餐厅名称：肕烧肉
消费时间：2021年/02月
地址：台南市中西区府前路一段 121 号
电话：06 214 3073
营业时间：17:30 – 22:30
每人平均价位：1000up
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：杏鲍菇、横隔膜
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/ren-yakiniku/
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第一次吃台南高级烧肉是赤崁楼附近的肉铺 Pankoko，当时吃过爱上了它，而这次换了一间，来到台南高级烧肉界也是颇有名气的“ 肕烧肉 酒肆 ”，但我觉得...，吃完后我还是喜欢肉铺。因为这次在肕烧肉用餐，觉得他们家的肉品普遍调味过咸，盖过了肉质该有的原味，稍嫌可惜。
“肕烧肉”位在台南中西区府前路上，斜对面是山记鱼仔店。而说到肕烧肉，那应该也要知道他们家的二店，就是位在新光三越中山店后的“初烧肉”。两间店面都是小小的，座位约莫 10 个左右，用吧台的座位营造日式感，也让店家与用餐客人的距离更接近。
肕烧肉的生意非常好，如果想要用餐时间来吃，起码要一周前订位才订得到，像我们这种前两天想到要吃的，就只订得到晚上 8 点的时间。这天一直到我们用完餐，约莫 10 点，后面还有客人进来，连隔壁客人问说可不可以多两位，也是要 10 点后的时间，可见生意可以说是座无虚席地好！
肕烧肉的菜单有固定菜单及当日限定的套餐，如果想要点菜单没有的，就可以直接问店员。而且有时候菜单上的价格会因为时价不太一样，不过店员都会提醒确认。第一次来，店员也会帮忙点餐、介绍，让人不会摸不著头绪怎么点才好。点好后，店员就会送上烧肉炉，炭火烧烤的烧肉，吃起来是格外好吃。而这一餐下来，店员有一直帮我们专人烧烤，不会因为自己烤功不佳烤焦、过熟等状况浪费了食材们。
烧肉酱及柠檬酱，柠檬酱比较适合用来沾海鲜。如果不喜欢烧肉酱，也可以跟店员要玫瑰盐提味。
芝麻豆腐沙拉 $130
店员很推的芝麻豆腐沙拉，有豆腐、生菜、番茄及大黄瓜。我喜欢这样没有过多水份的生菜，沥得很干，吃起很爽口，搭配芝麻酱就很清爽、开胃。
澳洲盐葱牛舌 $280
不知道什么时候养成的习惯，吃烧肉就会想要点牛舌来吃。原本是超期待吃牛舌的，尤其是当店员说她要帮我们烤五分熟，让我更是期待。
因为是薄切的关系，可以发现店员只烤一面，差不多熟后上头加上盐葱，再烤一下后，帮我们放到桌前的空盘中，让我们吃到这天的第一口肉。但我吃一口只有，疴，怎么这么咸，吃第二口、第三口...，都是超咸...，完全打坏了我对美味牛舌的期待。虽然咬起来还是很有弹性有嚼劲的口感，但是因为真的太咸了，让我对于接下来的餐点是既期待又怕受伤害啊...。
噢，对，后来看到隔壁桌点厚切牛舌，看起来超好吃，让我后悔没点厚切点薄切...。
澳洲9+和牛三种组合 $880
澳洲9+和牛三种组合，在肕烧肉菜单中的价格原本是 $780，但因为时价的关系，所以店员有提醒说这天的价格是 $880 元，确认后才帮我们点餐。这一份澳洲9+和牛三种组合，包含牛五花、角切及牛肋条。除了角切外，其他两种都是偏油的肉质，如果有在控制饮食的人，建议不要点组合，自己单点想吃的肉比较好。
澳洲9+和牛角切
角切肉，三种肉油脂最少的部分，咬起来最有嚼劲，牛肉味也最重，厚实的肉咬起来很有口感，不过这个角切调味就稍嫌不足，沾烧肉酱也还好，直到我跟店员要了盐来提味，才觉得风味有达到想像中的好吃。
不过这次吃的烧肉中，几乎每样肉品都会被烤上焦痕，我是觉得这样会吃到致癌物质，不过店员说大部分烤都会焦，是正常的，这回答让我有点傻眼猫咪？因为我在台北的上吉烧肉或是台南的肉铺 Pankoko都不会这样啊...。
澳洲9+和牛牛五花
超级油到不行的牛五花，要是一开始我就看到这么油，我真的是不会想点。不过不得不说，虽然它油，但是油得很好吃，薄切得刚好，油脂逼出来后也不会觉得太油腻，反而是烧烤后的烧烤香气跟牛肉为相辅相成，有肉的甜味，也有炭烤的香气。
看这超大的火，两片牛五花就把火逼成这样了，可以知道到底多油了吧。
限定澳洲9+和牛横隔膜 $520
自从在纳豆开的咕滋咕滋烧肉店吃过超好吃的横隔膜，之后每次只要到烧肉店我看到有横隔膜一定都是点起来再说。肕烧肉的牛横隔膜用的是酱烧的方式，但酱烧到...酱为超级重，哎。
虽然我知道，横隔膜的味道本身比较重，通常会用较重的味道盖过去，但是这酱的味道真的太过，导致我吃到的横隔膜每一口都是超浓厚的酱味，抢走了横隔膜原本本身的风采，so sad。不过还是可以吃得出来，横隔膜的肉质很嫩，牛肉味也很棒，但就是酱味...，让我觉得酱真的是有够多余...，浪费了这一盘肉质。但可能我吃不喜欢，你吃会很喜欢...，毕竟美食口味见仁见智，恩。
严选丹麦猪排 $320
看起来超粉嫩的严选丹麦猪排，撒上香料跟摆盘，视觉效果看起来好棒！其实原本不是要点丹麦猪排，而是在网络上看到有几年前的食记，有人点了匈牙利绵羊猪说很好吃，又想到我健身要练说绵羊猪吃起来就跟牛肉没两样，让我对绵羊猪充满了好奇心。可惜的是肕烧肉已经没有出这道菜了，所以我就改点严选丹麦猪排，我觉得还蛮好吃的，可以推一下：）
猪排一样是店员会帮忙烤，先烤一次，接着帮我们把肥油的那块皮剪下，让猪排静置锁水，猪皮则上烤网继续烧烤。
烤得越久，猪皮会越脆越香，烤得不够久，吃起来则会是偏 Q 的口感，但是也会偏油。
差不多熟度后，店员会先帮忙剪一块让我们试吃，吃吃看口感喜不喜欢，想在脆焦一点，也可以请店员帮忙再次烧烤。其实直接这样吃猪皮，我觉得超罪恶，毕竟有在健身，每吃一口油脂都会想到我要努力多少才还得回来 ^^||
二次烧烤后的猪排，店员帮忙剪开成好入口的大小，咬起来非常 juicy，因为油花分布均匀，所以口感咬起来更是有嚼劲，好咬、多汁又美味，喜欢：）
软丝烧 $160
用酱醃制过的软丝烧，因为酱的颜色带一点点黄色，让我有点好奇是什么酱，问了店员，店员说是自家特制的盐味酱，有盐味，还加有特制的调味料，还跟我们说，如果想知道是什么，可以多来几次再告诉我们，整个幽默 XD
不过我觉得吼...，这个盐味真的是盐得有点偏咸，不过软丝是新鲜好吃的拉。
鸡三角软骨 $110
鸡三角软骨跟软丝烧的醃制一样味道，但一样都是有点偏咸，不过鸡三角软骨是骨头，比较不会入味，所以吃起来没有软丝的咸味这么重就是。
三角鸡软骨，每一面都烤金黄色就差不多，咬起来口感脆脆的，很香很好吃，焦掉的地方店员也会帮忙先剪掉再给我们吃，当作下酒菜是超棒的啊。
杏鲍菇 $80
简单调味的杏鲍菇，居然是这天的食材当中，我跟 K 先生一吃就觉得好吃的唯一一盘...，哈...。
烤到稍微出水就可以翻面的杏鲍菇，简单的调味，具有盐烧风味，口感多汁又饱满。
这天两个人吃起来快要三千块，还没吃到日本和牛。以高级烧肉来说，这价格算有一点偏高，我是觉得如果好吃，对得起他的价格倒还好，不过...，这天吃到的餐点，整体的味道偏咸，我真的觉得有点母汤，基本上我自己是不会再访，连二店初烧肉我也不会想去...。失望 ：（
不过我自己吃起来是这样的感觉，你可能跟我不一样拉，毕竟 google map 上几乎是一率好评的评论。我在写这篇时，平价差不多 450 篇，星星数高达 4.5 颗星，算是很不错的评价烧肉店。噢，对！店员在帮忙烤的时候，会问要先吃哪一个，很有礼貌，偶尔也会互动聊天，喜欢日式吧台气氛的人应该会很喜欢这里的感觉。对了！如果想吃的话，也建议一定要事先电话订位喔！