餐厅名称：Le Ming 面食精酿餐酒馆（台北中山店）
消费时间：2021年/3月
地址：台北市中山区中山北路一段135巷1号
电话：(02)2581-3501
营业时间：周二～周五 17:30~22:30；周六、日 12:00~15:00, 17:00~22:30
每人平均价位：240-350
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：松露干贝鸡拉面
官网：https://www.facebook.com/LeMing.NoodleBar/
图文网志版：https://reurl.cc/2bKd2a
Le Ming 面食精酿餐酒馆（台北中山店）
餐酒馆结合拉面店，融合法日手法的干贝鸡汤绝不能错过！
最近来到一家好有特色的餐厅，它是一间餐酒馆，同时也是一间拉面店，提供的料理
更是多元，举凡法式料理、日式料理，或是结合多国的创意料理都可以在Le Ming面食精
酿餐酒馆吃到。除此之外，不得不提他们融合法日手法的招牌干贝鸡汤，味道温润又清
爽，算是属于鸡白汤的类别，来到Le Ming绝不能错过！
Le Ming面食精酿餐酒馆的本店位于林口，对于住台北市的朋友可能稍嫌远了些，还好
Le Ming之后在热闹的中山商圈开了分店，离捷运中山站步行只要4分钟，青花骄旁边那条
巷子弯进去就可以看到，绝佳的位置让台北的拉面控可以不用跑到林口，在市区就可享用
到美味的拉面。
Le Ming 面食精酿餐酒馆（台北中山店）店内环境
进门立刻看到一棵非常吸睛的枫树，而且非常融入整间餐厅的环境，一点也不觉得突
兀。
餐厅内灰色简约的墙面结合餐桌椅的风格，呈现出现代时尚感，对比其他餐酒馆低调
昏暗的装潢风格，Le Ming显得明亮且更易亲近。
座位的部份分成三个区域，一开始是门口进来的座位区，大致上以两人座为主；再往
里面走就是吧台区，面对半开放式的厨房可以完整看到师傅制作料里的过程；吧台区后方
还有几桌两人和四人的座位。
Le Ming 面食精酿餐酒馆菜单＆价位
一入座马上看的这个免服务费的立牌，扫描家入会员就可以全单免服务费喔，此外还
会有一些优惠券可以领取，那天加入会员后马上收到两颗炸牡蛎50元的入会欢迎礼，感觉
还蛮划算，所以当天就把它用掉了。
Le Ming除了卖下酒菜跟拉面之外，还提供套餐的形式，热食的部分几乎也都是他们的
下酒菜或是拉面的配料，只是把份量缩小，变成一个人也能享受到比较多样的菜色。
Le Ming 面食精酿餐酒馆餐点表现
我们那天点了松露干贝鸡拉面之外，也点了一份个人套餐，尝尝看Le Ming其他餐点的
表现。
独处 For One（个人套餐）$350
套餐有5个品项，包含沙拉、熟食、蔬菜、主食和饮料。主食+150元可以升级成拉面、
沾面、炖饭（三选一），套餐饮料换酒精饮料可折底60元。我这次则是都没升级，但后来
发现升级主食后的份量对我来说比较足够，我就是个大食怪来着XDD
沙拉（凯萨沙拉）
点餐完没多久就送来凯萨沙拉，口味可以选凯萨或是和风，比较特别的是我点的凯萨
沙拉里面有海藻类的蔬菜，这对我来说跟和风酱比较搭，配上凯萨酱搭觉得怪怪的。后来
，坐在吧台上的我观察到蔬菜的基底都没变，只是沙拉酱不一样而已。
饮料（可尔必思）
热食（西班牙蒜虾、白兰地鸭胸）
热食的部分选择了西班牙蒜虾和白兰地鸭胸两种，另外两种（酱烧牛五花、唐扬鸡）
则偏向日式料理，对于刚去居酒屋的我来说还是换换口味比较新鲜～
西班牙蒜虾的蒜味非常不明显，取而代之的是浓浓焦糖化的洋葱味，但也是不错吃，
跟扎实的虾子还蛮合的。
白兰地鸭胸采用低温熟成的方式，达到弹性且不干柴的肉质，在咀嚼当中，白兰地的
味道随之窜出，搭配底下的洋葱更能突显鸭肉的鲜味。
蔬菜（炒高丽菜）
下一道端来了炒高丽菜！高丽菜非常脆甜，同时不会过油，虽然好吃，食材本身品质
也不错，但觉得菜色可以再多点变化会更有趣。
主食（鸡汤煲饭）
外表看起来简单的鸡汤煲饭其实一点都不简单，煲饭汤底使用Le Ming的招牌干贝鸡汤
，做法可是采用法式白高汤的手法经过三阶段重复三次萃取制成，把鸡跟干贝的精华发挥
到极致，这时再把浸满干贝鸡汤的米饭送入口中，感觉温暖又舒服。而且这道鸡汤煲饭的
保温效果不错，也许跟容器有关系，即使当中去品尝别道料理后再来吃，温度也不会散失
太快，依旧是保持着微热的温度。
炸牡蛎（2颗） $50
这道炸牡蛎是使用Le Ming的入会欢迎礼优惠券加购的，两颗50元的牡蛎还算划算，所
以就把券用掉了。炸牡蛎外表酥脆里面鲜甜湿润，一旁附的沾酱不是塔塔酱，而是一般甜
甜的台式美乃滋，感觉是小朋友也会喜欢的口味。
松露干贝鸡拉面 $300
最后来介绍Le Ming最有名的松露干贝鸡拉面～
拉面的干贝鸡汤头看起来很浓郁，但喝起来却非常清爽，加了松露酱后，味道整个提
升一个层次，松露和干贝鸡汤非常搭，口味也变得比较浓郁。
这时想起之前吃过已经在台湾撤店的茑拉面，他们的特色也是在汤头中加入松露，但
觉得松露和茑拉面的酱油汤头没有很搭，喝了Le Ming的汤头才发现原来松露是要搭配鸡
白汤头啊！
面条是细面，而且份量颇多，但口感对于喜欢吃硬面的我来说稍嫌软了些，算是可惜
了。
干贝采用北海道生食级的干贝，炙烧一下就能上桌，所以一口咬下仍然是冷的，干贝
本身超级鲜甜，但能够再保持炙烧的香气会更好。舒肥鸡叉烧是我看过切得最薄的鸡叉烧
，本身可以吃到类似迷迭香的香草味，跟法式干贝鸡汤底非常合拍。
总结
Le Ming就是这样一间融合多国元素的餐厅，前一道料理还吃着法式鸭胸，下一道竟然
上了台式炒高丽菜，之后又吃着法日混血的拉面，这就是在Le Ming用餐的特别之处，让
多元的料理出现在同一个餐桌上不被受限。另外我必须坦承，之前还怀疑过在餐酒馆卖的
拉面会好吃吗，结果真的蛮出乎我意料，尤其是干贝鸡汤的部分相当有水准，不愧是Le
Ming自己用心研发的招牌汤头，加了松露后更是惊艳，推荐第一次来Le Ming的你可以先
试试松露干贝鸡拉面喔！
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