店　　名：CHLIV Jiufen
造访日期：2021年/3月
地　　址：新北市瑞芳区轻便路59-1号
电　　话：02-2406-2308
营业时间：周一至周五：上午10:30至下午5:40
周六及周日：上午10:30至晚上6:40
官　　网：https://www.chliv.com/
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回顾上次到访九份不知道要回朔至几年前了，前阵子在隔离结束后去了一趟九份，这回不是为了逛老街，而是为了探访一间藏身在山腰上的极简黑色系风格的咖啡馆“CHLIV Jiufen”。
CHLIV Jiufen：2016年世界拉花冠军，九份精品咖啡厅
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来九份经常遇上雨天，这回可能是首次遇到这么好的天气，加上观光客大幅减少，一路上意外没有塞车。才刚下公共汽车就让人想拥抱蓝天及眼前的山景，好久没呼吸到这么新鲜的空气了。
从九份公共汽车站下车后沿着楼梯向下走，随即会抵达位在下方的CHLIV Jiufen。CHLIV Jiufen的老板Chris过去曾荣获世界拉花冠军，一直对咖啡抱有热情的他决定在19年底在九份落脚，开设这间具极简风格的质感咖啡馆。CHLIV Jiufen从里到外走的是质感路线的纯黑色，不喝咖啡也有可可与抹茶拿铁能够选择，走出户外还有优美的海景可以欣赏，对于想逃离城市的纷扰再适合不过了。
不说还以为是精品品牌的Logo，Logo上的图案呼应的是CHLIV Jiufen的对流拉花图形。
CHLIV Jiufen正对着基山观海亭，被绿荫围绕的观景台能遮蔽住绝大部分的阳光，不少人会选择外带坐在这一边享用、一边欣赏美景。
# CHLIV Jiufen店内环境，黑色质感内装与挑高天花板
CHLIV Jiufen的前身是间陶艺教室，为了实现Chris心目中的精品形象，经过多次沟通设计才改装呈现出现今的模样。
CHLIV Jiufen从内外装潢开始，咖啡机、餐巾纸、纸杯、糖包、Menu、制服皆是以黑色为主，一致性的设计成功建立了品牌给人的连贯性。另外，每位员工皆有开设属于自己的Instagram帐号，透过咖啡认识每位拉花师们背后的故事。
简洁俐落的黑色内装，不说真的很难想像CHLIV Jiufen竟开在九份的山腰上。
CHLIV Jiufen的咖啡制作区属半开放式空间，不仅能让客人近距离欣赏拉花，更多的是提供相互交流的环境。
其实CHLIV Jiufen的咖啡机大有来头，店内的slayer咖啡机不仅外型设计吸睛，更有着高质感的实木手柄，外壳还可以进行客制，又被称作咖啡机界法拉利，被许多咖啡师视为珍品。
CHLIV Jiufen店内的不同视角，不管怎么拍都好有质感。
除了有设置站位的桌席，后方也有设置座椅空间（不是十分宽敞，大家多半是选择外带到对面的展望台上饮用）。询问到上方天花板的设计，拉花师Blaire提到这里的错综设计又隐含着“探索”的意涵，让每位前来的客人能透过咖啡及空间，挖掘到全新的可能性。
# CHLIV Jiufen饮品菜单
CHLIV Jiufen提供饮品项目大部分是咖啡，不过也有另外供应非咖啡类的饮品，甜品的话仅有贩售单块黑色凤梨酥。当天我和朋友分别点了竹炭和抹茶拿铁，这两种据说是首次来访的人最常点的品项之一。
不同容量大小的纸杯，不变的是皆印有CHLIV的标志。话说CHLIV前阵子在信义区有特别举办快闪店，听朋友说他特别在午休时绕去买。
# 在眼前拉花：竹炭＆抹茶拿铁
在开始拉花前，CHLIV Jiufen的拉花师们都会特别提醒来客们准备好手机拍照/录影，觉得很贴心。话说上次去草山行馆时介绍到的咖啡师，最近刚好加入CHLIV Jiufen团队囉！双手附上他的新Instagram:)
拉花其实是门大学问，图案主要分为对流及组合两种，前者顾名思义是左右对称的“对流图”，又以爱心最常见，CHLIV Jiufen使用的是直接注入法（15秒完成一杯对流图）；后者则主要由叶脉、爱心等基本图形去组合成一张图。
CHLIV Jiufen的咖啡以中深焙为主，油脂较多的中深焙口感不会过酸、也不会让牛奶容易分离，拉花较易上手；反之浅焙阻力比较多，带有丰富的果酸，酸度较容易让牛奶分离，因此在拉花上具有一定的难度。
听拉花师说每人学习拉花的时间不等，大约是三个月至半年左右，不管过去有没有学习背景，来到CHLIV Jiufen老板Chris都会重新进行教学。拉花师Blaire还特别提到，若对拉花本身有兴趣，位在民生社区Shawn Coffee也有提供课程学习唷！
听朋友说他已经关注CHLIV Jiufen好一阵子了，回程前不忘带上它们家的配方豆，就连包装也充满了高级感。
# 不一样的视角，咖啡与蓝天的另类合影
意外发现到CHLIV Jiufen店外的窗户映照着蓝天，突发其想将纸杯放在窗缘，意外很上相呢。
# 回程前的沿途风景：黑狗阿旺、阿柑姨芋圆、海景与樱花
虽然CHLIV Jiufen不大，但拍照加上和咖啡师聊天也过了将近一小时。这只是经常会在CHLIV Jiufen附近闲晃的阿旺，听说牠特别喜欢接近女生。
来到九份绝对不能错过的就是芋圆了，不用排队的阿柑姨芋圆最好吃。上回来到这不知道要追朔到几年前了，不用抢就能幸运坐到靠窗座席，抬头就是一整面优美的沿海景致，未免也太过幸福。
和朋友点了一冰一热，若想要好好拍照建议选冰的会比较上相，但我当然只会点热的，然后借朋友的来拍照（笑）
能在九份遇到这么好的天气实在太难得，渐层的山峦令人心旷神怡，北海岸实在是好美呢。
最后用商店街尽头捕捉到的一小簇山樱总结这回的九份行，虽然很享受没有人潮的老街，但还是希望疫情能赶快结束…