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◎介绍店铺：[九合脆皮烤鸭 西屯路│西屯区]
◎地址：台中市北区西屯路一段413号
◎电话：0906-161181
◎营业时间：10:30Am-07:30Pm
◎消费时间→109年10月
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●图文网志版→https://pse.is/38rtth
讲到台中烤鸭，你就不能不提到在西屯路的【九合脆皮烤鸭】，
先前总会注意到九合就是因为每次都会看到店门口挂的广告布条，
上面写着“捐血送烤鸭”活动，先前几乎每年都会看到，
我听过捐血送电影票、送赤鬼牛排券，送烤鸭却只有仅此一家，
GOOGLE评价612则有4.1高分，而且每次介绍烤鸭网友留言都必推这家。
【九合脆皮烤鸭】目前在台中有两家店，西屯路店面不大却是最早开始的，
每次经过路口停红绿灯总会闻到香味诱惑，意图使人下班就想带烤鸭回家。
虽然说没有美村路烤鸭那样的大排长龙，可是不少网友总在留言间推荐，
而且实际上过来买才会发现生意相当好，平日竟然还比假日更好，
看到柜台上满满黑色袋子包装我才知道原来也可以先电话预订。
小小的前台片鸭、剁骨俐落快速，另外一个人负责大火爆炒鸭架，
在旁边边看着片鸭油亮摆盘，从鸭身还有油汁滴出好想直接先偷捏几片来吃。
我记得第一次买九合整只全鸭是450元，现在几乎台中每家都是500元上下了，
一样可以买半只价格是280元，只是九合有一味跟台中其他烤鸭都不同的是..
MENU上有一项“炒骨加高丽菜/40元”，这个是几乎每个网友都大推的，
高丽菜、炒高丽菜不难吃到，但能在烤鸭店的炒鸭架中吃到高丽菜蛮少见的。
而且加了高丽菜，但原本该有的九层塔、蒜、葱还是一样不少。
【招牌脆皮烤鸭│全只500元/半只280元+40元炒高丽菜】
摆盘上基本跟其他家烤鸭差不多，整大盘的片鸭，一大包的炒鸭架+酱汁，
葱段、饼皮再加上甜面酱，我另外还点了卤鸭掌跟卤鸡脚、小黄瓜等等。
油亮脆皮鸭肉，带深褐色的烤鸭皮油亮诱人，比较建议先从中间下面的吃，
因为油汁都流在盘底，带油汁的片鸭吃起来比较不干，鸭肉不柴算嫩，
不知道为什么没有直接沾到油的另一面口感稍干些，近鸭皮部份较嫩口，
但鸭皮也不算有脆感？不过咬下后丰腴的油脂度还是让人蛮喜欢的。
饼皮算是比较薄的，甜面酱偏咸些，这样的搭配算比较传统正常吃法，
但九合的我自己蛮爱把炒的高丽菜包进去，吃起来咸中更带有爽辣脆感。
“辣炒鸭架”部份不管哪家我都点中辣基本上还没遇过辣到难入口的，
九合炒的酱汁应该是台中几间烤鸭中给得最多的，一般顶多我分三碗装，
只有一碗半到两碗会有酱汁，九合的可以装到近三碗都有满满酱汁。
中辣够味不呛，而且每块都相当够味好吃，肉质也完全不柴，
感觉鸭也有比较大只吗？因为炒出来的量跟其他家比感觉有比较多？
九层塔、蒜丁、葱一样不少，但重点是“炒高丽菜”才是我最期待的，
你可能会觉得，啊不就炒高丽菜特别在哪，跟烤鸭一起炒就不一样啊！
爽脆的高丽菜巴上炒鸭酱汁，香辣带甜味很好吃，包进卷饼也好吃，
下次应该会想再多炒一份才吃得过瘾，不亏是网友推荐的招牌吃法。
【凉拌小黄瓜/卤鸡脚/卤鸭掌│三样100元】
除了烤鸭，现在不少也都会加卖卤味卤菜，九合这几种我也随便拿的，
卤鸡脚还不错，凉拌小黄瓜这边是切丁，酱汁酸微微辣再拌上香菜，
搭著烤鸭吃其实蛮解腻的，口感也爽脆，我自己蛮喜欢的。
(然后小黄瓜基本上是整盒卖的，只是我自己分装成小碟喔)
台中好吃外带烤鸭哪家绝对好吃我想每个人都有自己心目中爱的那一味，
这家九合烤鸭除了常常合作爱心捐血活动让我印象深刻以外，
辣炒鸭骨+高丽菜的绝配美味绝对是让我想回访的最大诱因，
而且酱汁非常够多都够再拌两碗白饭没问题，满足感完全没话说。
喜欢吃烤鸭的人还蛮推荐可以来试试的，简单心得分享给大家！