店名：高沐手作料理
地址：台中市北区博馆东街5号
电话：(04)2326-7789
试吃日期：2020/7月
食记：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/489614450
高沐位于博馆东街近台湾大道口，
可从消防局中港分队进入巷子内，
距离科博馆及草悟道不远，
周边也有不少收费停车场。
在地开了6年仍屹立不摇，
细心布置的大面植生墙，
绿意盎然、充满生机，
从店门口就很好拍照。
一、二楼均有座位，
内用免收服务费，提供插座充电。
外带自取享8.5折优惠，
多人优惠套餐
每个人只要300元出头，
就有意大利面/炖饭，
主厨浓汤、餐前面包、饮品、
及餐前菜5道加价任选，
丰盛上桌，绝对让你饱到炸。
蕈菇浓汤
浓郁菇味结合奶香滑顺绵密，
光是浓汤就颇具水准，
可见店家有用心。
餐前面包
软法切片搭配九层塔奶油抹酱，
外层带点乳酪咸香，
香烤外酥内软，不会干硬。
点多人优惠套餐，
即可加价任选餐前菜。
酒蒸蛤蜊+30元
以白酒、高汤烧开蛤蜊，
每一颗都是鲜甜饱满多汁，
酒味其实不明显。
炸莫札瑞拉起司条+40元
清爽幼嫩的Baby生菜铺底，
外皮炸到金黄酥脆，
趁热吃才能拉出邪恶牵丝。
舒肥鱿鱼佐五味酱+45元
结合台式海鲜凉菜特色，
鱿鱼搭配酸甜五味酱，
开胃又能下酒。
鱿鱼和印象中Q弹嚼劲不同，
因为是经过舒肥料理，
口感超软嫩，很有饱水度，
老少咸宜好入口。
焗烤生蠔(两颗)+75元
新鲜大颗生蠔淋上毒瘾酱，
覆蓋满满的乳酪丝焗烤，
奶香中带点微辣。
香浓起司和生蠔紧密结合，
不抢走海鲜本身的鲜味，
让肥美饱满的生蠔滑入口中，
而且没有半点腥味。
蒜香清炒骰子牛圆直面 295元
高沐手作料理最新菜色，
选用Barilla百味来意大利面，
菲力牛排切成骰子大小，
baby生菜、樱桃萝卜装饰。
拨开上方的生菜，
才发现肉量还真不少，
七分熟锁住丰沛肉汁，
满足想吃排餐和意大利面的欲望。
经典蒜味清炒意大利面，
里头还加了匈牙利红椒粉，
隐约觉得辣，却又不是真的辣，
而且面条一直有种吃不完的感觉，
份量真的很有诚意～
主厨料理系列附饮品3选1，
当日饮品、绿茶、红茶任选，
这天出了可尔必思百香果，
酸酸甜甜，果香浓郁，
配餐喝颇为解腻。
舒肥半副鸡胸肉与干贝蛤蛎青酱炖饭 310元
可说是海陆双飨宴，
同时吃到鸡肉、干贝和蛤蛎，
摆盘配色鲜明。
老板把舒肥机用得很够本，
鱿鱼、鸡胸肉、鸡腿排，
都是透过舒肥法烹煮，
充分保留食材营养与鲜嫩口感。
选用生食级北海道大干贝，
嫩煎两面金黄，中间柔嫩，
让海味保留在里面，吃起来特别鲜甜！
新鲜大量九层塔自制青酱，
味道浓郁丰富，
炖饭入味且软硬适中，
带有一点点米心口感，
还有蛤蛎隐藏在炖饭里，
增添几分鲜味。
麻油鸡腿排与麻油香奶油野菇圆直面 275元
真是一目了然的菜名，
清楚地告知内容物，
将台味经典的麻油料理，
融入在意大利面中。
取代橄榄油，以麻油爆香，
干煸姜片释放香气，
面条吸附浓稠麻油奶香酱汁，
拥有滑顺口感。
散发麻油香的鸡腿排，
低温烹调舒肥，再稍加油煎，
肉质显得鲜嫩香滑，
搭配野菇增加口味丰富度。
炉烤小战釜猪 80元/2只
超推荐的单点品项，
战斧猪排先醃制入味，
刷上BBQ酱，烤出美味烙痕，
而且是佛心铜板价！！
肉质Q嫩弹牙带有嚼劲，
直接用手拿起大啃骨边肉，
甜菜根酱和芒果酱画盘，
搭配入口更解腻。
苹果柚子茶 120元
韩国柚子茶+苹果醋，
喝起来不会太酸，满顺口的，
搭配主食可半价优惠，
只是饮料较为一般，不能说很有特色。
隐藏于科博馆附近巷弄间，
以深厚的义式料理底子，
结合台式风味，开发创意菜色，
在追求视觉震撼的浪潮中，
口味的坚持更让人感动，
这间高沐很实在、真的好吃，
相当推荐喔！