店名：独乐清酒食堂Koma Sake Bistro
地址：大同区重庆北路一段1号2楼
电话：18:00-00:00
试吃日期：2020/02
完整图文介绍:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353505324
喜爱日本文化的人都知道
下班来杯清酒 ,
在居酒屋大吐苦事是一大乐事
台湾居酒屋都比较偏向食物为主
今天要介绍这家,
以各种不同清酒为主题
推广清酒文化的居酒屋
可以说是非常少见 ,
隐藏台北车站附近的二楼空间
小小的环境, 有着对清酒的坚持
几乎会来的人都是朋友介绍朋友~~
现场只有四张桌子
推荐一定要订位,
因为就算平日也有可能会客满
包场，尾牙，聚餐，场地租借皆可,
主打各式不同的清酒还有日本烧酎
都是拥有 ssi日本酒品质鉴定士的老板亲自挑选
绝对不是外面看到的大众品牌
酒款还会不断地轮替,
绝对是日本酒爱好者寻宝的好地方
除了可以喝酒搭配餐点
也可以选择直接外带,
台北很缺乏多种款式清酒售卖的地方,
朋友说很多人来这边,
会特别买酒去重要的宴会享用
酒跟外面一般大众品牌比起来真的非常特别
不管是包装口味上都有不同表现,
独特性非常够~
作为一家精致清酒吧
这边只有四张桌子
在里面气氛真的很像在日本的酒屋当中
餐点主要是烤物炸物 , 还有招牌料理为主
可以选择作为下酒菜 ,
每样都是老板精心挑选
也有像牛排这种可以预订的主菜,
让你美食好酒度过美好夜晚哈哈
先从开胃小菜搭配酒精浓度比较低的清酒
循序渐进慢慢到日本烧酎~
胡桃小女子 $120
这道开胃菜我个人觉得蛮有创意
使用胡桃甜度, 搭配上小鱼乾风味
有点微甜的感觉却很开胃
生山葵章鱼 $120
日本居酒屋经典,
微微的呛感, 搭配上生章鱼的鲜甜
让人忍不住会一口接着一口
盐曲鸡肉胡椒烧 $120
传统日本盐曲洏庢L微胡椒作为风味提升
本身还蛮入味的,
很推荐一定要搭配店家的日式辣椒
口感上很香而且辣度不会太重~
Sapporo 复古红心瓶
这瓶非常少见的复古Sapporo
只有在日本旅行时看过,
当地的居酒屋都不一定会有
超过百年的酿造技术
还原古早啤酒 , 让人一喝爱上的风味
非常的顺口不会有卡喉咙的感觉
如果不知道想喝什么酒
从瓶子开始选就对了
先从这只猫猫开始喝 XD
跟外面的酒选择很不一样
这瓶带着一种果香的味道
但是清酒发酵过程其实并未调味,
完全是用酵母跟时间温度来调整非常厉害~
酒蒸蛤蛎 黑板季节限定
大口喝酒要配什么？当然就是蛤蛎啦
这边市场挑选的蛤蛎每颗都特别大颗
每颗都充满著饱满的汤汁
超适合一口清酒一口蛤蛎肉
完全把蛤蛎的香气带出来 ~
炸饺子 $120
日式炸饺子也是这里的招牌之一
整颗饺子进去炸带有点姜味
外表完全酥脆,
面皮却不会太干满好吃的
炉烤综合蔬菜 $250
居酒屋喝酒吃肉但也要搭配点蔬菜
使用铝箔纸包裹蔬菜会带有湿润的口感
不会像烤蔬菜会较干 ,
选择上蛮丰富的,
我个人就很喜欢节瓜口感
也很推荐可以搭配招牌辣椒酱
超喜欢这个酱,
跟以前高中打工的餐厅,
日本老板做出来的几乎完全一样
很有怀念感~
炸鸡软骨 $150
没有过粉,
炸的温度很刚好 , 吃起来很脆不油腻
配酒喝真的一口接着一口
完全停不下来 ~~
炙烧明太子 $220
充满风味又较重咸的明太子
很适合用来搭配酒精浓度更高的烧酎
明太子颗粒细小口感绵密, ，
大量调味料醃吃起来浓郁辛辣又开胃
日本人很流行直接拿来当下酒菜D常过瘾
但是因为盐度含量比较高,
还是建议酌量享用~
吕布 烧酎
烧酎最低酒精浓度是25%起跳
烧酎和清酒最大的差异
就是发酵之后再经过蒸馏
所以是比较偏向威士忌的烈酒感,
另外烧酎在蒸馏过程
有别于清酒,
烧酎以蕃薯 , 大麦,紫芋
为原料提升风味,
今天享用第一杯吕布像台湾战酒的感觉
口感浓厚 , 不会太烧喉咙,
如果用威士忌来当标准
这种准烈酒感觉其实很不错
重点是不同酒厂
蒸馏出来的风味很不一样~
熊本 芋烧酒 25%
又来到看瓶子选酒的时间XD
熊本产的酒用熊本熊来做瓶子
绝对不会让人认错 ,
这瓶特色是加入了紫芋
会有一种甜甜的口感,
却又不会盖过酒的风味
杯子都是老板,
亲自从日本带回来
每个都很有特色,
会让人会心一笑
牛排 需预约 $680
隐藏版的菜单绝对是这份牛排
需要预先预订才吃得到
采用低温舒肥方式
口感软嫩熟度控制的很刚好
这道牛排让我们都感到蛮惊艳,
完全就是饭店高价牛排水准,
搭配一点玫瑰盐就非常的好吃~
连筋的部分都完全软化
不会有油腻感 ,
带有一点熟成风味
喜欢牛肉的朋友绝对大推荐
清酒是日本非常独特的文化
在独乐清酒食堂
以清酒为主角的概念
可以喝到非常多外面感受不到的风味
用餐过程可以感受到老板对清酒的热爱
很用心的为客人带来各种不同的M酒文化的飨宴
搭配上很有水准价位又不高的美味餐点
对清酒文化有兴趣,