餐厅名称：美味灶咖
消费时间：2020年/8月
地址：基隆市安乐区麦金路421巷7号
电话：02 2433 1778
营业时间：11:30~13:45、17:30~19:45。周日休息
每人平均价位：80
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：牛三宝面、高丽菜水饺
完整介绍食记：https://reurl.cc/WLEq7O
2020年08月14日 ‧ 基隆 ‧ 安乐区
这几天因为老妈住院的关系，比较常跑长庚医院，所以用餐也都在附近。中午来到古月香
这一带，看到古月香店外大排长龙，不免有些惊叹，生意怎么这么好啊……。转头一看，
这间网友推荐我来吃的美味灶咖，似乎就显得平凡朴实许多。
店面环境
店址在古月香斜对面而已，看起来是平价小吃店的规模
店内差不多四套桌椅，有冷气，器具摆设什么的都很简单
菜单
纸本菜单挺完整，有面有饭也有汤，小菜种类较少而价钱都差不多
小菜可以自己去冰箱拿
我连续来了两天，第一天点牛三宝面、肉燥饭、猪耳丝和烫鹅白菜
第二天则是点了咖哩饭、炸酱面和高丽菜、韭菜水饺各5颗
牛三宝面の场合
面条有三种可供选择，我选了拉面。另外这家店的牛三宝是牛腱、牛肚、半筋半肉
拉面还算挺有弹性的，不过量很少，我认真大口吃的话三口以内可以吃完的程度
牛肚切得比较小条，但量给得不少，而且没啥腥味，好吃
牛腱肉同样比较小块，不过炖得非常软嫩，几乎是入口即化，肉香浓厚酱味温醇，相当美
味
半筋半肉则比较大块，很有弹性，肉的部分一样很软，筋的部分弹力十足，口感绝佳
牛肉汤头以酱油为主，有点像之前介绍过的福临门，虽然是酱油基底，还是有点肉汤底蕴
，喝起来不会过于单调，咸淡也适中，在平价中等汤头中算很不错的。但是缺乏特色，是
很容易想像的味道，较无吸引力
食后感：
三宝牛肉面价格亲民、牛肉牛肚虽然小块但量多口感佳、肉类处理得当味道很不错
面量过少、汤头无特色竞争力较差
肉燥饭の场合
虽说是肉燥饭，但卤肉汁几乎都是肥肉，感觉还是像鲁肉饭啦。我点的尺寸是小碗，饭量
非常多
油葱为调味大宗，香气明显，肥肉吃来颇富肉甜，胶质也足以造成黏嘴感
肥肉本体胶质很足，但没有融入酱汁，加上酱咸味很弱，吃起来比较清淡。简单来说，能
吃到肉的部位可以尝到肥肉的甜与油葱香，及享受胶质黏嘴口感；吃不到肉只有酱汁的部
位，则是味道过于淡口。而且饭量与卤肉汁的比例失衡，卤肉汁有过少的问题
所以要搭小菜和烫青菜才有办法把肉燥饭吃完。烫鹅白菜上面有加点卤肉汁，份量我个人
认为是偏少了
吃起来清脆可口，有很新鲜的菜甜味，虽然味道也偏淡，不过口感很不错
另外还有从冰箱里拿出来的猪耳丝，这样的份量30元，真的是有点少
少归少，但味道很好。烟燻味很突出，没有腥味，而且猪耳丝没有冰过头，吃起来仍极富
弹性，软嫩的部位也香醇甜美
配饭吃也合适，只是量真的少，吃没几口就完了
食后感：
肉燥饭：
白饭量多、肥肉胶质佳、油葱香气明显、吃起来不腻口
卤肉汁偏少、酱汁没能融入肥肉胶质显得汤汤水水的、整体口味较淡
小菜：
两者都新鲜好吃、猪耳丝口感Q弹；烫青菜清脆爽口
两者份量都偏少，CP值略低
咖哩饭の场合
第一天因为没吃到好奇的咖哩饭以及我爱吃的水饺，所以第二天又特地跑来吃，反正我人
就在长庚医院嘛
和昨天的肉燥饭一样，白饭的量都很多。不过同样的酱汁也是少到有点难以接受……配料
有马铃薯、红萝卜、洋葱和小条肉羹。吃起来是比较甜的咖哩味道，有点像调理包咖哩，
让人有点怀念
味道来说是没啥问题，没有特别好吃但也不差，不过配料上太过单调，尤其是肉羹
肉羹对咖哩饭整体味道没啥帮助，更别提咖哩酱汁真的太少，都没能好好配完剩下的白饭
。虽然只有55元看来不贵，但吃过一轮会发现CP值还是偏低
食后感：
价格适中、白饭量多、咖哩酱汁味道不错，属怀旧口味
酱汁比例太少、配料过于孱弱、CP值略低
炸酱面の场合
炸酱面是这样，昨天吃过拉面，所以今天改点刀削面。我发现他们面类的料理份量都比较
少耶
刀削面口感还满好的，不错吃，炸酱则是用了大量的甜面酱，有那种类似味增的温醇感。
豆瓣和甜味酱的香气都很突出，但是味道却很清淡
虽然炸酱里的豆干、绞肉不少，不过没有完整发挥自己的原味，这可能是我吃过最淡的炸
酱面了
爱吃重口味的我终于受不了了，决定去拿辣椒酱增添口味，没想到，没想到他们家的辣椒
酱超赞！很辣很够味！只加这么一点就非常厚重
食后感：
刀削面条口感佳、甜面酱温顺可口、辣椒酱威力十足非常推荐
整体份量略少、炸酱酱料口味太淡
水饺の场合
水饺有高丽菜和韭菜两种口味，光看外观颜色很容易就能分辨
高丽菜口味很好吃，肉馅和菜馅都搅得很细碎，所以吃起来特别甜，肉汁也保留了不少
虽然水饺的尺寸有比较小，但内馅相当饱满，香气味道都很足
高丽菜口味好吃，不过韭菜口味我就不行了。内馅几乎全是韭菜，一点都吃不出肉末的甜
，我都要怀疑是不是只有韭菜啊？
韭菜太多太多了，呛味比较重，而且吃起来很苦，我还是第一次吃到几乎全是韭菜的饺子
，完全没有一丝甜味香味，全是韭菜的呛苦味
食后感：
两种口味的内馅都很饱满充实、高丽菜口味肉汁香甜顺口
饺子尺寸偏小、韭菜占比太过夸张味道失衡
后记杂谈
这家店是在我介绍过古月香后，有网友推荐给我的
这家美味灶咖的餐点，我是觉得牛肉面系列是还不错的，价位很亲民，牛肉也不错吃，虽
然面量我是觉得有点少，但食量不大的人去吃应该会觉得刚好。再来是高丽菜水饺也满好
吃的，也是我比较推荐的一品。以上如果觉得味道不够厚重，或者是特别爱吃辣的朋友，
我都建议你一定要加他们的辣椒酱，非常辣也非常美味。
其他餐点虽然也不错吃，但CP值都比较低，不是酱汁过少，就是味道偏淡。例如肉燥饭其
实我觉得还可以，吃完是有黏嘴感的，如果酱汁能给的大方些、味道能再向上调整就更棒
了。整体上来说还算不错囉，毕竟是平价餐厅，能以百元左右的价格吃到同时牛肚、牛腱
和半筋半肉的牛肉面已经满难得了。