餐厅名称：PAPÀROY 义式手作料理
消费时间：2020/08
地址：110台北市信义区忠孝东路四段553巷16弄10号
营业时间：
星期三~日 11:30–14:30, 18:00–21:30
星期二 11:30–14:30、星期一 休息
电话：02-2925 1968
完整图文版：https://tinyurl.com/y4xw5bdf
这次家庭聚餐选了台北信义区这间“PapàRoy 义式手作料理”，前身是开在永和巷弄的
私厨料理，两年前吃过一次，现在搬来台北松菸文创附近扩大经营，让客人更容易享受到
这家手工制作的义式料理。
餐厅门口看起来明亮优雅，附近也有地下停车场，我们家就是开车来的，也可以搭乘捷运
或公共汽车到达，邻近的捷运市政府站就很方便。
位置比以前多了不少，而且也都已经被预约走了。
往里面走还有看到客人，不过拉起了门帘，不知道是不是平常有提供一般客人使用。
手作甜点、汽泡水、啤酒，其中甜点的选择还不少，虽然当天没有全部都有卖。
餐厅的主厨老板与服务生都很亲切，店员会耐心介绍餐点，不断推荐我们这款pizza, 但
我们到用餐完毕都没点，哈哈。
PapàRoy 义式手作料理 菜单
我们一样是来吃比较高价位的套餐，推出的主题是意大利利古里亚（Liguria）料理，该
地区位于利古里亚海沿岸，所以有比较多的海鲜料理。
而这是白天在贩售的平价商业午餐，每天都有不同的餐点选择，对邻近的上班族还算不错
。
马铃薯佛卡夏
可以无限续的面包。松软的佛卡夏面包外皮焦酥，上层有切薄的马铃薯片与迷迭香叶一起
烤过，刚烤好热热的最好吃，再将面包沾上橄榄油+红酒醋，更是一番风味。
Taggiasca 橄榄沙拉（Taggiasca Olive salad）
个人对这种生菜沙拉比较没那么喜欢，但还是一样吃光光，特别介绍一下这盘有使用到国
外来的红色橄榄，拥有水果香气，吃起来有股发酵的味道，味道偏咸，满特别的。
口味较重的红色橄榄、帕玛火腿与起司片，都很适合配上清爽的生菜。
番茄炖鳕鱼干（Bacala con tomate）
因为利古里亚当地很多海鲜，为了将其保持鲜度，会先将鳕鱼风干，再用番茄下去熬煮。
盐渍脱水后再风干的Baccalà鳕鱼干，经过主厨细心料理，加入，虽然部分鳕鱼的口感比
较干柴，但是靠近油脂的地方还是软嫩好吃，因为盐渍过，所以口味也稍咸一点。
利古里亚烩软丝（Squid in Liguria style ）
这到感觉用料很繁复，不过觉得软丝的味道没有出来，熬煮汤头则是清甜，但整体觉得还
好。
蟹肉青酱特飞面（Crab meat with pesto trofie）
意大利是青酱发源地，特飞面来自利古里亚地区，所以推出这款青酱特飞面，卷成螺旋状
、鱼雷型的短型意大利面，使面体在料理时保留更多青酱汁。
原本以为特飞面上头的那团是鲔鱼，经店员介绍后，原来是比较高级的蓝钻蟹肉，满少吃
到的海鲜食材，特飞面吃起来有点像薄一点的面疙瘩，青酱则是浓缩般的吸附在面体上，
让我满喜欢的。
风味肋眼牛排 套餐$1800
Prime等级的肋眼牛排，熟度看起来不到五分熟，只有表层有熟度，这次搭配的调味料是
意大利香醋。
牛排表层煎得非常漂亮，吃起来虽然有嫩，但牛肉纤维稍微难咬了一点。
熟成脆皮鸭胸搭梅果酱汁 套餐$1700
脆皮鸭胸与梅果酱汁都让人喜欢，只可惜鸭胸感觉只有半块，整体份量有点不足。
外酥内嫩的脆皮鸭胸，中心呈现漂亮的粉红色，金黄焦香的脆皮不会让人感到有多余的油
脂，满好吃的一道，会让人想多吃几块
地中海风龙虎斑 套餐$1500
龙虎斑煎得很漂亮，肉质细致，家中长辈都满喜欢这一道的。
英式红茶焦糖蛋糕卷
满满的生乳内馅，焦糖味道很足够，对不爱吃甜的人可能会过于甜腻，但是很适合配上咖
啡或红茶。
兰姆葡萄生乳蛋糕卷
吃得到兰姆酒味道的生乳卷，内馅有满满葡萄干，生乳卷的内馅都很浓郁，还满推荐的甜
点。
芒果气泡饮 & 红茶
饮品价差有点多，但还是都选来喝喝看。
比较值得我推荐的是芒果气泡饮，喝起来有芒果甜的气泡水，比一般的气泡水还好喝，里
头还有不少的芒果块，喝起来很顺口。
台北松菸文创周边餐厅多了“PapàRoy 义式手作料理”，虽然觉得整体CP值比在永和私
厨时有点下降，但还是推荐来松菸文创逛逛约会的人可以来吃吃看，可以品尝到主厨手工
制作的意大利料理，平日中午提供平价的商业午餐，夜间则是高价位的预约制套餐。