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2020.SEP
两周前的周六晚间，另一半刚考完一个重要的考试，
正好遇到学姊与同学揪吃烧肉，原本在 MOE 与大腕两家之间做选择，
但 MOE 算是我们平常想吃烧肉就会在周末去吃的老店家，
作为考完重要考试后庆祝的一餐有些不太够满足。
学姊说不如他来订订看大腕，要是有位子，就尝尝看大腕如何？
早早出门到府中站上了 mama de maison 的泰式料理课，
下午在家睡了个饱饱的午觉后，晚上依约来到了大腕。
店家外头看起来十分低调，进入店内随即有店员安排放好背包，
门口附近有张四人桌，其余整家店里头是围成口状的吧台座位，
我们就坐在进门的角角上。
入内时，学姊与同学俩已点好了双人套餐，
我们头一次来，不晓得有什么特别推荐的，便也跟着点了双人套餐。
另外再加点了一份烤鸡软骨，再各点一杯饮料作数。
两人份套餐的价位并不固定，基本上菜单上有的菜会尽量出，
若是刚好遇到没有的部位，会用差不多价位的做替换，但可能会有少许差异。
我们这一天“顶级和牛横膈膜”与“日本和牛翼板”缺货，
用了“肩沙朗芯”与“酱味和牛牛五花”替换。
从水菜芝麻沙拉开始，店员也非常清楚我们总是相机先吃，
迅速的摆放到相机面前十秒钟内拍好肉品，我们再迅速的趁热吃下。
我现在越来越喜欢这种有专人烤肉的烧肉店家，
因为可以专心地吃肉、聊天，不再担心烤盘上的肉是否过焦或不够熟。
这天我们公认稍微烤过头的是干贝，毕竟新鲜的干贝就是微炙最美味，
这天的干贝以横切面来看上下各约四分之一熟了，不过虽然口感熟了些却也不减鲜甜。
其余的肉品真是样样都好，八道肉品与海鲜有半数是日本和牛肉，
我其实并不是那么疯狂爱吃日本和牛的人，
之前的经验是日本和牛对我来说都实在太油了。虽然好吃，但无法吃太多。
非和牛的四项里除了干贝有点过熟外，其余三项我都非常喜欢，
特别喜欢他辣味噌鸡腿肉的调味，辣味噌的甘味与辣味比例很好，
且鸡腿肉也十分入味，只可惜他在比较后面上，肚子太饱只吃了两块。
另外四项和牛牛肉，有两项是薄片口感，其一是包著洋葱还是蒜酱的顶级和牛板腱，
这入口完全是直接化掉的状态，也是学姊跟同学他们俩最爱的一道，
整套餐点用完后，又再加点了一份。
而我印象很深的还有裹上蛋液包上饭，像是寿喜烧一样的作法，嫩滑细致超级美味！
我之前曾在神户吃过但马牛的铁板烧，
只记得当时 80g 的肉我竟因为太油还有近 1/4 吃不完，
但今天吃到的肩沙朗芯完全不会，
我好喜欢它肉里头微带有细筋的口感，筋与肉与油比例恰当，整体食感丰富。
而另一项酱味和牛牛五花又是另一种更带有肉感且肉汁丰沛的部位，
加上烤得有点焦的烤肉酱更是一绝。
另外蔬菜部分就是椒盐杏鲍菇，当时快要中秋烤肉了，
店员还有教我们怎么样简单烤出好吃的杏鲍菇。
加点的鸡软骨与多点的明虾在整套吃完以后才上桌，
鸡软骨烤得边缘酥脆香气十足，而明虾的熟度掌握得刚刚好，
恰恰好熟，亦是浓缩美味的甘甜滋味。
整体店家气氛非常好，尤其坐在吧台上与店员们互动的感觉的也开心。
价位虽不便宜，但我认为作为特别的一顿庆祝大餐是物有所值，也很庆幸选了这里庆祝！
至于米其林的诸多争议或讨论，就暂且不管了，
毕竟我认为这里是外国旅人想照着指南在台北吃烧肉，很有指标性的地方呀！