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|餐厅: Fireplay
|时间：2020/09
|地址: 台北市士林区福华路128巷6号
|消费：5000+NT／人 +10%
前阵子才造访的“Fireplay”由待过Restaurant André、RAW、Burnt Ends的Nick的直火
烧烤技术为骨干，用原味、用酱料、用搭配，可食原味也富有创意，开放式的料理空间，
火的流动肉眼可见很是深刻。前次造访食材选用稍嫌平淡，这次好友特别安排了酒局给
了5000NT/人的高预算试试有何不同
先是菜，“甜椒 / 红椒酱”、“西班牙5J火腿 / 马铃薯”份量精致，味道佳却稍嫌平淡
，倒是红椒酱与甜椒的搭配香而不辣特别喜欢
再是海，“北寄贝”中规中矩、“明虾 / 海胆 / 炖饭 ”视觉澎湃、“烤日本黑喉”惊呼
连连，贝、虾、鱼的组合直接且丰盛，海胆炖饭香甜，明虾肥，日本黑喉熟度一流，外表
焦，内里嫩而饱腹水分，满分！
后来肉，“羔羊 / 罗勒巴西里酱”稍微地嚼劲与香料的碰撞正巧中和了羊肉的羶，若非招
牌的“撒索鸡腿 / 鸡心 / 芥末籽酱”过于美味我肯定给羊肉第一名！萨索鸡腿皮脆肉嫩
汁多，一旁的鸡心依旧嫩而弹，芥末籽酱带出不错的酸度解腻，“美国牛肋眼 / 松露”
反复烤制，直球展现出美牛的油与香。
以随云的心态来到芝山，酒好、人好、食物也好。以“菜、鱼、肉”的步调依序上菜，
熟度的控制与出餐节奏都棒，火带来的视觉与刚中带柔的环境特别适合包场聊天。
份量上仍然有些意犹未尽，若能多加几道蔬菜，最后再用个主食就再完美不过了～