餐厅名称：韩乡石头火锅
消费时间：2020年/12月
地址：桃园市大溪区中山路46-1号
电话：03-3889829
营业时间：11:30-14:00, 17:00-21:00, 周一二公休, 9月到隔年5月才营业
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/blog-post_9.html
https://i.imgur.com/w2ShY6b.jpg
在佑专火锅食记里，有板友提及大溪的韩乡石头火锅。一查发
现似乎是个很厉害的店家，一年只营业九个月，即便营业时期也周
休二日，应该是有两把刷子才敢三天两头在休息。大溪离住处甚远
，加上营业时间限制，抄下情报一年多后总算有缘一访。
店家招牌不大起眼，貌似民宅。邻近的普济路上有些路边停车
格，平日前来还算好停车。傍晚五点多抵达时客潮不多，随着天色
渐墨，入座的客人也开始增多。
这里完全没有价目表，服务人员有简单说明，但请原谅我金鱼
脑，不确定是锅底计价还是人头计价，只知道到食材柜拿其它配料
时，店员会按盘计价。
店员会询问要牛、羊还是猪肉，待端上先开始炒有洋葱、葱花
及芝麻等的配料盘，再放入肉片炒到半生熟后重新盛盘，最后加入
酱汁及高汤。
店内有提供无糖热茶可饮，这点很贴心。酱料台的重点该在沙
茶及花生粉。沙茶应为自制，香气还不错，可惜自己只尝得出扁鱼
这个用料。
入座有招供泡菜和醃萝卜一小碟，爽脆开胃，为当日最喜欢的
料理。
汤头虽鲜但感觉调味稍重，香气尚可，有食记形容“清甜”，
自己是比较无感。牛肉片品质一般，有咬劲且部份带筋，单吃有拌
炒后的微香，建议搭配沙茶食用。
其它食材店家自荐脆芋和排骨酥，便从善如流，仅多拿一盘茼
蒿补充纤维。
脆芋是芋头掺油条后下锅炸后，网络食记普遍赞不绝口，可惜
个人无法体会。芋头本该松软绵，油条则是香酥脆。掺在一起的结
果，是芋头正要呈现松绵时，油条便出来阻碍；油条该有的酥脆，
则因在芋头里而显得绑手绑脚。此外芋头香气一般，最后索取配上
一堆沙茶酱才好入口。
排骨酥非我所好，有醃过，味道微甜，口感Ｑ到不太像在吃排
骨肉。因此尽管每块个头不小肉又多，却一直与心里预期的排骨酥
概念违和。
茼蒿中规中矩，没什么大问题。
餐末招待柳橙数片，香甜多汁。
一路吃来，基本锅底加肉盘，以及脆芋、排骨酥、茼蒿各一盘
，总价七百元。
查遍店家相关食记，尽是推崇。网络评论负评多半针对价格不
透明，对滋味的微词相对较少。自己吃米不知米价，不清楚这样七
百元贵不贵，只觉得一路吃来毫无亮眼处。究竟是个人喜好问题，
还是店家有退步，留待大家自行解答。