店名：咕蔬摇-新概念舒肥咸水鸡
地址：台中市西屯区黎明路二段898号A室
电话：(04)2259-1186
试吃日期：2020/9
食记：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/524016034
新开幕的咕蔬摇，
位于西屯区黎明路二段，
紧邻商办大楼、老虎城，
让七期上班族多了轻食新选择，
配合熊猫foodpanda、ubereats
近期会推出团订方案，可来电询问。
木作清新的店面装潢，
咸水鸡以外带和外送为主，
没有提供内用座位，
门前长椅让客人稍坐等候。
好文青的小摊子，
玻璃柜中放置各式食材，
处理得干净卫生。
有别于台式咸水鸡的重咸调味，
咕蔬摇独创6种酱料口味选择，
首推金沙咸蛋黄酱、
日式盐葱酱也很受欢迎。
咕蔬摇菜单
A套餐、B套餐及单点，
套餐加购肉品、饮品享有优惠价，
配菜单点最便宜20元起，
主食类有米线和紫米饭，
随你喜好自由组合。
从食材、烹调方式到包装，
把夜市小吃咸水鸡拉高n个档次，
堪称咸水鸡界的LV，
更符合现代人的轻食诉求！
不一样的咸水鸡，
可爱双层小提篮造型，
让你随手带着走！
第一次念出店名咕蔬摇，
觉得有够欠揍，
应该是咕咕鸡加上蔬食
混搭酱料摇出新吃法的概念，
但郭书瑶表示无辜XD
坊间多用盐水醃渍老母鸡，
咕蔬摇则选用高品质的舒康鸡，
100%植物性饲料饲养，
全程不使用抗生素等药物，
肉质鲜甜无腥味，
光是鸡肉来源就下重本。
A套餐 159元
套餐可任选主餐和口味，
包含8样配餐和特制米线。
我点了法式舒肥鸡胸，
采低温熟成方式，
更能保留原味和丰富营养。
虽然是低脂鸡胸肉，
但是肉质口感超软嫩，
低卡轻食，补充满满蛋白质，
可以当作健身餐了。
金沙咸蛋黄酱入菜，
洒上当日现磨蛋黄粉，
咸味淡雅，散发醇厚蛋黄香，
特有的沙沙口感，增添丰富度。
有紫地瓜、四季豆、绿竹笋、
木耳、特制溏心蛋、季节时蔬、
小农番茄、苹果片等，
好喜欢绵绵甜甜的紫地瓜～
保留蔬菜爽脆口感，
清爽的调味，
较不担心钠含量过高的问题。
底下挖到低卡香Q米线，
沾裹绵密咸蛋黄，味道好搭，
而且更有饱腹感，
吃起来和一个便当份量差不多。
招牌炸腿丁
套餐加购肉品+59元
独家秘方醃制入味，
带有一点辛香料的香气，
炸到外酥里嫩。
非常啾西～～
咸香辣味很有后劲，
追求轻食主义之余，
偶尔来点邪恶炸物解嘴馋，
份量不多，不怕热量破表XD
芒果气泡饮
套餐加购饮品+50元
气泡弹跳沁凉刺激，
酸甜畅快，满好喝的。
B套餐 189元
超级豪华版咸水鸡！
除了任选肉肉主餐之外，
多达11样健康配餐，
真的会让你饱到撑。
舒肥炙烧鸡腿
鸡腿肉先以蒜头醃渍，
些许酱油上色，
舒肥后炙烧逼出香气。
去骨鸡腿肉滑嫩微咸，
搭配生菜恰恰好。
还有特制溏心蛋，
QQ的蛋白，膏状蛋黄化在口中，
熟度掌握得宜。
最爱的日式盐葱酱，
混合洋葱和葱花的辛香提味，
常吃咸水鸡的朋友，
会爱上盐葱酱，味道很合拍，
又不到台式盐水鸡那样重咸。
放入贡丸、黑轮、炸豆腐、米血、
季节时蔬、玉米笋、紫地瓜、小黄瓜、
小农番茄、苹果片、特制溏心蛋，
非常有料，蔬菜类也不少。
油豆腐吸收酱汁精华，
米血是比较扎实的口感，
玉米笋很脆甜，还不错吃。
里面也是有米线，
这份量感觉可以2个人吃了，
又香又涮嘴，而且不油腻，
打算要来配啤酒边看球赛啦～
法式舒肥鸡腿
套餐加购肉品+59元
加购价非常划算，
马上肉量激增。
鸡腿肉简单洒上柠檬玫瑰盐，
没有过度烹煮调味，
附有生菜、洋葱、番茄和柠檬，
肉质无比鲜嫩，完全不干柴，
颠覆印象中的咸水鸡。
香柚气泡饮
套餐加购饮品+50元
带有渐层的金黄色，
这杯比芒果气泡饮再酸一些，
柚香结合碳酸气泡口感，
还能吸到柚子果肉。
使用食品级纸餐盒装盛，
比塑胶袋更有质感，
外带包装大大加分，
吃咸水鸡也能很文青。
如果不想要套餐的固定菜色，
现场有多种单点配菜，
青菜类一份35元，
其他像百页豆腐、德国香肠等，
一份只要20元。
6种酱料口味任你选，
这份我点了黄金桔子酱，
味道像是客家桔酱，
酸甘甜特别清新开胃，
口味见仁见智，我有点吃不习惯。
秋葵很新鲜，
绵绵的百页豆腐，
杏鲍菇肥厚脆嫩，
白萝卜吃起来充满水分。
好适合野餐的舒肥咸水鸡，
随便摆都很美～～
健康饮食新提案，
全植物性饲料的舒康鸡，
舒肥保留营养和超嫩口感，
真的是精品级咸水鸡，
低卡清爽涮嘴，吃得饱负担少，
外食减糖菜单快笔记！