餐厅名称：九华楼
消费时间：2021年/3月
地址：台北市中山区林森北路369号2楼
电话：02-7721-6619
营业时间：午餐11:30-14:30
晚餐17:30-21:30
每人平均价位：四人分享餐2,980＋10%，一人不到一千
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：四人分享餐
官网：https://www.facebook.com/chiouhwarestaurant/
图文好读版：http://bit.ly/30W0VaM
【台北|中山】九华楼烤鸭｜四人分享餐一鸭七吃一人不到1千元
令人惊艳片皮鸭佐跳跳糖、金沙杏鲍菇与鸭蛋布丁
以下为PTT文字版：
▼九华楼位于林森北路上的老牌饭店“华泰王子大饭店”2楼，
这里的1楼也有间CP值不错的“驴子餐厅”，
而九华楼本身即是台北知名的老牌广式烤鸭店，
其推出的“烤鸭四人分享餐”（2,980元加一成服务费），
价格在台北可说是蛮有竞争力的
▼Facebook官方粉丝专页上写“四人分享餐”共有以下鸭料理七吃，
其中第七吃需现场参加FB活动打卡、按赞、分享才有，
每季活动送的餐点可能不同，
像前一次就是片鸭握寿司
一吃：泰式凉拌沙拉集（鸭肝、鸭胗与鸭肠）
二吃：金沙爽脆杏鲍菇
三吃、四吃：麦饼跳舞片皮鸭（跳跳糖、烤鸭＋麦饼）
五吃：荸荠鸭松萝蔓叶
六吃：棉花鸭骨汤泡饭
七吃：手工鸭蛋黄布丁（活动限定）
▼这天于星期五的晚上7点半用餐，
店内虽不是客满，但也接近八九成满，
九华楼开放网络订位，
但若看到网络满了也不用太心急，
因网络开放的名额有限，
建议可以打电话询问订位会较准确
▼侧边还有包厢式的空间
▼虽然订的是“烤鸭四人分享餐”，
但今天我们用餐人数只有三人，
但还是安排了一大桌的位子给我们
▼在入座后服务人员随即提供包包架，
蛮大的很好放，整个后背包可以装进去
▼桌上附有五种茶叶供闻香，
茶资是一人80元（一人一壶），
每人可以选择自己喜欢的茶叶，
茶叶包含了碧螺春、东方美人、铁观音、红玉与老柚茶，
我们各选了碧螺春、东方美人与老柚茶
▼这是我选的老柚茶，
味道有点淡淡的苦柚香，
我自己是不会排斥，
但如果希望茶是清香型的会建议选其他茶种
▼这是朋友点的碧螺春
▼以及东方美人茶，
茶味都蛮清香的，很解腻的味道
▼桌上备有一壶热水供茶叶回冲用，
茶叶若回冲好几次后没味道了，
可以免费换一次茶叶
【小菜：酱烧凉拌四季豆、梅子渍蕃茄】
首先介绍小菜，
酱烧凉拌四季豆咸咸甜甜的蛮开胃，
在等待上菜之余可以稍解一下肌饿感
至于梅子渍蕃茄若要给一句评语的话，
“嗯，他就是梅子渍蕃茄”XD
【第一吃：泰式凉拌沙拉集（鸭肝、鸭胗与鸭肠）】
内含鸭肝、鸭胗与鸭肠并佐上生菜沙拉，
上桌时由服务人员现场淋上泰式酱汁，
鸭肝、鸭胗与鸭肠都蛮好吃的，
泰式酱汁口味有些甜，
和鸭内脏们有点搭不起来，
当下感觉酱汁有些多余
【第二吃：金沙爽脆杏鲍菇】
一上桌还有点摸不著头绪想说鸭在哪，
原来外层裹的金沙是以鸭蛋黄制成，
刚炸好的杏鲍菇有点烫口，
但我们还是耐不住饿一股脑儿的往嘴里放
一咬下酥脆的外皮嘴里立刻散发裹着浓厚的鸭蛋黄香，
再咬进去内里则是多汁的杏鲍菇，
真实的外酥内软让在座三人都不禁说出“好好吃喔”
当然盘子上的蛋黄不能浪费，
夹起杏鲍菇时一定要在盘子上翻上几圈，
让蛋黄能够沾附在外皮更多
这道“金沙爽脆杏鲍菇”真心好吃，
让我们现在想到都回味再三的好滋味
【第三吃、四吃：麦饼跳舞片皮鸭(跳跳糖、烤鸭＋麦饼)】
看到服务人员与厨师推来我们今天订的鸭，
没错开始要片鸭秀了，
服务人员先把今天的烤鸭摆在桌上让我们拍照，
并说明九华楼使用的鸭是宜兰北京鸭种，
其实就是樱桃鸭种，体型较大适合用来烹制烤鸭
接着师傅开始切片鸭，
俐落的手法一下子盘上就摆满片鸭
首先第三吃是九华楼独特的吃法，
“片鸭＋跳跳糖＋麦饼皮”，
听到跳跳糖也太新奇了，
那在儿时出现的零食名词，
居然可以跟片鸭搭在一起，
服务人员特别说明这里用的跳跳糖是西班牙进口的，
没有加香料与其他添加物，
跳跳糖和空气接触后会降低口感，
所以要我们趁新鲜吃
一咬下去三人不禁异口同声说“太好吃了吧”，
跳跳糖在舌间舞动的惊喜口感引出鸭皮的油脂，
让鸭油香味充满整个口中与鼻腔，
是一种让人舍不得吞下的滋味，
这道真的太太太惊艳！
切好的片鸭盘则可以单吃或配上麦饼片一起吃，
附有甜面酱、姜、大葱与小黄瓜
可以将这三种配料一起包入饼皮吃，
但我们一致觉得姜单吃解腻就好，
包入饼皮会抢走鸭的味道
这里的饼皮给的非常大方，
下面还有好几层，
三人或四人吃都很足矣
吃片鸭夹饼最怕就是饼皮太厚，
会影响鸭肉的口感，
但这里的饼皮相当薄，
扮演了很好的配角角色，
可以安稳的包住配料与片鸭，
一起在口中时也不会抢走片鸭的风采
片鸭的鸭皮与鸭肉的厚度切的也很妥适，
单吃也不会感到过于厚实有负担，
鸭皮烤得酥脆，
咬下去油脂喷发在口中但不会觉得过于油腻，
鸭皮下方贴著的鸭肉也很嫩，
和鸭皮的脆感完美的融合
在饼皮上放上片鸭，
并佐上大蒜、小黄瓜，
再淋上一些甜面酱，
“没错，就是这个味道”
一种让人久没吃会思念的鸭香味
切下来的鸭肉也很惊人的嫩，
沾著旁边的梅子酱不仅解腻，
也让鸭肉的滋味不那么单调
【五吃：荸荠鸭松萝蔓叶】
第五吃是荸荠鸭松佐萝蔓叶，
看颜色觉得是比较重口味，
实际上吃起来也是，
不过配上萝蔓叶尚可接受，
平常吃清淡的人，
若单吃可能会觉得有点咸
【六吃：棉花鸭骨汤泡饭】
第六吃是棉花鸭骨汤泡饭，
上方四个圆圆像包子的是用蛋白制成的，
本身没有什么味道，
服务人员说要将其戳破让他吸收汤汁和饭一起食用，
因细致嫩白故称棉花
把四个球都戳破后和鸭骨与饭一起吃
蛋白真的没什么味道，
配在鸭骨汤上会让人觉得是可有可无的存在，
而加入的泡饭也让这碗鸭骨汤喝起来没那么清香，
失去了鸭汤的纯粹感，
像在喝一般的饭汤一样，有点可惜
【七吃：手工鸭蛋黄布丁】
第七吃是要在粉丝专页上留言、打卡、分享，
才能获得不加一滴水的“手工鸭蛋黄布丁”，
布丁外观看起来朴华无实，
挖取吃了一口让人超级惊艳，
口感像绵密的奶酪，
口味不会太甜、蛋香味浓厚，
如果要排名今天的一鸭七吃，
这完全是名列前茅的
好吃到甚至询问服务人员可否单点外带，
但回复说是活动限定无法单点，
在座的大家都觉得有点可惜，
强烈建议大家一定要参加活动啊！
【甜点：枸杞桂花冻】
最后是甜点-枸杞桂花冻，
上桌时有些小失望，
以为会是之前食记写的推车甜汤XD
桂花冻味道还不错，带有淡淡的枸杞香，
含在嘴巴会自己融化，
但有朋友不爱枸杞味，
所以自动放弃此道甜点
“烤鸭四人分享餐”(2,980元)＋茶资1人80元＋一成服务费，
总金额为3,542元，三人平均一人1,180元
【结语】
三人用餐一人1,180元即可吃到一鸭七吃，
四人用餐会更划算些，
除下来一人不到1,000元，
是在台北相当有竞争力的价格
若要为今天的一鸭七吃做个前三名排名，
第一名会是片鸭跳跳糖，
真的是非常新奇又让人印象深刻的吃法，
片鸭搭饼皮也很不错，
第二惊艳的是打卡送的鸭蛋布丁，
第三名则是金沙爽脆杏鲍菇，
相对之下较失望的应该属汤泡饭了
九华楼是间若在台北想吃烤鸭，
不想花太多钱又无法纠到太多人时的好选择，
是间我会想带朋友回访的烤鸭餐厅，
提供给大家参考囉！