餐厅名称：老邓担担面
消费时间：2020/07
地址：台北市中正区连云街74巷3号
电话：(02) 2343-5808
营业时间：11:00 ~ 14:30; 17:00 ~ 21:00
每人平均价位：100 ~ 300
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/229645244
来到永康商圈巷弄内的老邓担担面吃个晚餐，一不小心就点了一桌子菜。
本来听这店名感觉最经典的应该是担担面，然而这担担面虽然麻酱跟花生的香气还够，不
过红油的辣劲与酱油的醇韵都不算到位，滋味不丰又配上浓厚麻酱就难免腻了些，建议要
自己再加味调过。反倒是炸担面表现好一点，多了肉燥来带出鲜味，麻酱的浓郁才转为增
香的亮点。不过这两碗就担担面该有的油香麻辣，还是稍嫌太过含蓄。
小菜的话川味泡菜不坏，与台式那种酸甜脆爽的滋味不同，这种带有花椒或藤椒味的咸香
，是配上重口味面食的绝配，口味蛮地道的跟早期外省面店很像，推荐可点。麻辣蹄花个
人觉得还行，猪皮属于柔软又微带弹口的咬感，不过看它盘底这么黯红，辣度还是不太够
，个人会偏好较Ｑ弹或更入味的版本。粉蒸肥肠就好得多，咬劲Ｑ弹又不会嚼不烂，再加
上肉粉已经吸附了足够的味道，咀嚼间内脏的甜度会渐渐释出，配上下方的地瓜是这里头
较好吃的小菜。
不过这天比较意外的反倒是酸辣牛肉面，本来只是点肥肠时发现搭作套餐会更省才点的，
岂知这碗表现要比招牌的担担面与炸担面要好得多了。老邓的牛肉面分三种—红烧、麻辣
、酸辣，而酸辣牛肉面是走川式路线，口味会比一般的红烧要开胃些，汤韵重油且咸但接
受度还不坏，面体较粗滑却仍有嚼劲，比较理想的是肉块与份量，腱子肉足足有五六大块
，且大男生一碗也肯定会饱。即便还是有一致的老问题，在酸度与辣劲都还是保守了点，
但以台北市$180的牛肉面来说，还是有一定的市场跟卖点的。
整体感觉老邓的在红油有些搔不到嗜辣者的痒处，辣度跟香气都算是普遍级，也有些影响
到招牌担担面的表现，有趣的是这牛肉面比他们家的担担面要有味道得多，口味也更不会
腻，即便永康商圈好吃的牛肉面实在不少，不过这种带点麻带点酸的类型，还是有些市场
，是经过附近可以考虑的选择。推荐牛肉面搭配粉蒸肥肠的组合，再加点一份泡菜。