※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1VfKYmiT ]
作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 云来坊家乡小馆
时间: Fri Nov 6 20:59:26 2020
云来坊家乡小馆
地址：高雄市苓雅区中山二路463号
电话：07-5373525
营业时间：11:30~14:00、17:30~19:40、周二三公休
好读图文版 2020.11
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69370172
▲严格规定：如果客人多就不能加点菜
(点菜单拿进去厨房就再也不能加点)
记得一次点足，意犹未尽就来不及囉！
#我们今天造访尚未客满，老板娘有给通融加菜一次。
每到年底聚餐的机会变多，大家总会想要开发些没吃过的合菜餐厅。
这间云来坊，是美食家舒国治推荐的高雄老字号餐厅，为中山路一个显著的地标，
老板娘超会推荐菜色，依照桌上的人数出菜，餐点价位也依照人数而不同，
很多人会超怕不晓得价位而不知如何点餐，其实板娘还蛮乐意告诉顾客，
几人份多少钱的，不用怕、大胆问！均价大约每人400-500元，就能吃得饱足满意。
来聚餐的大概都是五六个人起跳，当然两三人也可以吃个味道，
吃不完打包回家，温热又是一顿。环境简单干净，
像我们喜爱拍照务必注文窗边那桌，不特别打灯菜色就晶莹剔透，
每道上菜都被秒杀，因为真的好吃，所以大家都是你一口我一口地，
餐桌热闹得不得了。假日都大客满，务必订位。
即使是两人来访，店家依旧会俐落地将没吃完的菜装盒打包，
所以不用怕点太多，就担心你吃胃口不够大，能装的菜太少。
快像我们一样约十人小组，点五人份，这样可以多吃几样。
菜单 ─ 菜色就这样一张，其他就用可爱便条贴写着，
有些是预定大菜，宫保鱿鱼、海参烩鸡翅等。我们今天跳过点鱼，
以家常菜为主，以下包含价位(5人份)给大家做个参考。
目前为第二代掌厨，我没吃过第一代，不过这就是家常小馆，
说惊天动地太离谱，平淡细水流长，吃起来中规中矩，团圆气氛浓厚，就是间好店。
香菜皮蛋 200元
这是两种很多人觉得味道不佳的食物，两者味道都非常强烈，
不过利用下头酸辣调味，加上颗粒饱满的花生，就是一道非常爽口的开胃菜。
滑蛋虾仁 280元
蛋汁整个起泡彭起，超美！
看起来浓稠其实里头层层堆叠，像是蛋糕一样绵密，
挖起来满满的虾仁，实在有够好吃，大推！
皮蛋与滑蛋都超好吃，我已经快解决一碗饭XD
竹笋烧鸡 380元
整个卤汁浸渍在鸡肉当中，搭配上当季美味竹笋脆爽，
稍微中和了重口味的调和，让味道更为温和。
红烧臭豆腐 250元
这也是我很爱的一道，臭到炸！搭配上虾米与葱花，
臭爽中有层次的酥香与跳脱出来的酱香，相当厉害呢！
筊白笋猪肉 280元
筊白笋刨丝，丝毫没有影响到咬下去多汁与筊白笋的特性，
甜爽滋味贯穿整道菜，简简单单的白净，却是让人口齿留香的印象深刻。
冰糖元蹄 500元
色泽红亮亮油通通，吃起来皮肉软Q完全不腻口，好强！
胶着的软嫩，咸甜得让人喜欢，不愧是店家强烈推荐招牌，爱吃猪脚的可别错过。
蒜苗腊肉 300元
店家选用的腊肉醃渍与烟燻的味道很美，保有丰沛水分，
肥肉皮部分不会超硬，咸香不伤牙口，加上青翠爽口的蒜苗，
平衡了咸味，云来坊很擅长调味的混搭协调性，让人不觉得突兀，闻香好下饭。
韭黄干丝 270元
韭黄细嫩不柴，且店家选用的这些辛呛味较淡，甜度更明显，
食材好，韭黄拌炒的材料就甜美，让人不会全部都重口味难以下咽。
酸白菜牛肉 280元
牛肉醃料入味，加上酸白菜带劲！超涮嘴被秒杀，想再特写一张都没机会。
五更肠旺 280元
我去热炒店价钱差不多，但是这肠子未免也太澎湃~
说云来坊很贵的应该是点错菜，出来面对啦！
卤汁入味在每块鸭血当中，大肠洗得干净又软嫩，辣辣的超下饭，
每一块都超咸辣，实在很爽，完全是我的菜
葱蛋 120元
蛋料理都很强，随便点边焦内嫩，有够好吃。
宫保鸡丁 380元
炒超多干辣椒，跟我想像的勾芡酱浓的宫保鸡丁不同，
干炒到非常入味，每个环节都是辣香爆表，但又有葱段与花生的香气，
很不同的滋味，可以试试。
粉蒸肉 380元
Q弹多汁的猪肉，上头是充分吸收肉汁精华的甜地瓜，
弹嫩中又有软绵口感，相当有趣。因为我们菜上桌拍各两张就会吃掉，
保有热度蒸腾的烫口猪肉，多汁不油腻。
川丸子汤 300元
放小黄瓜？我第一眼看着不晓得这道菜到底在干嘛？
手工制的川丸子就像一颗颗肉球，漂浮在清澈的汤头中，
一口配上黄瓜就是合拍，油腻中带有一股绿洲的清新感飘过，也是店家以引为傲的招牌。
冬瓜排骨酥汤 320元
冬瓜排骨酥汤，也是清甜派，重口味被冬瓜所吸附，
冬瓜并不比排骨逊色，清爽香气到最后一口都美味，真的好吃！
最后招待上板娘精选的当季水果。如果你是追求拍摄美照者，云来坊真的超朴实，
不过云来坊恰到好处的调味，看似冲突的组合，香气扑鼻，口味独特，
与平凡的外表形成鲜明对比。应该要来一次才懂我在说什么，
看照片不准，订位比较快啦。