‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：オホーツクビアファクトリー
地址：北海道北见市山下町2-2-2
电话：0157-23-6300
营业时间：11:30～22:00
个人平均消费：1000元日币到2000元日币左右
适合去的时间：都合适
吃完要消化多久：两小时左右
===============================================================
鄂霍次克网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/360539861
===============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1606140224-2880099492-g_l.jpg
2020年10月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
食材★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
调味★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“在北海道的鄂霍次克区域里，每个人的心中都有一道属于自己的鄂霍次克料理。”
鄂霍次克想必对不少人都是很陌生的名词，鄂霍次克是俄罗斯远东联邦管区哈巴罗夫斯克
边疆区的市级镇。不过我们在这里提到的鄂霍次克，是北海道邻近鄂霍次克海峡的鄂霍次
克区域。
这区域说大不大，但也占据了北海道农耕地的14%。像是知名的北见市、网走市跟斜里町
等地都是其中之一。这里也有所谓的鄂霍次克风料理，但对于所谓的鄂霍次克风，每个在
地的居民都有不一样的看法。
▌北海道的鄂霍次克区域
生活在北海道鄂霍次克区域里面的居民大多从事的是酪农业，农产品则是以洋葱为输出大
宗。在冬天的时候，海面上更可以看到蓝白相间的流冰。这样的颜色，也被用来做出许多
有着流冰风格的食品，大多都以蓝色呈现，算是较为少见的食品颜色。
鄂霍次克的啤酒更是利用当地产的二条大麦制成，香气更为奔放一些。若是利用烘焙机烤
焙过，更可以制成黑啤酒，有股淡淡的焦糖奶油清香。
▌什么是鄂霍次克风
在旅行期间，我每当遇到在地人就问“什么是鄂霍次克风的料理”，本以为会大家的答案
都会很一致，没想到每个人都有心中的鄂霍次克风料理。
像是在当地的工作的旅馆女将，她认为鄂霍次克风料理一定要有扇贝，适合用锅物呈现，
是以盐味风格为主，在调味上一定要用这里产的海盐。而当地的观光局官员说，鄂霍次克
风料理一定要有奶油跟鲑鱼，一样是以盐味风格为主。后来我又问了不少人，像是导游、
路边的女高中生及超商店员等等，每个人对于鄂霍次克风都有不一样的看法，有的说要加
菇类，有的说要加马铃薯，有的说要加洋葱。
但唯一不变的，就是调味只有盐巴，而且是鄂霍次克的海盐为主。简单来说，就是盐味基
底的料理方式，不管是锅物还是炒物都是，再加上当地的食材即可。所以在家里仿制的话
并不困难，有蔬菜跟鱼，再放上几颗扇贝，加点奶油跟盐巴煮成一锅，就是再道地也不过
的鄂霍次克风火锅了。
▌鄂霍次克啤酒工厂
这次来到北见市的鄂霍次克啤酒工厂，这里以本地产的啤酒为主，推出了不少搭配啤酒的
料理。
菜单则是以洋食屋的菜色呈现，像是咖哩还是牛排都应有尽有。
用餐的空间就在啤酒工厂的旁边，有几个制作啤酒的大桶在玻璃橱窗内。并不是摆饰而已
，是实实在在的运作中，可以看到有不少人员不时检查桶里的状况。
除了现饮的啤酒之外，这里还有不少可以外带的啤酒，这些都是以在地小麦制作而成。
这里有不少款啤酒都值得推荐，个人最喜欢的就是滤过前的啤酒，有着浓浓的酵母香气，
推荐一定要试试。
北见市的洋葱真的很甜，难得作为配料的洋葱不输下面的生菜，不沾酱吃也很棒。
这次配啤酒的鄂霍次克风北见市炒面，这是一款从面条到扇贝都是北海道产的在地料理。
扇贝大颗多汁，丝丝鲜甜。而马铃薯可乐饼则是松软香甜，搭上微焦的洋葱，整道料理就
是北海道在地食材的甜味堆砌。虽然没有酱汁，只是简单的盐味，但衬出来的更多是食材
原有的风味。
我喜欢趁著热呼呼的时候放上柴鱼片，可以看得到柴鱼片随着热烟跳舞。
另外，它的洋葱清汤也别错过。微微的焦糖香气，虽是清汤也不会太淡，在地的洋葱有着
道地的优势。
由于上桌的时候铁板依旧滋滋作响，因此炒的这个动作就要麻烦您亲手完成了。不过微焦
脆硬的面条也有不一样的风味，但我客人觉得焦焦的洋葱更棒。
北海道的面条有自己的小麦香气，因此盐味呈现是再适合也不过了。整体来说，份量不大
，吃完不会太饱，还有一点空间可以喝上一两杯啤酒。
我的第一杯选的是这里的黑啤酒，有着淡淡的焦糖香气。第二杯则是无过滤的啤酒，酵母
的香气就很迷人。
这里的甜点也很特别，像是这里的薄荷冰淇淋是附近的薄荷园区所产，在舌上透凉的程度
有些不一样，香气更重了一些，很适合作为饭后完美的结尾。
这家鄂霍次克啤酒工厂在评分上也不低，若有来北见的话，可以列入行程参考看看。