餐厅名称：面屋三郎
消费时间：2020年/7月
地址：新北市新庄区建国一路92号
电话：无提供
营业时间：11:00~14:00、17:00~21:00
每人平均价位：230
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：辣肉燥豚骨拉面
完整介绍食记：https://reurl.cc/NjkOXQ
2020年07月18日 ‧ 新北 ‧ 新庄区
开始要认真把我的口袋名单清掉了！最近吃了很多餐厅，都是临时起意找的，结果对我的
待食清单一点帮助都没有，只有增加没有减少，那我列这清单有什么意义咧。所以今天特
地跑新庄一趟，就为了吃好久以前写在清单上的一家拉面店─面屋三郎。
环境
新庄有点远，总觉得特地跑一趟吃拉面有点疯
打开店门进去时，发现等待的队伍已经在里面排成一列QQ，只好一起跟着等
座位只有吧台这样，大概10~12个人吧？难怪要排队啊
还有日文菜单，不过是满简单的单字，都还看得懂。在坐到位置之前，我还以为只能照着
上面的品项点餐
菜单
拉面分成酱油豚骨和清汤鸡骨两大类，再依据主要配料去做细分，另外还有叉烧、叉烧饭
等配菜，很可惜没有炸物
我点了没吃过的辣肉燥浓厚豚骨拉面，还有一碗叉烧饭
辣肉燥浓厚豚骨拉面(230元)
拉面不大碗，不过不用担心吃不够，因为可以免费续面两次。看起来就是一般豚骨拉面，
有叉烧、溏心蛋、葱花笋丝等，还有这次特地点来尝鲜的辣肉燥
先试一下辣肉燥的味道，嗯，非常棒，有点像四川担担面用的那种辣油肉燥，辣油香气十
足充盈
面条也满特殊的，他们家的面条比较硬而富有咬劲，吸附汤汁的能力非常强，透过品尝面
条，也能知道这碗拉面的豚骨汤头非常美味
我很喜欢这种比较应有弹性的面条，搭上辣油和肉块一起入喉，在口腔中融合了豚骨汤的
浓厚骨汤甜味，简直是绝品啊！
溏心蛋也很好吃，是我吃过卤得最甜的版本
叉烧则是有两片，不过两片都很薄，口感比较差一点，但味道非常棒，油脂的比例不少，
整块入口能完整感受猪肉的香甜。不过我会比较好奇，如果是单点一盘叉烧肉，或是改点
特盛浓厚豚骨拉面的话，叉烧会是不同的版本吗？因为我看叉烧饭的叉烧不太一样
还有拉面的汤头，这汤头因为混入了辣油，味道非常非常香！有辣椒与特殊的油气，当然
原本的豚骨就已经很浓厚，厚到喝进嘴里会产生黏嘴感，味道超级好。本身就很强的豚骨
汤头，再加上香到不行的辣油肉燥，可能可以说是我喝过最好喝的日式拉面汤头了
非常非常好吃，好吃到我吃完了叉烧饭，又再追加续了一次面。续面的份量也是很多，这
次吃的好过瘾好爽
叉烧饭(120元)
在我吃完面条后，向店家要求续面，再等待煮面的过程，我把目标转向叉烧饭。它的作法
和之前我介绍过的横滨家系ラーメン大和家一样，都是把切碎的叉烧铺在白饭并淋上日式
美乃滋，佐以满满葱花。但面屋三郎的版本又多出了一颗生蛋黄
把生蛋黄拌进白饭与叉烧中，这时可以看到他们的炙烤叉烧肉，厚度是比刚刚拉面里的叉
烧要厚一些的，所以我才好奇会不会有其他样式的叉烧肉
美乃滋的酸味加上炙烤叉烧的炭烤香气，被温和醇郁的蛋黄包围住，这一口叉烧饭真是美
味啊
味道大致上与横滨家系ラーメン大和家的叉烧饭类似，叉烧的量也是不多，不过面屋三郎
的酱汁比较多一些，所以吃到最后还是顺口
愈接近碗底就愈能尝到酱油为底制成的特殊酱汁，咸甜好吃，一直到最后一口都饶富滋味
后记
加了辣肉燥的豚骨汤头真的超级好吃，口感偏硬的面条也是很合我味
这次吃到的豚骨拉面，汤头非常浓稠醇厚，很像我在士林吃到过的荷面亭，不过荷面亭的
豚骨汤头更加专注于提炼出猪骨的完全浓缩滋味，而面屋三郎因为有辣肉燥红油的加持，
香气更多元且诱人食欲。这碗拉面无论是汤头还是面条，都是一等一的优质，唯独叉烧较
为普通一些，味道虽然也是极好，但过于单薄的肉片，口感明显差了一些。
叉烧饭也不错吃，不过120元会觉得有点小贵
上面说过，叉烧饭与横滨家系ラーメン大和家的类似，但多了个生蛋黄，以及有比较好的
酱汁辅佐。不过比起前者80元的价格，120元的叉烧饭还是贵了些，因为份量没有比较多
，叉烧同样容易被日式酸味美乃滋带着走。感觉上这一道料理并不是我会推荐点来吃的一
品，虽然味道很不错，但不若他们主打拉面那样滋味丰富盈满。其实我也是因为没有唐扬
鸡或可乐饼之类的配菜可选择，才点这道的XD。还是好吃啦，但如果胃容量有限，吃拉面
就很够了，更何况这家店还能追加两次面条呢！
地点意外的好找，离捷运站和辅大都不远
因为有辣肉燥的红油搭配，造就这家店独特好喝的汤头，换个角度想，如果是其他拉面店
的豚骨汤头，也佐以辣油调配呢？这问题很难有立即的答案，不过我想味道上应该有特地
调整过，不然辣油不会如此温醇地和豚骨汤头顺利融合一起。
这家店算是近来我吃过最好吃的拉面之一，撇除比较普通没特色的叉烧，无论是偏应有弹
性的面条，还是让我满意到不行的浓厚豚骨汤头，都是上乘之作，新庄面屋三郎，这家拉
面店真的非常棒，非常推荐喜好拉面的朋友，有机会一定要来试试。