网志好读版：https://meetfood.com.tw/2021/01/wangsbroth/
餐厅名称：小王煮瓜
消费时间：2021年/1月
地址：台北市万华区华西街17之4号
电话：(02) 2370 - 7118
营业时间：09:30–20:00 (周二公休)
每人平均价位：$50 - 100
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：鲁肉饭、香菇控肉饭、卤白菜、豆腐、卤鸭蛋、瓜仔肉汤
推荐指数：6/满分10
美味度：6分
CP值：6分
环境及服务：6分
官网：https://www.facebook.com/wangs.broth/
位于华西街夜市的小王煮瓜
蝉联三届都获选必比登推荐 这天专程想来吃看看口味
整个店面感觉有重新装潢过
在环境复古的华西街夜市中非常显眼
整体环境整洁度也还不错
但这天内部客满 我们是坐外面的用餐区
华西街夜市没有禁止机车进出
用餐的最外侧时常有机车呼啸而过
老实说真的觉得有些危险
仿佛稍微后倾就会直接被撞飞 XD
菜单部分
小王煮瓜价格还算满平实
大碗的鲁肉饭55元 另外还有控肉饭
以及一些鲁蛋、豆腐等小菜
这天我们是点一碗大的鲁肉饭、香菇控肉饭
小菜部分则是卤白菜、豆腐、卤鸭蛋
另外当然不能错过招牌的瓜仔肉汤
送餐速度很快
一个托盘直接全部上齐
没有等待多久 直接开吃！
大碗鲁肉饭 $55
份量真的满够
主打“黑金”鲁肉饭 送上来还真是黑得发亮
小王煮瓜的鲁肉几乎都是选用肥肉
吃起来咸香滑嫩 第一口吃下去确实够味
但吃到后面真的会感觉满腻的
小王煮瓜的调味其实不是说很重
看到这酱色 咸度实际入口比想像中平衡
但鲁肉部分肥肉比例真的高 我吃到后面有些不行
香菇控肉饭 $86
整块控肉搭配鲁肉饭衬底
香菇本来预期是卤好的 结果是相当清淡的调味放在旁边
如果说鲁肉饭的油腻程度是80 那这碗就是100
小王煮瓜的控肉是真的卤得很软烂
就算是瘦肉部分也不柴
但是相对的 肥肉部分也缺乏Q弹嚼劲
所以入口即化 同时也入口即油
我会觉得如果拿掉鲁肉 或是单纯只搭配卤汁 可能会好一些
相较于饭 我倒觉得小王煮瓜的汤跟小菜反而相当出色
卤白菜（小） $34
份量给得满足
上面不免俗还是要放上鲁肉
真的是所有餐点颜色都很一致 然后都必须跟鲁肉有染（无误
但口味上吃起来却不太有卤汁的咸
而且白菜卤得确实够软烂
这道我还满喜欢
豆腐（小）$14
外皮看起来卤得很入味 但整体却Q而不烂
筷子切下去也不会整个垮掉 而是像布丁一样QQ的 相当特别
外皮有酱味 但内里保留豆腐的原味
软而不烂 入味而不死咸
卤鸭蛋 $16
吃鲁肉饭配卤蛋不是很基本的吗
所以当然要点一份
对主打卤肉、控肉的店家来说
卤蛋算是基本功了 同样是入味不死咸
咸蛋又比鸡蛋更多了分嚼劲
也算是招牌的清汤瓜仔肉 $66
小时候我妈妈也很爱煮瓜仔鸡汤或是排骨汤
所以这一味对我来说 真是熟悉的家乡味啊
我很喜欢小王煮瓜的汤头
没有过多调味 就是酱瓜的咸甜 煮进去汤头里
酱瓜本身仍有残余的咸味 但不死咸
肉的部分比较特别 不是赤肉或是排骨 而是像肉羹那样的口感
喜不喜欢见仁见智
我个人是喜欢排骨多些 但这样的口感也还可以
整体来说
小菜跟汤的部分很出色 招牌的清汤瓜仔肉也好喝 价钱也还可以
但卤肉饭跟控肉饭部分 以我个人耐受度来说是不太行
卤肉饭我吃半碗就被ko
之后真的要来吃 大概也会只点小碗的
以必比登推荐来说 我会觉得好像没有特别来吃的必要
但是如果有到附近 尝个鲜是可以的！