餐厅名称：疯牛 孔盘烧
消费时间：2020年/9月
地址：彰化县彰化市中山路一段513号
营业时间：18:00-00:00(周一公休)
每人平均价位：$500
官网：http://www.facebook.com/CHANGHUACRAZYCOW
图文网志版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/353003840
N年前在网络上看到不少人推彰化的疯牛牛排，
还没机会朝圣就进化为疯牛2.0了，
1.0卖牛排，2.0是孔盘烧，
一个大口吃肉，一个细细品尝，
完全是不同风格不同走向与消费，
营业至晚上12点，很适合夜猫子的觅食与聚会。
疯牛2.0的位置在秀传医院对面，
沿路都是红线很难停车，
斜对面有个收费停车场1H$60也是不便宜。
孔盘烧源自于北海道必吃烧肉成吉思汗，
门口的设计很有自己的味道，对客人幽了一默，
‘服务差请慎入’、‘不要问要等多久 问自己能等多久’。
一推开门完全又是一个新天地，
由摩艾像负责迎宾，拨放著轻快的音乐整个很relax，
一入内店员就有提醒他们只卖牛肉，是怕人误闯吗~
空间其实很小，仅有吧台前的十个座位，
你眼前看到的几乎就是全部了，
周六晚上九点多，很幸运的一来就位置啦。
桌下藏有小挂勾，特别的是另设有置物柜，
你的外套包包皆有地方可以安放，
个人觉得是个满贴心的设置。
我的目光一直被这火光给吸引，
店内使用的是炭火，店员不断烧着炭(?!
“后位请告知人数，电话末3码”、
“不要问，要等多久、问自己，能等多久”，
真庆幸我一来就有位置，不然要是客满又不能问要等多久，
我一定会相当困扰XDDDDD
正中央是大大的透明冰柜，客人现点现切新鲜上桌，
上头又有个小规则，人先到齐优先入座，
还有还有疯牛是不提供事先订位的唷。
每个座位前皆有抽风管及烤炉，真实炭烧温度很高，
而后才会放置上烤盘，原来这就是孔盘烧呀！
大家的重点当然是消费方式，
每炉的基本消费为$100的开盘费，
最多两人共盘，也就是开一炉只收$100开盘费，
肉品每盘100元，心中有小惊呼怎么那么便宜，
没有纸本菜单，眼前的每个小木牌就是餐牌，
只有四大类：纽约客、牛小排、疯牛那个肉、疯牛特殊肉，
再看要厚切、薄切、原肉、微修等等，
白饭、泡菜、饮料则是一样$20。
店内还有提供储值的消费方式，
最低储值金额为五千，储值者可免除$100开盘费。
选定肉品后，洋葱、葱段上盘，
并提供酱料及牛肉切下较肥的部分当油润滑，
前置作业完成！开烤！
【白饭】$20
【泡菜】$20
Round 1
【纽约客 原肉厚切】$100
【牛小排 原肉薄切】$100
老实说我看到肉一上桌有马上被震慑到！
三块厚切四片薄切，这份量太精致我不忍直视，
“也太少了吧…..”
心中不断催眠自己一分钱一分货，
好的肉就是这样，想想那和牛不也一口就要两百，
炭火高温热得很快，就是厚切比较不好烤些，
杆快来吃一口~“嗯！就是肉。”
然后，就没有然后了，就是吃完不会有太多感觉的肉，
配上洋葱就还不错。
【疯牛那个肉 原肉厚切】$100
【疯牛特殊肉 一口塞】$100
但不得不说，疯牛的那个肉着实有让我小欢呼，
一入口肉质软嫩，肉汁是鲜甜的没问题，
一边吃一边频频点头，
询问了店员那个肉究竟是什么肉，
他们也只用“是我们的招牌”带过完全不泄漏口风，
那个肉的份量也会比较多一些，这个我很满意；
店家也推荐我们一口塞，说很多客人喜欢，
看我们不知如何下手，就接手过去烤，
一烤好要马上放至酱料中降温，然后一口塞，
卷起来很大一片，在众人注视下想分成两口都不行XDDDD
一口塞追求的就是整个嘴巴被肉塞好塞满的爽快感，
事后问假日室友好吃吗？“就是肉”，
我忍不住追问：没有满满的肉汁？“没有…”，
然后，就又没有然后了XDDD
Round 2
【疯牛特殊肉 半筋半肉】$100
【疯牛那个肉 原肉薄切】$100
第二round点了店家推荐的半筋半肉，
以及我很满意的那个肉~
半筋半肉的烤法是要烤熟一点，
带筋的部分咬起来就会QQ的，
店员很有耐心的试烤一片给我们看，
老实说带筋的部分的确很特别很有咬感，
但相对的熟成度较高，筋旁边的肉就会偏老，
只能说有一好没两好；
薄切的那个肉依然深得我心，
比起厚切，肉汁又多了不少juicyjuicy的，
很可以！
【饮料 可尔必思】$20
总结：
疯牛2.0对我来说就是吃一个趣味与气氛
氛围营造的非常好，一进到里面人就放松了起来，
让整个用餐过程都是非常愉悦的状态，
每一种肉店员都会很细心的告诉我们技巧，
视我们烤的状况给予协助，
这部分我给非常高的评价，
只是牛肉种类与品项的确与我预期不同，
一盘$100价格不贵但份量真的很精致….
肉质都是嫩的，可惜美味程度没有到达我心中标准，
只有那个肉让我眼睛一亮，其他真的"就是肉"，
整体来说适合三五好友小酌配点牛肉享受气氛，
吧台设计让只身前来的客人也能感到自在，
最后这里是采现场候位制哦，
“不要问要等多久、问自己能等多久”，
提供给大家做参考。