网志好读版：https://meetfood.com.tw/2021/01/wangsbroth/
餐厅名称：小王煮瓜
消费时间：2021年/1月
地址：台北市万华区华西街17之4号
电话：(02) 2370 - 7118
营业时间：09:30–20:00 (周二公休)
每人平均价位：$50 - 100
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：鲁肉饭、香菇控肉饭、卤白菜、豆腐、卤鸭蛋、瓜仔肉汤
推荐指数：6/满分10
美味度：6分
CP值：6分
环境及服务：6分
官网：https://www.facebook.com/wangs.broth/
位于华西街夜市的小王煮瓜
蝉联三届都获选必比登推荐 这天专程想来吃看看口味
整个店面感觉有重新装潢过
在环境复古的华西街夜市中非常显眼
整体环境整洁度也还不错
但这天内部客满 我们是坐外面的用餐区
华西街夜市没有禁止机车进出
用餐的最外侧时常有机车呼啸而过
老实说真的觉得有些危险
仿佛稍微后倾就会直接被撞飞 XD
菜单部分
小王煮瓜价格还算满平实
大碗的鲁肉饭55元 另外还有控肉饭
以及一些鲁蛋、豆腐等小菜
这天我们是点一碗大的鲁肉饭、香菇控肉饭
小菜部分则是卤白菜、豆腐、卤鸭蛋
另外当然不能错过招牌的瓜仔肉汤
送餐速度很快
一个托盘直接全部上齐
没有等待多久 直接开吃！
大碗鲁肉饭 $55
份量真的满够
主打“黑金”鲁肉饭 送上来还真是黑得发亮
小王煮瓜的鲁肉几乎都是选用肥肉
吃起来咸香滑嫩 第一口吃下去确实够味
但吃到后面真的会感觉满腻的
小王煮瓜的调味其实不是说很重
看到这酱色 咸度实际入口比想像中平衡
但鲁肉部分肥肉比例真的高 我吃到后面有些不行
香菇控肉饭 $86
整块控肉搭配鲁肉饭衬底
香菇本来预期是卤好的 结果是相当清淡的调味放在旁边
如果说鲁肉饭的油腻程度是80 那这碗就是100
小王煮瓜的控肉是真的卤得很软烂
就算是瘦肉部分也不柴
但是相对的 肥肉部分也缺乏Q弹嚼劲
所以入口即化 同时也入口即油
我会觉得如果拿掉鲁肉 或是单纯只搭配卤汁 可能会好一些
相较于饭 我倒觉得小王煮瓜的汤跟小菜反而相当出色
卤白菜（小） $34
份量给得满足
上面不免俗还是要放上鲁肉
真的是所有餐点颜色都很一致 然后都必须跟鲁肉有染（无误
但口味上吃起来却不太有卤汁的咸
而且白菜卤得确实够软烂
这道我还满喜欢
豆腐（小）$14
外皮看起来卤得很入味 但整体却Q而不烂
筷子切下去也不会整个垮掉 而是像布丁一样QQ的 相当特别
外皮有酱味 但内里保留豆腐的原味
软而不烂 入味而不死咸
卤鸭蛋 $16
吃鲁肉饭配卤蛋不是很基本的吗
所以当然要点一份
对主打卤肉、控肉的店家来说
卤蛋算是基本功了 同样是入味不死咸
咸蛋又比鸡蛋更多了分嚼劲
也算是招牌的清汤瓜仔肉 $66
小时候我妈妈也很爱煮瓜仔鸡汤或是排骨汤
所以这一味对我来说 真是熟悉的家乡味啊
我很喜欢小王煮瓜的汤头
没有过多调味 就是酱瓜的咸甜 煮进去汤头里
酱瓜本身仍有残余的咸味 但不死咸
肉的部分比较特别 不是赤肉或是排骨 而是像肉羹那样的口感
喜不喜欢见仁见智
我个人是喜欢排骨多些 但这样的口感也还可以
整体来说
小菜跟汤的部分很出色 招牌的清汤瓜仔肉也好喝 价钱也还可以
但卤肉饭跟控肉饭部分 以我个人耐受度来说是不太行
卤肉饭我吃半碗就被ko
之后真的要来吃 大概也会只点小碗的
以必比登推荐来说 我会觉得好像没有特别来吃的必要
但是如果有到附近 尝个鲜是可以的！

完全不行

感觉还好 一堆小巷子的老店都能屌打

口味之普通

不错，但不像今大会让我特地开一小时的车跑去诶

厕所超大，而且有无障碍爬坡

哪里不行？ 他的控肉整个超漂亮的长方形跟东坡肉一样。 卤肉饭油葱味超香。 其他老店要不要介绍一下

很好吃阿，不行在哪?

是不合口味？还是不行？

还不错呀，只是有些中年部落客吹太凶就像有些人很爱跑去别人食记下面推普普

不错啊 至少卫生就屌打一堆老店

我万华本地 觉得非常ok 但不用特地来

卫生跟环境非常OK 但那个控肉瘦肉部分非常柴就是这点 完全不行 是我衰还是？https://i.imgur.com/4tZz169.jpg附图跟时间

看到阿义门口阿伯翘二郎腿抽烟就直接选小王了

你衰吧https://i.imgur.com/BbGryMi.jpg他控肉我拿到两块都上上选...爽

用餐环境变好但也涨价不少 一甲子餐饮好吃很多

不错，但没有到很强

一甲子的焢肉真的赞！

环境跟卫生可以！但价钱不行...不用专程到访

看起来很香 吃起来还好

有些严苛了我反倒觉得一甲子还好，卤汁太咸

很好吃