店名：灶房 麻辣/酸白菜鸭血臭豆腐
地址：台中市北屯区昌平路一段356-3号
电话：(04)2243-3809
试吃日期：2020/9
食记：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/515970484
灶房麻辣/酸白菜鸭血臭豆腐
店址在台中北屯昌平路一段，
介于大连路与旅顺路之间，
黑白配色的简约招牌，
灶房二字相当醒目，
路过就有阵阵香气扑鼻而来。
招牌麻辣鸭血和豆腐，
以大锅麻辣汤头熬煮入味，
配料食材都是先卤过再烫热，
吸收满满的汤汁精华，
一口咬下去爆汁超过瘾。
舒适干净的内用空间，
冷气够凉，下午时段不休息，
即使错过正餐时间也能饱餐一顿，
并有配合Ubereats、foodpanda外送。
餐具、辣椒酱可自取，
加点白饭由店家盛好送上桌，
电锅只是凑巧摆在同个地方XD
不是让客人自己动手的哦！
这间灶房川味麻辣，
其实是北屯超人气臭豆腐
陈记酥嫩臭豆腐新品牌，
能吃到网友激推的特制辣椒酱，
沾料或加入麻辣锅底，
更添销魂辣劲。
灶房川味麻辣菜单
麻辣及酸白菜两种锅底，
加上各种配料组合，
分为主餐、套餐及锅物选择，
价格落在50-145元之间，
内用均可免费续汤一次。
麻辣鸭血豆腐套餐 105元
店家自己炒麻辣底料，
包括十多种中药材、三种不同辣椒，
再加入大骨及蔬菜高汤，
熬制成香浓的麻辣汤头，
里面不含牛油，
不吃牛的朋友也能大口品尝。
放有4块鸭血、3块豆腐、
麻辣套餐还加入了川丸子、
花枝浆、米血和金针菇。
鸭血大块Q弹多汁，
有着淡淡的中药香气。
臭豆腐是用传统小块豆腐熬煮，
里面充满孔洞，吸饱了汤汁，
咬下去瞬间爆汤，
味道真的有臭哦！！
+10元加点白饭
光是把麻辣汤汁淋在饭上，
就足以让人猛扒饭了。
麻辣小综合套餐 105元
点小综合就是不含豆腐，
主要放了3块鸭血、4块米血、
及4个黑轮。
套餐里的花枝浆
吃得到花枝肉的Q弹口感，
带出海味鲜甜，
伴随九层塔的清爽。
酸白菜小综合套餐 105元
不吃辣的点酸白菜汤底，
结果发现这味道超级赞！
因为是正东北作法的酸白菜，
与当日温体猪大骨慢火熬制，
滋味圆润微酸，散发自然甘甜。
因为川丸子本身有辣味，
酸白菜套餐会改放贡丸，
肉香弹牙，口感很好。
米血软中带Q，
不会干硬到塞住你牙缝，
也比泡很久的关东煮好吃多了。
而且我发现不同汤头煮出的鸭血，
口感吃起来不太一样，
酸白菜里的鸭血更加细嫩，
特别滑溜juicy耶～～～
麻辣米血豆腐锅(猪肉) 140元
内含套餐所有内容物，
再多一份高丽菜、肉品和主食，
锅物都是先帮你加热煮熟，
一端上桌就能直接开吃，
很适合中午赶时间的上班族。
麻辣汤头辛香够味，
带有中药香的层次感，
比较温润顺口，
不会被辣呛到喉咙。
这锅我点了猪肉，
丰富油花鲜嫩，不会太肥，
比预期的好吃。
主食有白饭、王子面与细粉，
麻辣锅当然首推王子面，
店家以麻辣汤头烫熟，
当作干面就很有味，
像在吃卤味麻辣烫。
王子面放入麻辣锅中，
充满邪恶诱惑的组合，
如果旁边有人宵夜吃这一锅，
肯定会忍不住边吞口水边瞪他。
酸白菜鸭血豆腐锅(牛肉) 145元
虽然灶房的锅料种类不多，
但里面足足有4块鸭血、3块豆腐，
成本应该不比一般小火锅低，
为鸭血控、臭豆腐控设计的锅物XD
创意搭配酸白菜汤底，
味道很搭，还更引人食欲。
我要给酸白菜汤头十个大拇指，
酸得很柔和，
而且还有一股香醇回甘，
连我这个不爱喝汤的人，
都要求再续一碗汤了。
可惜牛肉片比较一般，
肉质不那么软嫩，
个人比较推猪肉哦～
锅物附的细粉，就是冬粉，
吸收了酸白菜的汤汁，
咕溜滑入口中，完全对味。
酸白菜花枝浆 25元
额外加点的小菜，
可选择麻辣或酸白菜口味，
酸白菜的酸香，
更提衬出花枝浆的鲜甜。
川丸子 20元
虽然三颗丸子略显孤零零，
但可说是集麻辣精华于一身，
扎实有咬劲，辣汁大喷发，
辣味后劲十足，真是过瘾。
麻辣高丽菜 30元
有别于一般水煮再加辣油，
香味只停留在表面，
灶房是用麻辣汤烫熟高丽菜，
就能辣得入味，
同时吃到高丽菜的甜。
很喜欢灶房的汤头，
麻辣锅浓香温润不死咸，
东北酸白菜锅让人好惊艳，
不只微酸顺喉，还越喝越甘甜，
加上会喷汁的鸭血、臭豆腐，
真材实料，好吃还想再回访。