餐厅名称：山大厨房
地址：701台南市东区富农街二段43巷6号
电话：0979-963523
营业时间：11:30–14:00，17:00–20:00
公休：周二公休
消费时间：109年8月
每人平均价位：300~500
山大厨房位于台南市东区富农街小巷中，供应排餐、炖饭，随餐附饮料、沙拉、面包，从
厨房到外场全部都由老板一人包办，是很特别的一人西餐厅
如果不是第一批用餐客人，请做好等很久的准备
完整图文分享：
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外观
餐厅在大楼的一楼，看起来非常不起眼，招牌也很不明显，简单写着山大 KITCHEN，预约
11:30是今天的第一组客人，抵达时铁门尚未打开，按了门铃后老板匆匆跑下来开门。
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菜单
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洋葱面包
先将洋葱油炸后，再放进面团里烤，外层口感酥脆，内层松软
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酥炸软壳蟹蟹膏炖饭
我自己点的主餐是酥炸软壳蟹蟹膏炖饭，通常看到软壳蟹料理都是切成块状，第一次看到
把整只软壳蟹放到炖饭，切开后可看到鲜美的蟹膏
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新西兰Prime Steer级肋眼牛排
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椒麻手撕鸡金沙蘑菇炖饭
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樱桃鸭胸
点餐时老板听到我们要点鸭胸，赶紧拿出鸭胸退冰，不得不称赞鸭胸的外皮，看起来微焦
，入口后像是饼干一样香脆，肉的部分相当软嫩多汁。
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天使红虾炖饭
炖饭跟软壳蟹相比多了些辣味，就像老板说的是很舒服的辣，天使红虾的肉质松软但是体
型大，这道吃起来真的超级满足！
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舒肥法调理的厚片里肌猪排，内层略带粉红，外层煎出焦香，口感层次很丰富，长辈惊呼
怎么有这么嫩的猪肉。
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焦糖布丁香浓滑嫩，搭上略苦的焦糖沾酱是一个非常完美的收尾，老板说这是他的自信之
作，想要再点几个外带也不行，因为要留给其他客人。
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从老板的言谈中，看得出他对料理的热情，一人餐厅虽然忙碌，上菜时扔不忘和客人聊个
几句，每道菜都非常用心，虽然等待时间略久，但是真的很值得！