餐厅名称：卓家汕头鱼面
消费时间：2020年/11月
地址：台南市中西区民生路一段 158 号
电话：06 221 5997
营业时间：10:00 – 20:00
每人平均价位：45up
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：干汕头鱼面
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/fish-noodles/
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鱼面是什么？台南这间“ 卓家汕头鱼面 ”以狗母鱼手工做成鱼浆，搓揉成面条形状，下滚水烫熟，就完成了这一道传统小吃汕头鱼面。除了鱼面外，台南的特色小吃鱼册也可以吃得到，地点就位在超有名的台南芒果冰冰店冰乡旁边，两间都是大排长龙的台南名店，来这边就可以一次收集两间台南美食！
卓家汕头鱼面开到现在已经有五十多年的历史，如此的手工面店，在台南已经不多见，其他还有卖鱼面的店家剩下位在佰九海鲜粥及药师红茶间的“夏家”以及位在安平的“典仔”。
店内的料理区不大，大大的告示牌写的“本店自助式经营”，所以点餐后要自己端。这边建议一个人找座位，另一个人排队点餐、取餐。
卓家汕头鱼面的营业时间从早上 10 点到晚上 8 点，营业时间蛮长的，建议可以晚一点来比较不需要排队，在附近找到车位的机会也比较大。
用餐地点位在旁边的庙前方跟旁边，没有冷气，夏天是热得可怕，不过后面有公厕可以上洗手间跟洗手，还蛮方便的。
因为店面不大，所以庙旁的树下都变成了料理区之一。
生意好到庙旁边也挤了几张桌子让客人用餐。
拿到了餐点，那个鱼面的量真的是少到我们还蛮傻眼...，虽然是小碗的，但还是比预期中的小上很多，无论是男生或女生都是吃不饱的份量呀。
干汕头鱼面（小）$45
干的鱼面上有海苔、青菜，撒上了胡椒粉，让味道更香。
吃吃看采用狗母鱼鱼肉做成的鱼浆鱼面，形状类似刀削面的不规则状，但是口感一点都没有面的感觉，是鱼浆口感，一咬就断，没有什么弹性，口感不出色。不过比大口大口吃的面条，鱼面更适合小口小口品尝，因为它出色的是在于鱼肉的鲜美及整体调配的酱汁，不过量真的很小，完全是一个吃巧不吃饱的概念。但是因为鱼面真的是用鱼肉下去制作的，所以对于这个份量来说，价格也算是合理，毕竟于本来就不便宜，而且手工制作还很耗时。
鱼册汤 $35
QQ 脆脆的鱼册，鱼浆包着肉馅，在卷上一支芹菜，如果不敢吃芹菜的可能要考虑一下要不要点。吃起来有点像是鱼饺的感觉，但是芹菜香气又添加了不一样的特色。汤头喝起来带有鱼的鲜味，还不错。
传统、有特色的台南在地小吃汕头鱼面，手工制作的手艺传至今真的值得没吃过的人吃看看，不过不要以为鱼面吃起来像面，建议抱着吃鱼浆的心态去吃，才会觉得他真的很好吃，不然可能会有点小失望。噢，对，价格也有点贵，不过毕竟人家也是用鱼肉打出的真材实料，所以来这边是吃巧不吃饱的喔。