‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：晋文乐厨
地址：43653台中市清水区星海路3号
电话：04-2623-0223
试吃日期：109/11/20
Line： @xed6728r (可以用LINE定位点餐)
营业时间：周一休11:30–14:30, 17:30–20:30
酒吧晚上8点到12点
网志版：https://chomii.pixnet.net/blog/post/353209680
【晋文乐厨】是由澳洲蓝带主厨一手打造的高级西餐厅，却用3百多就能吃到不错的料理，
从菜单研发到装饰的酱料都自己做，如同很多高级餐厅主厨一样花很多心思在料理本身。
所以这边的餐点味道和其他餐厅味道重复性低，会觉得很少在其他地方吃到，且不像台中
市区贵得夸张又难停车，假日来清水旅游享受美是不错的小旅行选择！
【晋文乐厨】外观就像欧洲的餐酒馆，内部用餐空间非常高雅舒适，设计风格精致贵气；
上餐时厨师解说杯垫是用建餐厅时多余的建材硅酸钙板当杯垫，才知道原来大厨父亲是室
内设计师；因此在空间设计细节上处处充满巧思，设计原创性很高，在其他餐厅几乎
看不到相似的设计或餐桌椅。大厨说圣诞节布置起来会更美。
大家通常以为厨师叫晋文，问了原来是因为旧址在沙鹿晋文路，所以一路沿用下来，
那“乐”呢？这就是【晋文乐厨】最大亮点！多才多艺的主厨不只厨艺好，
还学过古典乐，主厨餐全部出完后，会出来为客人弹琴，大家看过大厨除了会做菜还会弹
琴的吗？不善言辞的大厨用音乐与客人交流，用餐气氛瞬间热络起来~
原本一看菜单觉得价格偏高，吃完之后才觉得cp值太高，在台中市区的话大概要2倍以上
才有可能吃到这些餐点，非常值得山线朋友跑一趟来。
例汤今天是乳酪番茄汤，一般番茄汤是洋葱、番茄熬煮成的，【晋文乐厨】的番茄汤酸味
更柔和，还有一点奶香，原来有加了乳酪，还有一颗颗的鹰嘴豆，英式料理常用但在台湾
还真不常见，从例汤就开始感受到餐点的与众不同 。
4号主餐-炖肉饭佐鲜虾 香醇浓郁的炖饭一定是很多人最爱，但最怕越吃越腻，这餐点
是朋友点的，我很少点炖饭，常觉得太厚重太腻，但【晋文乐厨】炖肉饭是玛西吃过
最好吃的炖饭了，不腻口细滑香醇、越吃越想吃，猪肉还好嫩虾子很鲜美，大捶心肝没点
这道！偷偷问了大厨才知道里面加了黄芥末、洋葱和香料调出来的独门酱，喜欢炖饭的强
力推荐!
附餐沙拉 这是炖肉饭的沙拉，胡麻酱和柚子和风酱调出来，搭配起来很清爽又味道又
很温和，非常喜欢这酱汁的味道。
99号香煎蒜味厚切猪排 ~主厨说这是新菜色唷，喜欢尝鲜的玛西马上决定是这个了，用香
料醃三四天的猪排先煎后烤 ，锁住肉汁，再撒上匈牙利红椒粉提香气，旁边的肋排酱也
是主厨亲自做的喔，超级提味好吃，超想买一大罐回家！摆盘很讲究用蝶豆花瓣装饰、好
吃又好看、蒜味很温和，猪肉柔嫩多汁唷 ，搭配旁边的小洋葱肉类更好吃。
叻沙贝壳面~这是猪排餐的附餐，喜欢吃小辣的可以点这一道，叻沙酱应该很多人喜欢，
意外在西餐厅出现，真的是味觉上的亮点，吃肉肉又吃面，真的太满足啦。
芒果奶酪奶酪嫩的不可思议，口感和温泉蛋的蛋白一样柔软，芒果酱香气让我以为是百香
果，原来连果酱都是自己制作，希望主厨开团购。
杏仁柠檬苏打柠檬口味苏打一定一票人喝过，加上杏仁味之后有说不出的高级感，味道丰
富化就喝起来就不无聊 ，这是招牌饮料喔，吃完美食佳肴后来点清爽的饮料口腔很清新~
热桂蜜金萱这个玛西真的狂推！大厨说是妈妈去南投山上喝到超级惊艳的的金萱 ，特别
请茶老板做成茶包，有天加入桂花酿发现超级搭，喝起来蜜香与茶香完全结合，仿佛茶自
己的蜜味，请店家回冲都会再加一点桂花酿维持清甜感。
总结一下【晋文乐厨】虽然有固定菜单、但用餐整体感觉更像蓝带私厨特制餐点。每一道
菜都是主厨亲自开发料理，光从许多细节就可见主厨对餐点的创意与坚持，从主菜到甜点
饮料都不马虎，食用肉类时搭配小洋葱、例汤里加入鹰嘴豆，其他同价位西餐厅绝不可能
找到这种细致度，连餐点的每一个酱料都是主厨亲自手做，不就如同私厨料理追求完美的
演绎？
主厨说在澳洲蓝带学习期间不只欧洲料理、东南亚料理乃至台湾快炒学校都教授、【晋文
乐厨】料理也是无国界化，运用各种料理方法及香料呈现欧风、南洋风等等多元风味，希
望客人能够吃到和外面不一样的美食滋味，主厨也一直不断开发新菜单，可以感受到对料
理的热情。
餐厅只营业到8点半，但2楼的酒吧悄悄开始营业了，本来要回家的看到酒吧亮灯又赶快回
去看看！
wow这不是美剧日剧场景吗？慵懒的灯光，一整面墙的各国酒类，舒适的沙发、可以和调
酒师小聊的吧台~
两只亮晶晶的麋鹿已经好有圣诞节气氛，这边事前预约还能做一些活动，听说在这个酒吧
求婚，求婚成功率100%。
清水一日游晚上可以把【晋文乐厨】酒吧排入行程喔，来个浪漫的夜晚~ 点一杯新加坡司
令放松一下，真的是海线才有的悠闲
未成年请勿饮酒
因为目前店里餐点和一切都是主厨和主厨妈妈亲自打理的，而且年底用餐人变多，强烈建
议一定要先订位并前一天先点餐，才能享受到最新鲜的餐点唷！
Line： @xed6728r (可以用LINE定位点餐)