餐厅名称：添好运 板桥大远百店
消费时间：2019年/12月 & 2020年/04月
地址：新北市板桥区新站路28号B1
近捷运板桥站3号出口，与板桥站有地下连通道
电话：(02) 2955 7978
营业时间：11:00-22:00
每人平均价位：约500-600元
可否刷卡：可
推荐菜色：鲜虾腐皮卷、韭王鲜虾肠、脆皮冰火菠萝油
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图文好读版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352473271
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添好运来台插旗已久，差不多是我大学即将毕业那阵子，从北车和亿的一号店开始，至今
已拓展许多分店，每每用餐时刻还是大排长龙。相较于最近很夯的港点吃到饱，添好运仍
以单点或多人套餐为主。
添好运历史并不长，麦桂培师傅原是龙景轩点心主管，于 2009 年创业，自 2010 至
2020 年，获得米其林评为一星级食肆，当时是全球最便宜的“星级食府”。该店点心“
即叫即蒸”，以脆皮叉烧包、萝卜糕及糯米鸡等闻名 (资料来源)。
添好运展店相当迅速，不出十年，在亚太地区包括亚洲四小龙与四小虎、澳洲、美国，已
开设诸多分店。在北车初试啼声之时，可能因为当时米其林对台湾人有相当大的号召力，
店门口排队的人潮可是足足要绕三条队伍，然后再拉到公园路上，盛况可见一斑。
这次的食记是 2019 年 12 月与 2020 年 04 月分别跟老婆与同事造访，干脆就一起写出
来了。两次的菜单与优惠活动略有不同，但单品的价格几乎都是一样的。首先看到的是
2020 年 04 月的菜单。
2人套餐到6人套餐均有，但经过斤斤计较的计算，单点不见得划不来…，很特别的菜单设
计XD 我可能只会拿来参考添好运推荐我们吃什么。
以下则是 2019 年 12 月时的菜单，可以看到无论是二人还是三人，套餐内容及价格都有
所调整。
对于选择障碍的人，也有人气港点可以给大家参考。
12月时的菜单。
桌边的酱料。豆瓣酱，然后李派林喼汁、生抽王。李派林喼汁即西式料理会用到的“伍斯
特酱 (Worcestershire sauce)”，是一种英国调味料，味酸甜微辣，色泽黑褐。主要原
料包括大麦醋、白醋、糖蜜、糖、盐、鳀鱼、罗望子提取物、洋葱、蒜、芹菜、辣根、生
姜、胡椒、大茴香等近30种香料和调味料 (资料来源)。
生抽王的部分，“抽”就是提取之意；“生抽”是以优质黄豆和面粉为原料，经发酵熟成
提取而成的淡色酿造酱油 (资料来源)。
个人餐具。
薏米水 (冷/热) $58 +10%
清淡的薏米水。
波霸鸳鸯奶茶 (冷) $108 +10% / 鸳鸯奶茶 (冷) $88 +10% / 波霸港式奶茶 (冷) $108
+10%
鸳鸯奶茶系咖啡对奶茶，华人地区原无饮用咖啡或奶茶的习惯，是 19 世纪后由英国传入
。说是码头工人需要咖啡提振精神，另一说则是大排档将之发扬光大；算是平民化的饮料
，总之，渐渐由平民阶层蔓延到全港。一般的比例是 70% 奶茶、30% 咖啡 (资料来源)。
招待的渍生洋葱小菜。
酥皮焗叉烧包 (3颗) $138 +10% / 添好运一口蛋挞 (3颗) $88 +10%
马上就来介绍添好运的经典，酥皮焗叉烧包。叉烧内馅一如一般港式叉烧，红红火火的、
微甜微咸，酥皮口感则如同菠萝奶酥面包，咬下去是类似甜点的感受。
蛋挞如照片般，比较平常一些，不过单价也不太高就是了。
干贝丝炒面 $158 +10%
面条是类似捞面，细且韧的款式，带有少少的脆度。这道连面条都沾满了酱，咸且香。除
了干贝丝外，其他的配料尚有猪肉丝、豆芽、韭菜段、蛋丝等等。
鲜虾菠菜饺 (3颗) $118 +10%
每次来添好运必点的一道，饱满脆弹的虾仁与同样饱满的韭菜馅，伴以香菇、大蒜末，配
上薄薄水晶的饺皮，满足感很高啊！
晶莹鲜虾饺 (4颗) $138 +10%
纯虾饺也不错，还一次可以吃到四颗。
鲜虾烧卖皇 (4颗) $138 +10%
类似鲜虾饺，但加入绞肉故成为较软一些的口感，继续做成烧卖。
韮王鲜虾肠 (3条) $138 +10%
韭黄、虾仁的互动继续在肠粉里。
香煎萝卜糕 (3块) $108 +10%
以台湾产地而言，白萝卜主要分为杙仔、矸仔、梅花及美浓等品种。添好运这里用的是矸
仔萝卜，台语里是瓶子的意思，因为它外型类似酒瓶，上细下宽。除了杙仔适合醃渍以外
，另外三种都适合入菜 (资料来源)。
豉汁蒸肉排 $108 +10%
肉排仍有部分能咬到瘦肉纤维和口感，不是软软烂烂的那种。
脆皮冰火菠萝油 $55 +10%
冰火菠萝油也是满满港式风格的菜色，烤得酥香的菠萝面包，内里夹一片冰奶油，又热又
冷的食感，夹杂微溶的奶油在其间过渡。
美味焖鲜竹卷 (3条) $108 +10%
内馅用料算颇丰富，计有虾仁、猪肉、红萝卜丝、香菜、高丽菜，外头再以腐皮包裹。先
热油炸过再上蒸笼，另有蠔油与蒜酥的香气，尽管外型不算亮眼，味道也不错。
香松炸豆腐 $88 +10%
豆腐是骰子牛大小，炸过再配上鲣鱼松、猪肉松及七味粉。
个人不是很喜欢这道的命名方式XD 毕竟要第二拍才想到其实春卷里面没有螃蟹。添好运
在此用的是蛋白，去模拟蟹肉的口感，比印象中的蟹肉还是软了一些XD 配虾仁、红萝卜
及芦笋。
花生西多士 $108 +10%
另有一款带珍珠的波霸流沙西多士。西多士是法式吐司，或法兰西吐司的香港名称。用一
般吐司抹上蛋汁后，再煎至金黄色。
香港的作法则是两片白面包之间先涂入酱料，最常见就是花生酱，再下锅油炸至香脆。经
常与港式奶茶、柠檬茶等合并为下午茶贩售。
分开来就是两片三明治，看看其中的花生酱夹层。上头的牛油块依著吐司的热度缓缓融化
，把油香给引入吐司之中。
香蒸芋头糕 $108 +10%
老婆大人很喜欢芋头，这是采用大甲芋头制作，尚吃得到完整的芋头块。另以虾米、卤肉
、葱花增添香气。
小心流沙煎堆 (3颗) $98 +10%
如果想吃流沙，另外还有添好运流沙包，外皮是发酵的白包子皮，一样是 3颗，价钱来
到 $138 +10%。
“煎堆”出自粤语俗谚，“煎堆碌碌，金银满屋”，故又有好彩头之意。糯米制成的类麻
薯外皮搭配芝麻，里头则有烫口香甜的咸蛋黄内馅，咬开即如流沙般淌出。
山竹牛肉球 (3颗) $98 +10%
添好运用的是台湾牛肉，手工用力甩打的牛肉几乎吃不到筋度。
荷叶芋头糯米饭 $168 +10%
用的一样还是大甲芋头。
掰开荷叶的样子，带有浓浓的荷叶与芋头香气。
港式牛腩干面 $198 +10%
添好运有汤面及干面可选，个人是偏好干捞面那种Q中带硬的口感。卤牛腩与牛筋用的则
是美国牛肉。不快点吃面会坨掉QQ
葱花雪蛋肠粉 (3条) $108 +10%
这里的雪蛋，指的还是蛋白，配上红萝卜丝及葱花...没错，和前面的赛螃蟹春卷基调类
似。
鲜虾腐皮卷 (3条) $138 +10%
腐皮包入碎虾仁、韭菜与香菜，油炸至酥脆，是相当受欢迎的港点品项。
再给它另一个角度。个人以为，鲜虾腐皮卷因为各家港式饮茶餐厅都做，是个很适合看看
店家工艺的品项。添好运的腐皮卷对我来说稍微有些油腻了，只适合热著吃。
后记：
添好运来台展店初期，扛着最平价的米其林大旗，让人趋之若鹜；不过在朋友群中共同的
感想比较偏向：“喔原来米其林一星是这个味道，好像没有太特别…”。
随着台北米其林指南的推出，米其林一星在最初的意义上仅为“这个分类中具备高厨艺水
准的餐厅，值得下车一尝 (法文原文: Une cuisine d'une grande finesse. Vaut
l'etape!)”，这个概念也渐渐被大家接受。因此，抛开对米其林的期待，添好运的确会
是三不五时想到，就会觉得“那就去吃吃港点吧”的地方XD
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食物：★★★★ 整体偏油腻，但口味很不错。
气氛：★★★☆ 人潮汹涌且为百货地下街的半开放式结构。
速度：★★★★
服务：★★★★☆
价位：★★★★☆ 在台北都会地区，和饭店的港式饮茶餐馆比起来应该还算平价。
无障碍：★★★★★ 有大远百的电梯及无障碍洗手间。
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添好运 板桥大远百店
新北市板桥区新站路28号B1 (近捷运板桥站3号出口，与板桥站有地下连通道)
Tel: (02) 2955 7978
营业时间：11:00-22:00