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台北有名的烧肉店多如繁星及牛毛，我的挑选标准是：
(1)价格能低于2000元最好；
(2)和牛要有一定品质；
(3)餐厅气氛优雅不吵闹
(4)有代烤的服务
结果发现气氛佳装潢美的和牛餐厅一人价格都快要逼近3000元(我只是个庶民!!!)，
而hatsu的双人极上套餐是3280元，计算机敲一敲一个人加上服务费也不超过2000元~
可惜人算不如天算，姊姊看到右页那个4280元的双人和牛套餐，
马上就打乱了我只想花费两张小朋友的计画~~~
双人极上套餐(3280元)内容有：
综合凉拌鲜蔬+小菜+饮料+北海道梦美人米饭+薄切葱花牛舌
+精选牛肉部位三种+横膈膜
双人和牛套餐(4280元)内容有：
野菜沙拉+红酒+拌饭(或石锅饭)+炖煮和牛+和牛烧+日和牛肉三种+干贝+甜点
多了1000元升级酒类、又有我最爱的干贝和甜点
最后还是屈服于姊姊的选择了~
如果没特别喜欢酒、干贝、甜点，双人极上套餐还可以吃到牛舌和横膈膜，
我觉得也是不错的选择~
▲当天我们是中午前往，客人不多餐厅看起来也满崭新亮丽的，符合我对气氛的要求
▲抽油烟囱看似满强大的，吃完后身上也没什么烤肉味
另外提醒通常餐厅午间套餐会比晚间套餐便宜，
但Hatsu不论什么时段适用的价格是一致的，
而且晚间还比午间多了代烤的服务，这让中午前往的我们感到相当扼腕!
所以以后记得晚上来吃就好囉~
▼酒类上桌
基本配备是红酒(毕竟牛肉这种红肉要配红酒；海鲜这种白肉要配白酒)，
但我个人更喜欢酒精浓度低的香槟，
红酒也可以换成我的私心偏好：粉红香槟酒。
▼野菜沙拉
▲清爽的和风沙拉，份量对两个女生来说还挺多的。
▼炖煮和牛
一般而言，和牛拿来炖煮有点浪费。但滋味真不是盖的，
牛肉炖煮的很烂一入口即化为丝状，但肉质本身又很上乘品质良好，
没有一丁点咬不动的筋。
▼日和牛肉三种
▲总共有三种类型的牛肉：扇子肉、 辣椒肉、五花肉。
▼搭配的调味料：萝卜泥、盐巴、酱汁。牛肉本身滋味就很丰富了，没什么用到酱料。
▼扇子肉：(以下都是服务生的介绍)
这是牛腹部位置的肉，通常是最嫩的部位。
看的出来油花分布的很细密均匀，烤个三分熟就可以享用了。
▼辣椒肉：这是牛腿部位置的肉，长的像辣椒，口感上有点Q弹。
其实每个人喜欢的口感都不一样，不见得大家都觉得越贵的牛肉越好吃。
和牛越贵等级越高通常代表油花越丰富，吃起来才会有入口即化的绵密感。
但有的人就是喜欢脆弹些、油花及热量没那么高的牛肉。
▼五花肉：这是牛身上任何部位都有可能的肉，油花较不均。
但是热腾腾的烧烤起来就是好吃。当然油花部分就没那么均匀漂亮了。
▼和牛烧
今天的主角来了，阅读日文的拼音是“沙朗牛肉”，看的出来油
花比上面的扇子牛分布的更均匀细致，
日本人用了个非常诗意带有季节画面感的名词来形容它：“霜降”。
其实午间套餐是没有代烤服务的，但貌似服务生受不了我们缓慢的烹烤过程，
善心大发的帮我们代烤了。
▼烤的维持在非常软嫩的状态，也可以搭配旁边的芝麻山药泥更加清爽和风。
▼饭类：可以选择拌饭或石锅饭，我们选了后者。
上桌时还只是白饭搭配生牛肉，在服务生的拌炒下，
看见牛肉因石锅的热度渐渐变熟，和米饭、酱汁充分融合第一口真的很诱人，
我相信有拌炒入一定的起士或奶油所以特别香浓，但或许牛油量也不低，
到最后对吃的较为清淡的我来说有点腻
▼干贝
干贝会上两盘，一盘生食一盘熟食。颇大颗的，生食的干贝新鲜爽口。
我朋友偏爱生食级干贝，但是我觉得生食熟食都别有一番风味。
生食爽脆，熟食绵密，各有千秋我都好喜欢
(明明就是自己特别偏爱干贝!)
甜点
听说是店家自己手做，吃的到香草籽、滑顺绵密的布丁。
▼店门口看的到、看起来很厉害的牛肉冰柜。
***********餐厅资讯**************
地址： 台北市中山区中山北路二段27巷2-4号(台北中山店)
电话：02-2562-1113
营业时间：(午间)11:30~15:30；
(晚间) 周五及周六 17:00~24:00、其他日 17:00~23:00
拜访日期：2020/11/8