餐厅名称：名家汕头沙茶火锅
消费时间：2020年/8月
地址：高雄市鼓山区明伦路114号
电话：07 552 9970
营业时间：周一至周四 17:00-00:00/周五至周日 12:00-14:00 17:00-00:00
每人平均价位：300
可否刷卡：可
============================================
完整图文版：
https://lohanpush.com/2020/08/24/min-hotpot/
高雄有名的汕头火锅不少，每间都有各自的死忠粉丝，名家汕头沙茶火锅相对低调，老汉
是某天看电视才知道原来高雄还有这间汕头火锅，吃过真心觉得不错，属于会想介绍亲戚
朋友去试试的那种好吃店家，店面简单干净，汤头清甜食材新鲜，灵魂沙茶也炒的很香，
就算大热天也阻挡不了想吃好锅的欲望！
餐厅位置及装潢
名家汕头沙茶火锅在高雄总共有两间，一间在新兴区渤海街，是17年的老店，后来在北高
雄瑞丰夜市附近也另外再开了新的分店，这次去的就是位在瑞丰夜市附近的分店。
餐厅位在大楼的一楼，黑色的招牌不会很抢眼，开车骑车经过可能还会不小心忽略。
以往想到汕头沙茶火锅，刻板印象就会觉得店面小，又或者是装潢陈旧，但名家汕头沙茶
火锅的分店不同，整体位置宽敞明亮，除了四人桌之外也有多人的圆桌可以选择，所以不
管是朋友家人聚餐都蛮适合。
一楼的角落规划成酱料区，这边的沙茶酱看介绍说是店家自己炒的，另外再加入扁鱼和虾
米调配，单吃很香，还有一点花生的香气，另外也可以依照个人的口味喜好加入葱、蒜、
辣椒、洋葱等，用餐期间也观察到店家蛮勤劳的在补充佐料，不用担心会被前面的客人使
用完。
餐点介绍
跟大部分汕头火锅一样的点餐方式，先依照人数选则锅底主食(肉或海鲜)，再另外选择单
点食材，锅底部分可以选择小盘肉或大盘肉，锅底的价钱就是包含汤底、综合菜盘及肉盘
，选择完再依照自己的喜好选择其他单点的食材。老汉这次锅底选择小盘顶级松阪猪（
420元），另外再单点想吃的食材，整体吃下来蛮饱足，也很丰富。
点完餐后，服务人员送上清汤，汤呈现淡淡的金黄色，使用大骨、洋葱、时蔬熬煮，再加
入虾米和扁鱼，简单就是最完美的汤头。
趁著还没放食材进去，先喝一碗清汤，有蔬菜的甜跟扁鱼的香，清爽顺口，忍不住会一喝
再喝，服务人员也会随时帮客人免费加汤。
综合菜盘的量跟种类都不错，甚至有平常火锅店少见的枸杞叶，每样都干净新鲜。
粉嫩的松阪猪一端上就让人口水直流，厚薄度适中，夹片肉川烫到颜色变了之后就可以食
用，一放进嘴里就可以感受到肉的弹牙脆口，在搭配香气十足的沙茶酱一起，好吃。
单点 鱼饺鱼册各半 90元
之前在台南小豪州沙茶卢吃过鱼册就很喜欢，一看到名家汕头沙茶火锅也有，当然点来试
试。鱼册跟鱼饺其实是一样的内容物，不过因为包法不同，就可以创造出不同的口感，鱼
饺比较扎实，吃起来有嚼劲。鱼册里面比较松软，是用刀片挤压鱼浆片，挤成条纹后再包
入猪肉馅，没试过的可以尝尝。
单点 手工虾仁浆 120元
手工虾仁浆是店家自己制作，这项绝对是到店必点，当初就是在电视上看到这虾仁浆后立
刻打电话订位来试试的。
从外观就可以看得出来食材使用不手软，手工鱼浆包覆著一只只的新鲜虾仁，吃起来每一
口都很饱满而且充满鲜味，虾仁也很脆口弹牙，老汉很喜欢！
单点 生豆皮 60元
名家汕头沙茶火锅的食材选项不少，肉品、蔬菜、菇类到火锅料都有，生豆皮没有经过油
炸，吸附火锅汤汁后，还不错吃，不过表现相对来说就是中规中矩，没有特别惊艳。
单点 综合好好丸 180元
除了手工虾仁浆之外，也很推荐可以点丸子类，名家汕头沙茶火锅丸子类选项不少，跟老
汉一样什么都想试试的话，可以点综合口味。这边的丸子种类有些是一般火锅店比较少见
的，像是芋头丸或是福州丸等，丸子脆口，里面的馅料饱满，很涮嘴。
整体来说，名家汕头沙茶火锅是间让人想再访的好店，价位中等，同时有着传统的汕头火
锅好味道及舒适用餐空间，夏天里头冷气也很足够，满足火锅人大热天也想吃锅的欲望！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
FB：https://www.facebook.com/push.lohan/
BLOG：https://lohanpush.com/