餐厅名称：23私房拉面Ramen
消费时间：2020/8
地址：24144新北市三重区成功路104巷23号1楼
电话： 0988008867
营业时间：Tues - Sat 18:00~20:00
每人平均价位：290
可否刷卡：no
有无包厢：no
推荐菜色：招牌拉面
网志图文版
https://thebalticnations2013.blogspot.com/2020/08/23ramen.html
店名叫23有一说是每天都只卖23碗，不过老板娘后来有澄清说23其实是因为他们门牌刚好
是23号，不过也足以显见这家店限量的神祕感。
既然是限量，就一定要预约。晚上六点不到，还没开门，门前就已经有预约而来的人潮排
队。入内后发现，与其说这是家餐厅，不如说这是个用餐体验。老板在饭店当多年的主厨
，老板娘则是酒类的代理商，两人白天都有正职工作，做这家餐厅，完全就是因为兴趣，
所以整个用餐过程非常像是私厨。
也因为不是以谋生为目的，用餐过程中可以感受到老板夫妻的强大热忱。虽然标榜卖拉面
，但老板娘会热情地分享自己的酒类知识，也会招待大家品酒。老板娘选的都是欧洲进口
酒，但明确感受到有特别挑过适合亚洲人的口味，偏甜的水果味很浓，让我这个不爱喝酒
的人也觉得好喝。
重头戏拉面的部分更是处处看到老板夫妻的用心。这里的菜单上只有一种拉面，是豚骨汤
头，配上肉片、葱、糖心蛋、花枝鱼板和一颗和牛贡丸以及猪肉贡丸。面条本身是手作的
，因此要尽快吃，可以吃到手作的Q弹与市面上一般加入化学品维持Q度的面条不同。花枝
采用的是澎湖花枝，贡丸采用的是葛玛兰猪肉，所有食材几乎都是老板手作。肉片本身炙
烧的程度刚好，加上肉质本身就很好，再配上汤头，会让人一不小心就一口接着一口。另
外，由于老板本身就在自己亲戚家的蒜片工厂上班，吃面时也会分享蒜片让我们尝鲜。喜
欢吃辣的也有老板自己调的辣椒。
整个用餐时间就是一碗面的时间，非常快就过了，却觉得好像一次吸收了很多资讯以及食
物。我当天订到的是最早一梯6:00，而听说7:30那梯可以吃到鸡腿以及限量的酒款，因此
时间一出来几乎都是秒杀。而比较可惜的是，因为有顾客恶意评价，老板夫妇在九月之后
只会开放给之前来过的熟客，我也是因为这样赶快在八月订位，顺便庆祝父亲节。