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可香饭店
用餐日期：2020.10.2
地址：高雄市盐埕区河西路3号
邻近捷运站： 高雄捷运橘线O2盐埕埔站、 轻轨C11真爱码头站
电话：(07) 551-4485
营业时间：星期二~日 11:00~14:00、18:00~21:00 (星期一公休)
爱河河畔五福桥附近河西路上的“可香饭店”，
是高雄市老字号潮州菜餐厅，
创立于1951年，
至今已有69年的历史。
创始初期是在哈玛星一带经营，
大约在1999年一度搬到新兴区仁爱一街和兴华路口的一座日式老建筑里营业。
(那间过去曾是海军宿舍旧址)
去年才搬到了爱河河畔河西路上的现址。
中秋节隔天(10/2(五))晚上家族聚餐，
我们就选在“可香饭店”享用潮州菜。
潮州菜是粤菜菜系之一，
是讲究食材鲜味的功夫菜，
由于潮州地理位置靠大陆沿海一带，
食材料理以海鲜为主。
在台湾潮州菜相当少见，
在“可香饭店”算是难得能品尝潮州菜的餐厅。
店里装潢很有质感，
整体环境干净舒适，
柜台后方摆放很多瓶酒，
有着餐酒馆的风格。
2楼总共有4张大圆桌，
包含两个包厢，
适合家族、公司行号、多人团体聚餐。
这家是走无菜单料理的形式，
老板会根据客人想吃什么样的料理，
依照当天引进的食材来出餐。
来看看我们当天飨用了哪些菜色吧！
小卷
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小卷相当软嫩Q弹，
以大蒜调味充满明显的蒜香，
又能衬托小卷的鲜美。
卤水鹅肉
有鹅肉、猪五花肉、油豆腐、鹅血等。
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这家坚持选用大只而且胸部要结实肉厚的鹅肉，
料理方式是经过汆烫去血水，
再放入家传老卤汁里卤一个半小时。
鹅肉肉质扎实又软嫩多汁，
卤得很入味又香气充足。
酒蒸虾
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白虾相当新鲜，
肉质软Q弹牙味道鲜美，
酒香和蒜香入味使得整体的味道层次丰富。
潮州干煎蚵烙
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这道算是潮州菜的经典菜色之一，
将蚵仔加入蛋和地瓜粉拌一拌，
再下锅油煎到熟，
可以说是潮州版的蚵仔煎。XD
蚵仔饱满又鲜美，
搭著香松又酥的粉衣口感不错。
素斋
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沙茶牛肉炒面
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牛肉以店家自制的手工沙茶酱快炒而成，
牛肉肉质软嫩带点嚼劲，
沙茶酱拌炒得很入味味道咸香。
面条是选用细的鸡蛋面，
口感Q弹细致又带劲，
搭著沙茶牛肉相当美味。
花雕焗蟹
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秋天是吃螃蟹的好时节
选用花脚蟹以花雕酒、老姜、辣椒拌炒，
蟹肉肉质细嫩味道鲜美又充满花雕酒香。
虾面
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面条和鲜虾加入店家自制的虾酱拌炒而成，
酱汁充满浓郁的虾的鲜味，
面条搭著鲜虾和虾酱一起吃，
真是美味十足！
炒豆苗
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牛肉丸汤
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手工打制的牛肉丸扎实多汁味道甘美，
汤头则是白胡椒汤，
充满白胡椒的辛香又带点呛辣，
牛肉丸跟白胡椒汤搭得很棒。
“可香饭店”的各道菜色不但食材用料新鲜实在，
料理相当精心又讲究，
就是要将潮州菜原汁原味呈现出来。
当天我们享用的各道餐点都很满意。
推荐大家可以到“可香饭店”品尝看看飘香超过一甲子的潮州菜。