餐厅名称：加贺屋天翔餐厅
消费时间：2020年/11月
地址：台北市北投区光明路236号3楼(加贺屋3楼)
电话：(02)28985555转6501
营业时间：[午餐]早上11:30~下午02:00
[下午茶]下午02:30~下午04:30
[晚餐]晚上06:00~晚上09:30
好读网志图文版:
https://blog.triccsegg.com/2020/11/tenshou.html
====== 本文 ======
天翔餐厅位于加贺屋3楼。 餐厅不仅是入口门帘、内部木制拱形天花板带有浓浓的日式风
，管家(服务人员)也会身着和服；当晚加贺屋的住客更可穿著房间附的浴衣前往用餐。
▼加贺屋外观
https://tinyurl.com/yam3ejrp
▼天翔餐厅入口-位于3楼。
https://tinyurl.com/yaphkdel
▼餐厅内部-像座木船舱。
https://tinyurl.com/yccmrtpp
https://tinyurl.com/y95ccu3h
https://tinyurl.com/yag3cmpw
▼包厢
https://tinyurl.com/yc8dcdxu
天翔餐厅提供日式会席料理，食材及餐具会依四季而设计。 这次一泊二食的晚餐菜单“
秋晴”是秋季的菜单，包含:前菜、椀物(汤)、向付(季节生鱼片)、和肴(主菜)、台物(锅
物)、食事(米饭&醃菜)、止椀(汤)、甘味(甜点)。 上菜时，管家会介绍每道菜的意涵。
▼一泊二食晚餐菜单(御献立)-此处仅列上一泊二食的晚餐菜单，一般菜单请见文末附录
。
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(饮酒过量有碍健康，未成年请勿饮酒)
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接下来看看餐点的部分吧！
会席料理一泊二食晚餐菜单
▼餐具
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▼玄米煎茶
https://tinyurl.com/ybsx9a5p
会席料理:前菜
前菜有3小碟，分别是山芹秋蟹、雨来菇、银杏素扬&莲根仙贝&海老蛋黄醡&甘栗蜜煮。
▼前菜
https://tinyurl.com/yac4hajg
▼山芹蟹肉芹菜-芹菜拌著秋蟹丝，温顺的口感适合作为味觉暖身的前菜。
https://tinyurl.com/y7lvvbul
▼雨来菇-雨来菇拌入胡麻油，有着碎脆的浓郁滋味。
https://tinyurl.com/y8empdeo
▼莲根仙贝、银杏素扬(莲根仙贝底下)、海老蛋黄醡(左下方)、究好豚味噌烧(中下方)、
甘栗蜜煮(中上方)-莲根仙贝是酥炸莲藕片，有着饼干的口感；银杏素扬是炸银杏，表皮
有极薄的酥皮，果实则是微微黏牙，意外的美味；海老蛋黄醡是虾子沾上抹茶酱汁；究好
豚味噌烧是炭烧猪肉以咸味噌调味，附上一根万能葱；甘栗蜜煮是甜渍到入味的栗子。
https://tinyurl.com/y7ovwafy
会席料理:[椀物]蟹真薯
椀物是主菜上来前的清汤。
▼蟹真薯-真薯是山药、蛋白、鱼浆制成的食物，蟹真薯里则是多加入了松叶蟹肉，口感
比传统鱼丸软上许多。 汤底是柴鱼高汤，微带酸味，清而不淡。 汤里漂著一萝卜薄片，
象征秋天起雾的朦胧感。
https://tinyurl.com/y96wejtb
https://tinyurl.com/y828go8m
https://tinyurl.com/yd7xnl2m
会席料理:向付
向付是季节生鱼片，共有2盘，分别是无花果红酒赤身、中腹&真鲷&白魽。
▼向付
https://tinyurl.com/ycto679y
▼无花果红酒赤身-鲔鱼生鱼片洒上无花果、玉米苗、圆形芝麻叶、松子、米香 ，以及赤
玉红酒冻。 软嫩的生鱼片和冰凉微酸带点酒香的红酒冻一起食用，很搭而且很特别。
(饮酒过量有碍健康，未成年请勿饮酒)
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▼中腹(左下)、白魽(上)、真鲷(右下)-鲔鱼中腹油润；白魽软脆中带点油润；真鲷软脆
。 盘中有花，四季红、紫苏可食用，菊花可放在酱油中增加风味。
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会席料理:[和肴]海鲡鱼炭火烧
和肴是主菜。
▼海鲡鱼炭火烧-有着炭火炙烧香味、肉质鲜软的炭烧海鲡鱼肉，上面放1片炸羽衣甘蓝叶
，以及4粒小米果；下面是浸渍在由奶油、羽衣甘蓝、酱油调制的酱汁里的荞麦面。
https://tinyurl.com/yd4erhkp
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会席料理:[台物]黑毛和牛玉葱锅
台物是锅物的意思。
▼黑毛和牛玉葱锅-锅物汤底是蔬菜清汤，料有青菜、洋葱丝、菇类、日式麸类，以及3块
A4和牛肉。 汤头口味略为清淡，也因此吃的到A4和牛的原味。 随锅附的日式酱油微酸且
不死咸，口味满不错的。
https://tinyurl.com/y8766h48
https://tinyurl.com/yblcx4x8
https://tinyurl.com/y9xpa8qa
https://tinyurl.com/y8ub4f6e
会席料理:[食事]合鸭炊饭、香物
食事是由米饭、香物(渍物)组成，可续。
▼合鸭炊饭-合鸭炊饭是以日本越光米制成，上方有鲑鱼卵以及菊花。
https://tinyurl.com/yahgbvhz
▼日晒萝卜(左)、紫苏小黄瓜(右)
https://tinyurl.com/yc9qblpg
会席料理:[止椀]味噌汁
止椀是料理收尾的汤，可续。
▼味噌汁-味噌汤浓咸适中，汤料有菇类、日式麸类。
https://tinyurl.com/yb9qy4w5
https://tinyurl.com/yd23xs73
会席料理:[甘味]洛神紫苏苹果
甘味就是餐后甜点。
▼甘味-甜点有个鸟笼罩着，满富兴味。
https://tinyurl.com/yde34mam
https://tinyurl.com/ybv7cmod
▼洛神紫苏苹果-甜点本体是由富士苹果泥 、洛神花、紫苏、白酒调制而成，甜而清爽；
上面缀有蓝莓、富士苹果(青色切片)、莳萝(绿色叶片)。 碗表面朦胧，加上是最后一道
料理，象征著秋雾结束，冬天即将迎来的意象。
(饮酒过量有碍健康，未成年请勿饮酒)
https://tinyurl.com/ybkus8up
总评:
天翔餐厅吃的不仅是食物，还有一整套传统日式料理的用餐氛围。 餐点价格不斐，对传
统日式料理没兴趣的朋友，可能要衡量是否能接受。
附录:完整菜单
▼午餐菜单
(饮酒过量有碍健康，未成年请勿饮酒)
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(饮酒过量有碍健康，未成年请勿饮酒)
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(饮酒过量有碍健康，未成年请勿饮酒)
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▼晚餐菜单
(饮酒过量有碍健康，未成年请勿饮酒)
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(饮酒过量有碍健康，未成年请勿饮酒)
https://tinyurl.com/y786fpp2
https://tinyurl.com/y8sbn936
https://tinyurl.com/yarhyjht
https://tinyurl.com/yb2lrow3