餐厅名称：牛老大涮牛肉
消费时间：2020年/9月
地址：桃园市桃园区经国路555号
电话：03-3582829
营业时间：17:00-00:00, 周一公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/09/blog-post_8.html
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起初是抄得高雄的牛老大情报，偶然发现桃园经国路上就有分
店，乐得不用远求。
这家主打涮牛肉火锅，但也有不少热炒可选择。太多道热炒想
试试，因此火锅只点了一盘牛肉品尝。调味台上有些简单酱料，如
姜丝、洋葱酱油、辣椒、醋及油膏等。
锅底（小） 100元 牛肉 380元
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锅底大抵有高丽菜、番茄、南瓜等简单青蔬，搭配冻豆腐及豆
皮。汤头清爽，在涮煮牛肉后多份鲜，推荐涮完牛肉后再喝汤。
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牛肉上桌时一度想玩温体牛盘面翻转游戏，但有些没信心而作
罢。牛肉确实鲜甜带嫩，但片得有些小而零碎，以铁夹夹取时大概
就占掉三分之一面积，让肉涮起来颇为不便，入口后仿佛只是塞塞
牙缝。无论是汤头、肉的品质或是切肉的豪气度，之前在台南尝试
的店家都大占上风。
酸白菜牛肉 180元 芥兰牛肉 180元 炒牛杂 180元
热炒类牛肉品质同上，不赘述，不过部份切片有大一些。酸白
菜牛肉的酸白菜酸香不呛，除酸白菜外，大量蒜末的蒜香也很提味
，整体有合喜好。
芥兰牛肉的芥兰偏苦，调味上重沙茶香，挺适合下饭。
炒牛杂应该有牛肠、牛肝、牛肚、牛肉及牛舌等。牛杂均无臊
味，其中牛肝炒得够嫩，但牛肚便有些韧。调味咸中带点酸菜的酸
，比酸白菜牛肉的酸度温和些。
三道热炒用油量均高，幸好吃来不算腻口。
或因温体牛而怀抱期待，可惜与记忆中的温体牛火锅还是差上
一截。热炒滋味不差，就是用油多了些。希望有朝一日能再返台南
，回味那迷人的牛肉火锅。