餐厅名称：力量拉面 信义店
消费时间：2021年/01月
地址：台北市大安区信义路二段12号 (近捷运东门站2号或3号出口)
电话：02 2322 3363
营业时间：11:30-15:00，17:00-21:30
每人平均价位：200-300
推荐菜色：酥麻香辣干拌拉面、特制豚骨酱油拉面
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图文好读版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/353408140
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听前东家的同事推荐很久了，
但直到某天晚餐没有着落的时候，
才想到要多走几步路去探个究竟。
幸好在我想起它的时候还在。
力量拉面的信义店位在金瓯女中旁，
门面以一个印有 Logo 的帘子来显出日式气息。
力量拉面主打“粤式老火功夫煲汤”结合日式拉面，
汤头来自前 w 紫艳中餐厅的舒师傅，
接着到日本冠军品牌拉面拜师学艺，
融合出这样的跨界拉面，
于 2018年7月开始营业。
店里大大的拳头符号，
正标志着老火功夫煲汤就是力量的“拳”源。
店内用餐空间不大，
包含贴近厨房的吧台区和贴近力量标志的单人座区。
我们选择挨着厨房的吧台位，
小板凳底下有能够置物的浅篮。
顺带一提，
从外面进来的时候，
眼镜遭受强烈的热气攻击XD
雾气蒸腾得什么都看不到了。
菜单复制自官网。
有汤拉面和干拉面，
汤又分为豚骨盐味、
豚骨酱油以及鸡白，汤系多元，
算是一般日式拉面店比较少见的配置。
菜单的第二页介绍特色汤头与面条，
老火煲汤加入了蜜枣、薏仁、陈皮、
罗汉果、南北杏等食材搭配现宰温体黑毛猪肉、
猪后腿大骨、前腿猪脚与玉米鸡经八小时熬煮。
面体则是高筋、中筋混搭制面，
利用高筋的高吸水性和中筋的咬劲和韧性相辅相成。
另外还有力量丼饭，
是不到两百元的价格。
实际上的点餐单长这个样子，
无论是汤拉面还是干拉面，
在汤的咸度、面的软硬/份量、
是否加葱上，都可以做客制化调整。
个人餐桌的配置，
是带点复古气息的白色方砖、
筷筒与自行添水的水杯。
动动手指打卡可以获赠一罐小罐易开罐的可口可乐。
水壶与水杯。
酥麻香辣干拌拉面 $180
根据力量拉面自己的官网介绍，
特选芝麻香气浓郁的百年老字号彰化三和油厂香油，
和 80年老字号高庆泉酱油，
系古早味的双重混搭。
配料上有葱花与大量的龙须菜、
猪肉叉烧沾上了芝麻和花生混合的干拌酱，
溏心蛋以及画龙点睛的油条碎。
30年老字号宽版面条，
对酱膏的巴附能力强，
同时也嚼劲十足。
特制的酱汁再带出少许酥麻香辣，
唇齿留香。
我老母吃这款，超满意，
在完稿前已经回访两次。
浓鸡白汤拉面 $220
一般版本的鸡白拉面，
尽管力量拉面的特色是老火煲汤，
这款汤头浓郁滑顺，略微黏口，
喝起来和主流的鸡白汤相去不远，
可圈可点的是不会过咸锁死，
吃完拉面还是会忍不住想把汤也喝完。
力量拉面特选以玉米为食的放养玉米鸡，
搭配上述中药养身食材。
汤拉面基本均含配菜猪肉叉烧、
舒肥的鸡肉叉烧与葱花、溏心蛋。
蔬菜的部分着墨不多。
[特制] 豚骨酱油拉面 $285
一样是老字号的高庆泉酱油，
有着猪大骨、猪脚熬制的豚骨浓汤，
加上北海道碎干贝入汤增添鲜味，
并以玉米鸡鸡爪提味。
特制版本有增量的猪肉叉烧与舒肥鸡肉，
还多半颗溏心蛋，面客制化选偏硬之后，
巴汤力仍不俗。
汤是会想喝完的，虽然会很饱~
每隔一阵子都要吃的硬细面！
看了又觉得饿了XD
后记：
力量拉面主打功底深厚的老火煲汤，
汤醇厚、面有咬劲也能巴汤，
叉烧和舒肥鸡各自好吃，
唯一的缺点大概就是蔬菜类在汤里着墨不多，
或可选干拌面，
有大量的龙须菜和另一种宽版面条可以换换口味。
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食物：★★★★☆
气氛：★★★★ 大部分拉面都是一个人吃的，店里也以单人座位为主轴的设计。仅在食
客与面食的互动之中度过用餐时光，专注但可能也有点寂寞吧XD
速度：★★★★
服务：-
价位：★★★★
无障碍：★★★ 门口及洗手间均有小台阶。
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【力量拉面 信义店】
台北市大安区信义路二段12号 (近捷运东门站 2号或3号出口)
Tel: 02 2322 3363
营业时间：11:30-15:00，17:00-21:30
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安和店
台北市大安区安和路二段165号 (近捷运信义安和站)
02 2732 2925；营业时间同上
内湖瑞光店
台北市内湖区瑞光路251号 (近捷运港墘站)
02 2659 5720；营业时间同上