餐厅名称：皇饕牛排馆铁板烧
消费时间：2021年02月
店家地址：高雄市鼓山区龙德新路222号（朕豪大酒店 11楼）
店家电话：07 5596 917
营业时间：11：30～14：00 / 17：30～21：30
餐点价位：稻燻熟成鸭胸/米香/白萝卜/杏桃/香菜（1280元）
美国顶级牛小排（8oz 1250元），美国顶级菲力（6oz 1280元）
可否刷卡：可以
有无包厢：有（但是短期内不建议坐包厢）
推荐菜色：香酥鸭肝，伊比利火腿沙拉，菲力牛排
停车地点：朕豪大酒店地下停车场
邻近捷运：凹子底站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353442142
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
皇饕牛排馆铁板烧开在最近风风火火开幕的朕豪大酒店当中，
而且也是餐厅密集度最高的11楼，
在这一层之中不只有皇饕牛排馆，
还有乐轩和牛烧肉，美享地餐厅，京乐日本料理，京心咖啡厅，以及两个宴会厅，
只能说，朕豪大酒店的占地面积真的很大。
在一进门的右手边就可以看到墙壁上挂了许多不同的牛头造型的装饰，
也很符合皇饕牛排馆铁板烧本身的主题。
不知道是不是为了要吸引客人的目光，
皇饕牛排馆铁板烧的熟成室就放在刚入口正中间最显眼的地方。
而且除了有牛排的熟成之外，也有看到正在熟成的鸭子（嘉义）。
当天看到的是这一份菜单，据说不久之后就要改版，
不知道之后的状况会是如何，
但是至少从价格上来说，是会让人感觉到还满有竞争力的，
因为中午不用1500元就可以吃到菲力或是牛小排，
但是......
最让人惊讶的其实不是午间套餐，而是晚间套餐，
因为不用1300元就可以吃到鸭胸，而且里头的前菜竟然还有鹅肝！！！
（注：服务人员说在点餐的时候有先说，因为进货关系，目前改成加拿大的鸭肝。）
这种在一般的牛排馆都要加价前菜，竟然就可以用便宜的价格就吃到，
真的让人太惊讶了，也难怪皇饕牛排馆铁板烧的菜单之后会改版。
除了有套餐之后，皇饕牛排馆铁板烧也有单点的部分，
其中比较吸睛的，大概就是20盎司的丁骨牛排只要2600元。
皇饕牛排馆铁板烧有提供矿泉水，气泡水跟一般的白开水，
矿泉水跟气泡水都是以瓶计价，而白开水应该是免费的，
当天喝的圣沛黎洛是220元，还有其他的品牌可以选，不过寿司羊就没有照了。
餐巾的部份一开始是卷成是牛头的造型，
好不好看见仁见智，
但是会让人感觉到在皇饕牛排馆铁板烧确实充满了许多牛的元素。
餐前面包
皇饕牛排馆铁板烧的餐前面包刻意设计成盆栽的造型，
本来以为只是把一个圆面包在了盆栽造型的容器上，
结果没有想到......
竟然连底下也是尖的，这个也太特别了，
不过，虽然造型很特别，
但是面包吃起来的整体性却好像没有这么好，
因为面包本身不难吃，吃起来也有一点外酥内软的感觉，
但是当天寿司羊是跟五个也很爱吃的朋友一起去吃，
有些朋友吃到的面包的中心温的，而有些朋友吃到面包的中心是凉的，
纯粹就品管来说，皇饕牛排馆铁板烧还有很大的进步空间。
松露奶油，吃起来还满香的。
香煎北海道干贝/法式白酒酱/乌鱼子粉/柠檬风味晶球（午间套餐）
这个是朋友点的前菜，干贝的部分寿司羊没有吃，
但是底下的炖饭有吃到一些，感觉起来有点像是在吃有海味的稀饭，
不过没有什么乌鱼子的感觉。
厚切燻脆培根/红甜椒/黑胡椒棒/青葱棒（午间套餐）
这个也是朋友点的前菜，
厚切燻脆培根吃起来没有太多的烟燻味，
但是油花的存在感到是非常的重，
感觉起来很像是在吃很肥的五花肉，
在寿司羊吃到的那一块之中大概有七成都是肥肉吧。
另外...照片为什么这样一半白一半黑，
是因为当天一行六个人，所以坐在了小包厢之中，
但是，
当天因为皇饕牛排馆铁板烧的窗帘还没有弄好，
据服务人员说是还在施工中没有接电，
所以就没有办法拉下来遮阳......
从这一点来说，真的让人非常的傻眼......
以一个这么高级的牛排馆来说，
明明义享天地很早之前就说要开幕，
但是里头的设备到现在已经开始营运了，
却东漏一块西少一角的，这个真的非常的让人傻眼。
而且里头的卫生做的非常不好，
当天一直有小虫，蚊子还有苍蝇在飞......
只能说，在食物以外的硬件设备上，
皇饕牛排馆铁板烧还有非常大的进步空间......
香酥鹅肝/咖啡脆饼/无花果软糖/苹果/醋渍洋葱（晚餐套餐）
因为进货的关系改成是加拿大的鸭肝，
这一点服务人员在点餐时有事先告知，并不是上菜的时候才临时更换。
虽然没有吃到鹅肝有点可惜，
但是因为没货就是没货，去跟服务人员或是餐厅抗议也没有。
不过虽然鹅肝跟鸭肝的味道与口感还是有差，
但是至少皇饕牛排馆铁板烧的这一块鹅肝是好吃的，
外头煎的酥脆，切下去的时候可以感觉到有声音。
吃起来的味道也很棒，不管配底下的苹果还是旁边的醋渍洋葱都很不错，
夹在苹果跟鸭肝中间有一块咖啡脆饼，
稍微失败的一点是会黏牙，
但是...味道（甜）跟口感（脆）上配鸭肝都很棒，
是让这道鸭肝成为当天最喜欢料理的原因之一。
只是......好像没有看到无花果软糖就是了......
伊比利火腿沙拉/糖果甜菜根/烤柑橘/芝麻叶/干燥香菇（晚间套餐）
干燥香菇在当天变成了风干杏鲍菇，
糖果甜菜根好像没有吃到类似的东西，
虽然当下在吃的时候没有感觉，
但是在打食记的时候，
看到菜单上的详细品项，就会让人觉得，好像有哪里怪怪的......
当然，如果不要认真去看会有什么东西，
纯粹以口感跟味道上来说，
这一份生火腿的沙拉是好吃的没错，
口感上相对丰富，
因为有用上脆脆的风干杏鲍菇，带有一些韧度的生火腿，以及烤过的柑橘。
酱汁不抢味，带有淡淡的咸酸甘，
重点是口感，有让这一份沙拉感觉起来更加的融洽。
白花幕斯佐干邑甜虾沙拉/综合香料生菜/核桃油/海盐/柠檬汁（午间套餐）
这个是朋友所点的沙拉，
相对于印象中的沙拉来说，更像是另外一道的前菜。
寿司羊有尝到一点点，
不过，可惜的是甜虾吃起来有腥味，
而且另外一位朋友也有吃到沙肠没有去干净的甜虾，
这样应该也会影响到味道跟口感，
希望之后在处理的时候，内场可以在更小心一些。
风干蕃茄香茅奶油浓汤/浓缩蕃茄/洋葱/油封大蒜/香茅（午间套餐）
这个是朋友点的汤品，寿司羊也有吃到一小口，
蕃茄汤喝起来有些辛香味，酸味不会太重，
是可以刺激的让人吃下一道的感觉。
蒜头处理到很软，吃起来的味道也不错。
烟燻茄子奶油浓汤/罗勒籽/油封大蒜/香菜（晚间套餐）
当天同行的六人当中，只有寿司羊跟另外一个朋友点晚间套餐，
其中就只有在汤品的部份上选择了不一样的东西，不然其他都是相同的。
不过这样东尝尝西尝尝也是可以吃到很多种不同的料理，
算是人多的最大好处吧～～～
喝起来会有比较明显的酸味，
但是不会有让人讨厌的茄子味，
相对于寿司羊点的海鲜巧达浓汤，
这个比较烟燻茄子比较有在喝浓汤的感觉。
新英格兰海鲜巧达/角虾/季节蔬菜（晚间套餐）
上头还有一颗炸牡蛎，配上体型不小的角虾，
让这一份汤品看起来非常的彭派。
炸牡蛎的口感没有问题，鲜味上也保留的很好，
角虾吃起的鲜味就有些不如炸牡蛎，但是口感并不会软烂，这一点还不错。
可惜的是底下的汤，喝起来只有鲜味，
在咸味与厚度上都不太行，反而会让人感觉比较像在喝不透明的清汤。
美国顶级菲力（6oz 1280元）
牛排的份量意外的豪迈，
而且当天最喜欢的主餐这是这一块菲力牛排，
吃起来嫩度够而且味道让人喜欢，
牛肉有随着咀嚼而溢散出的鲜甜肉汁，无疑是一块让人喜欢的牛排。
只是当天在生熟度的处理上，都会有一些差强人意的地方，
虽然还没到想要退餐的程度，
但是切开来的熟度都会比想像的还要更高一些，
但是大家如果去皇饕牛排馆铁板烧吃牛排，
不妨挑战看看相对比较生的熟度，
因为如果太生还可以回烤，但是太熟就真的不好处理了。
美国顶级牛小排（8oz 1250元）
虽然盘子很大，但是牛排给人的感觉相对也不小。
牛小排吃起来的感觉会比起菲力更多汁一些，
但是在味道上确实没有菲力这么鲜甜，
所以虽然牛小排的份量比较多，
但是如果要让寿司羊再选一次，那首选无疑是菲力牛排。
稻燻熟成鸭胸/米香/白萝卜/杏桃/香菜（1280元）
本来在鸭胸上桌开盖之前，
寿司羊真的有担心，万一只有一点点怎么办，
因为看到这样有一道前菜（而且还是鸭肝），一道沙拉，一道汤，
再加上主餐跟甜点，饮料只要1280元，
在这样的价格之下，究竟还有什么成本可以花在主餐的鸭胸之中。
结果没有想到......
竟然迎来了寿司羊人生中，
在西餐厅吃过单一套餐份量最多的鸭胸......
这样的份量在打开盖子的刹那，
真的让人无比的惊讶与微微的惊吓～～～
皇饕牛排馆铁板烧的鸭胸在份量上很多，这一点值得肯定，
对于喜欢看到份量大的人来说，这是一个很合适的主餐。
只是在味道上，总是会有些可惜，
并没有如同菜名上稻燻或是熟成的感觉，
鸭肉本身的味道不差，但是也没有太特别的鲜甜味，
相对于鸭肉的中规中矩，脆脆的鸭皮还让人比较喜欢，
就是稍微肥了点，如果可以配点盐或是芥末子感觉会比较合适。
配料基本上跟牛排的差不多，
就是少了马铃薯，但是多了脆脆爆米香还有应该是用红酒去煮过的白萝卜。
皇饕牛排馆铁板烧所提供的调味料非常的多，
盐类有三种，应该是海盐，玫瑰盐跟竹炭盐，
芥末籽有五种不同的调味，而芥末则是有七种，
至于详细的添加物，就请大家有兴趣在自己问问看服务人员吧。
在最后一关的结帐之前，
皇饕牛排馆铁板烧的服务都表现得还不错。
起司冰糕/巧克力蛋糕（午间套餐 晚间套餐）
右前方的巧克力蛋糕吃起来口感非常的特别，脆度非常的高，
配上旁边的冰糕一起吃感觉还不错，
虽然说，还是冰淇淋比较好吃就是了～～～
法式小点 马卡龙（抹茶，莓果，巧克力），巧克力脆饼
吃完甜点之后，服务人员端来小茶点，
里头是用玉米脆片铺排著的马卡龙与巧克力脆片。
本来以为一人只有一个，
但是没有想到...
不管是马卡龙还是巧克力脆片，都是可以让人无限续的，
只能说这样的作法，真的非常的豪迈，
不过不知道之后会不会改就是了......
以口感上来说，
抹茶的外皮会相对比较干一些，吃起来比较空洞，
里头的内馅油腻感会比较重，
如果纯粹当作是招待的茶点还可以接受，
但是，如果要贩售的话，可能还要更进步一样，
不然超过30元就不会让人有购买的欲望了。
莓果的马卡龙表现好很多，
外皮的湿润感有多一些，内馅的油腻感也比较低，
相对抹茶的好吃很多，
如果以价格来说，在45元以内是可以接受的。
巧克力脆饼吃起来中规中矩，
不难吃，但是也没有什么记忆点。
大吉岭红茶（附鲜奶 糖浆）
虽然说在一些细节上，皇饕牛排馆铁板烧并没有这么精致，
但是以份量上来说，确实是会让人感觉到店家的大器。
虽然点的是冰红茶，但是鲜奶给的一点也不令色，
有点像是喝完半杯冰红茶之后，可以再重新喝一杯冰鲜奶茶的感觉。
感想：
虽然对于鸭胸的口感与味道有些微词，
但是回头去去看这种价格，也真的不能太挑剔什么，
如果问寿司羊重来一次，会不会在点这个鸭胸，
那...为了那一块好吃的鸭肝，说不定还是会接受吧，
当然，菲力牛排的诱惑力也确实不小。
不过换个方向说，如果这一块鸭胸的份量减半，
但是在处理上可以更细腻一些，寿司羊反而是会觉得更好的，
更希望可以吃到的是鲜味或是禽类味道比较强烈一些的鸭胸。
有时候很多东西不一定是多就好，而是要看品质，
在食物上，料理又更是讲究。
当然间餐厅要抓住的客群不同，
这一点只要店家想好就好，
毕竟客人也只是因为个人的喜好选择店家而已，
如果不喜欢就顶多换一间而已。
不过，撇开料理上的差异，
在硬件上，
皇饕牛排馆铁板烧真的不像是一间已经开始营业的餐厅，
因为不只是当天用的六人桌会摇，
寿司羊也刚好坐到那一张会摇的椅子，
在反应给服务人员之后，
不管是对会摇的桌子还是椅子都没有处理，
自然不要说，那个没有插电的电动窗帘。
再加上最后在结帐的时候，
不知道是系统出了什么问题，
光是一个结帐就至少多等了半个小时以上，
而且竟然会发生结帐的价格跟菜单上价格不一样的问题，
（注：鸭胸本来是1280元，但是帐单上写1480元）
如果不是有去仔细的核对价格，
差点这样就平白无故的被多收220元，
虽然说，并不是很多，
但是对于一间高级餐厅来说，结帐机台的操作应该是要事先做好的事情，
而不是让客人等，而且还是等到错误的结果。
好吧，
抱怨归抱怨，
但或许等皇饕牛排馆铁板烧继续营运几个月，
内场比较熟悉器具，外场比较熟悉设备，
再加上其他硬件也有跟上之后，
寿司羊还会再来吃吃看吧，
毕竟皇饕牛排馆铁板烧能开出这样的价格，
老实说，也真的很诱人，
相对于高雄几间新开的牛排馆来说，
寿司羊认为皇饕牛排馆铁板烧的价格是会有其竞争力的，
当然，前提是“改进”。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～