趴的口感。
汤头一样是早上熬的大骨汤，加上了满满的海鲜以及一点姜丝提味，就让汤头喝起来充满
了甘甜味。一口米饭一口鱼肉，一碗价格不算贵的海鲜粥，用料却这么实在，可惜不晓得
下次来，还吃不吃的到这限量的海产粥。
香煎小卷$100
这款根本是下酒神物吧(未满十八岁者禁止饮酒、喝酒不开车)，老板说只有用盐巴、胡椒
，稍微抓一下就拿去煎了，这个也是老板老家送过来的新鲜渔获，说是他们那边的渔家料
理。
外层煎到微酥，中心却仍是鲜甜的弹牙口感。
整体来说
原本以为这种锅烧意面吃起来其实没有很健康，不过偶然看到这间，老板坚持着“健康吃
、无负担”的锅烧料理，让我不禁觉得，仔细找的话，也是有这么不油腻的锅烧意面，而
且用料新鲜又实在，可惜我家不在“铁厝锅烧”的外送区域，不然我应该会满常叫来吃的
。另外老板娘亲切又好聊，有时候还能看到可爱的店狗柯基坐镇，让一顿饭不只好吃也好
玩。以上，跟各位分享囉。