餐厅名称：朝鲜味
消费时间：2020年/8月
地址：台北市大安区仁爱路四段345巷4弄2号
电话：02 8773 9190
营业时间：11:00~21:30
每人平均价位：240
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：韩式黑面、海鲜煎饼
完整介绍食记：https://reurl.cc/Y618aD
2020年08月08日 ‧ 台北 ‧ 大安区
过去曾报导基隆的韩式料理，当时有网友推荐给我，说台北东区的朝鲜味，既平价又好吃
，所以我就一直记着。记到了现在，总算有机会去吃它个一顿啦。
环境
从招牌消磨的样子，应该是数十年的老店了吧？
店内空间比我想像的大很多，我到的时间很早，店家还在备料，所以我是今天的第一个客
人XD
他们的柜台在最里面，包括拿取小菜的地方也是，所以我一开始没能反应过来，后来看到
其他客人一个个去端小菜来吃才知道在柜台旁
菜单
菜色种类很多，基隆不乏正宗美味的韩国料理店，但贩售的料理种类都没有这家店的多
烤肉、拌饭、锅类都有，意外的是饮料只有一种。菜单上也有提示低消每人180元，而且
还会加收10%清洁费
还有些炒饭、面类、热炒等。我因为有点选择困难，所以犹豫了很久……。点餐时，店家
告知因为他们还在备料，有些餐点可能要等上40分钟@@
除了菜单上有的料理，柜台旁还有很多小菜可供拿取，种类也是多到爆，你一边拿工作人
员也是一边不断地备好
料理准备时间实际上没有店家宣称的那么久，差不多20分钟左右而已。我点的韩式黑面、
海鲜煎饼先上桌了
接着我点的第三道，也就是韩式起司辣鸡后来赶上了，顾不得炸酱面吃了一半，赶紧拍个
合照XD
韩式小菜(店内无限供应)
我拿了两轮的小菜，这次第一轮，有七碟
第二轮拿了三碟而已，等等还有三个主餐要吃，不想拿太多，而且我对其他的小菜也没有
太多兴趣@@
先吃了这碟，原以为是萝卜，结果不是，口感有点像梨子但又没有甜味和水分，感觉应该
像荸荠或豆薯吧？用梅子粉稍微醃过，有淡淡梅子香气
真想不到会有米血，被辣椒酱充实地包裹着，不过酱料味道不重，有点辣味和椒香，口感
颇富弹性
醃豆芽菜还可以，但在我过去吃过的醃豆芽菜里，这里算排名很后面的
木耳我不喜欢，醃料很单纯只有辣椒和醋，但辣味不足醋味过重，吃起来有点呛味道也单
调
他们用的泡菜是老泡菜，很酸同时也很浓厚，单吃觉得还好，但放在汤里或拌饭一起吃会
很棒
辣醃萝卜是我觉得小菜中最好吃的，既有辣度又有萝卜的甜，特有的醃萝卜气味也很香
这是醋醃小黄瓜，和木耳一样醋味太呛，比木耳还不好吃，让我很失望的一道
后来去拿了海带芽，原以为会是甜酸甜酸的味道，没想到完全只有醋醃，和小黄瓜及木耳
一样，但还带点海带芽的腥味，所以更难入口QQ
其实有点搞不清楚是小黄瓜还是节瓜XD，因为看到有用辣椒和酸头醃渍所以拿了一碟。味
道比刚刚醋醃小黄瓜好一些，但口感没有那么清脆
再来是牛蒡丝，用的麻油比较多，所以比一般市售的牛蒡丝要再更香一些
韩式黑面(200元)
菜单虽没有明写，不过应该是韩式炸酱面吧？和我过去吃到的很不一样，黑色酱料已经拌
好，酱汁也没有预料的那样多，有点像中国北方炸酱面了。200元的价位也是我吃过的韩
式炸酱面中第二贵的，我吃过最贵的是240元在基隆，不过分量大约只有这道的一半再多
一点吧
吃起来比较偏老北京之类的炸酱，不太像韩国甜甜的黑色炸酱，也没有那种黏稠感。不过
味道还是相当好，份量也很够，配料有非常大块的豆干、绞肉、猪肉片，还有增加口感脆
度的小黄瓜丝和洋葱丝
比台式的炸酱面都要大块很多，一开始对此有点惊讶呢
猪肉片也很软嫩，一点都不干柴，所以可以自然地和面条一起吸入口中咀嚼
面条也是特别租，而且麦香味浓，份量也多。整体上来说是一道相当美味的炸酱面，味道
好份量大，配料丰富彼此也契合，就是价钱贵了点，以及吃起来不太像我印象中的韩式料
理，当然我没去过韩国，说不定韩国有些地方的炸酱面的确做法上较偏向中国北方的口味
也是有的？
海鲜煎饼(160元)
海鲜煎饼意外地比辣炒鸡肉早上桌，因为店家告诉我就是这道要等超过40分钟@@。以面积
而论这道海鲜煎饼算比较小号的，但是……
它很厚，非常厚，比我之前介绍过的基隆韩江园的煎饼还要再更厚。可以预见的是它吃起
来应该会很有弹力、扎实，但相信用的面糊应该也特别多
在我正担心面糊会不会太多导致淡而无味的问题时，这煎饼给我狠狠打了脸，首先它里面
的蔬菜有青葱和洋葱，两者都提供了相当良好的香气与甜味
再来是煎饼面糊中蕴含许多花枝和虾子，尤其是花枝，几乎可以说每一两口就一定会咬到
，所以面糊中充斥着满满的花枝气味，偶尔再来点虾子鲜味与Q弹口感
外酥脆，内弹韧，中间又不断有花枝与虾子不停助攻，同时散发青葱与洋葱的香气，这样
的猛烈攻势下，任何人的味蕾都会被瞬间攻陷
沾用他们的酸味韩式酱油也是好吃到不行，有提鲜解腻的大功效
韩式起司辣鸡(280元)
哇，这道真的好贵Orz，我原本有点犹豫要不要点的，但一来我一直很想吃韩式辣炒鸡肉
，二来看道起司我就忍不住了，所以即使在店员质疑我能否吃完的情况下，我还是毅然决
定点了这道
喔喔，鸡肉很软嫩口感极佳，然后辣油的味道非常重，一整个香到爆炸。反倒起司味道不
怎么明显，可能都被辣油盖掉了吧
这道料理不只有鸡肉，还有大量的黄椒和红椒，嗯，我说的是大量，意味着椒类的占比之
的太多了……，还不错吃，因为有辣油的强力加持，吃起来也是香(烫)得合不拢嘴
但是，但是黄椒和红椒的威力真的超乎我的想像，如果和鸡肉搭配一起吃的话，鸡肉的味
道会完全被盖掉，只剩下椒类的气味留存，所以强烈建议，两者不要搭配一起吃，想好好
品尝鸡肉的味道，就不要把黄椒什么的也加进来一起吃
就像这样，既能吃到鸡肉的鲜美滑嫩，还有充分辣油的香气满盈，好吃到炸天，但就是不
要把椒类加进来一起吃，鸡肉即使加辣油，味道上还是压不过
另外，辣油的口味其实不辣，就是很香很香，但一点都不辣。我有点分不清，是他们家的
辣油原本就辣度很低，还是因为起司的奶味温和了辣油的坏脾气？
后记
小菜有好有坏，不过对我来说大部分都满普通的
之前我吃过的韩式料理，韩虎啸和北村豆腐家都有相当好吃的韩国小菜，相比之下，其实
朝鲜味对我而言比较一般，因此我没有特别喜欢。朝鲜味的小菜优点就胜在种类变化多，
由各种不同的食材去呈现并带来新鲜感。但就味道鲜明度来说，我今天吃起来的感觉是还
好而已。
面条又粗又好吃，给料也都相当大方
韩式黑面如果说是北方炸酱面，我是会信的，不，应该说我觉得他就是北方炸酱面吧？口
味上太偏中式，没有吃韩式料理的感觉。但是，单论料理表现的话它是一等一的。面条劲
粗口感极佳，配料的豆干和猪肉都给的很大方，调味的炸酱也是很香很美味，不会有过重
的咸豆瓣味，一切的搭配都很完美，就只是并非我印象中那黑黑甜甜又稠稠的韩式黑炸酱
罢了。当然正如我上述所说，也可能韩国当地的某一种口味，真的就是如此。
海鲜煎饼几乎可以说是我今天吃的最满意的一道
这家店的海鲜煎饼也是不便宜啊，但用料真的实在，花枝和虾等海鲜料够多，面糊调味也
精采，不会过于单一而变的淡薄无味。富弹性的厚度、外皮酥脆带来的口感反差等，也让
人吃得津津有味，这道煎饼真的是上好佳作，值得一点。
起司辣鸡的厉害之处几乎全在辣油
韩式起司辣鸡，如果单以辣鸡的部分来说，那是相当好吃的，辣油非常强，鸡肉也有滋有
味，咬起来很是滑嫩鲜美，起司的作用其实并不明显，但配合鸡肉尝起来还是可以感到些
许温和的韵味。我个人是觉得黄椒红椒那些配料，味道实在太重了，单吃还行，因为辣油
的香气很够，但跟鸡肉一起吃就不行了，除非鸡肉本身香气 味道都特别突出，例如用碳
烤之类的手法加强，否则是压不过椒类蔬菜的。这些椒类和作用不大的起司，也是让我对
这道起司辣鸡评价比较不高的原因。
他们的特色小菜真的非常多，点一道主餐再多吃些小菜，绝对可以饱饱地走出餐厅
今天跑到国父纪念馆附近吃这家朝鲜味，虽然有些餐点让我觉得满贵的，CP值还好，不过
量基本上都很多，加上味道也真的很不错，所以今天算吃得很满意。其实后来有点小后悔
，总觉得应该改点拌饭，或者铜盘烤肉、人参鸡之类的，感觉这些会更有特色。
后来整理食记才发现，我点的炸酱面应该要附汤的@@，可是完全没有耶，而我当时一直没
有注意到，现在才发现哈哈。坦白说这家店的服务其实也不算好，对客人都满冷漠的没啥
耐心，不过东西真的好吃，想想就觉得没什么了。总之，如果不是像我这么贪心，一次点
三道料理来吃的话，简单的一道餐点搭配着无限供应的小菜一起，CP值应该还是挺不错的
。下次有机会我还会再来，冬天就来吃个人参鸡或牛肉汤饭吧！