餐厅名称：源芳刈包
消费时间：2020年/8月
地址：台北市万华区华西街17-2号
电话：(02)2381-0249
营业时间：星期二～星期日 12:00-22:00 (星期一公休)
每人平均价位：50-100
可否刷卡：否
图文网志版：https://reurl.cc/XkV7k3
源芳刈包｜2020必比登新入榜店家，古早味刈包配四神汤最对味
2020必比登名单一公布，朋友随即传了上榜名单给我，赶快叫我去朝圣，名单看一看
刚好有三家新入榜的餐厅在万华艋舺一带，分别是“昶鸿面点”、“源芳刈包”与“一甲
子餐饮”，想想周末刚好可以带北上游玩的姊姊去那边看看，顺便品尝一下新入榜店家的
实力。
当天周六午餐时间，跟姊姊先来到一甲子餐饮，老板有事没营业；随即又来到昶鸿面
点，一样没开…还好看到附近排队的人龙，果然是源芳刈包的人潮，还好还有一家有开，
不然我真的可以说是最噗咙共的地陪了。
源芳刈包店面外观
源芳刈包的招牌简简单单四个大字，配上拼接磁砖的料理台，看起来就很复古，有种
回到80年代的感觉。
排队人龙已经多到横跨3个店家，还好那时候其他店都没营业，但排队人潮消化算缓慢
排到前面时看到了菜单，只有少少6种，价位50~60元，一下子就决定要吃什么了，刈
包还是配四神汤最对味啊！
包刈包的年轻店员动作慢中有序，依序涂上花生糖粉后加上酸菜再放上卤肉，最后在
夹入几撮香菜。其他在一旁协助的店员本也都好年轻，看起来像是临时雇用的打工学生或
是自家亲戚的小孩。
除了年轻店员外，老板也会时不时来帮忙。
刈包的皮是店家自己制作的。
用传统竹制蒸笼所蒸出来的刈包多了份古早味。
炉火上的酸菜看起来比卤肉还要吸引人，感觉就很浓香入味。听说点餐时可以跟店家
要求卤肉的肥瘦，不过我们当天直接叫基本款试试。
源芳刈包内用环境
内用的座位与隔壁香菇肉羹共用，用餐环境简约朴素，总共有6桌座位，但当天大部分
的客人都选择外带，只有少数人内用。
源芳刈包餐点
（左）刈包 $50；（右）四神汤 $50
刈包跟四神汤一样都是50块，价位跟公馆的蓝家割包比的话便宜几十块，但个人觉得
还是稍贵。
刈包外皮蓬松柔软，不是属于有嚼劲的类型，我还蛮喜欢的，但里头的三层卤肉没有
卤到很透彻，肥肉的部分没有软烂到化开的程度，但还好没有吃到可怕的猪肉味，瘦肉的
部分有点柴，吃得到一丝丝的瘦肉纤维。酸菜给的量还蛮多的，整体吃起来不会过咸，也
可以平衡一下卤肉的油腻感，最后花生糖粉的甜香加上香菜的鲜味替整个刈包加分很多。
小小一碗四神汤肠子给很多，薏仁的部分就只有少少几颗，刚好我不喜欢薏仁的口感
，所以很ok。汤里面也没有中药材掺杂其中，但一入口扑鼻的中药香味随之而来，中药味
虽浓但却不苦，甚至可以喝到回甘的感觉，个人觉得四神汤表现比刈包好。
总结
这一次必比登踩点行程，源芳刈包并没有让我觉得非常惊艳，可能是因为刈包里面的
卤肉我不太喜欢，感觉没有卤很久，导致肥肉不软烂、瘦肉偏干柴，这点就扣分不少，不
然其他部分都很不错，尤其是四神汤，汤头好喝之外，里头的汤料不复杂，只有满满的肠
子与少量的薏仁，没有烦人需要挑掉的中药材，如果跟我一样喜欢看起来单纯的四神汤的
话应该会很爱。