餐厅名称：德安路面店 (德安早餐店)
消费时间：2020年/7月
地址：基隆市中山区德安路22号
电话：无
营业时间：05:00~12:00 (网络上有一说到13:00，12:00则是老板娘告知)
每人平均价位：30
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：干面、蛋饼、馄饨汤
完整介绍食记：https://reurl.cc/yZq6Oa
2020年07月08日 ‧ 基隆 ‧ 中山区
今天来到中山区呢，其实是为了到上次介绍过的旺伯小笼包，来补齐他们的店家资讯，不
可避免地在那里吃了盘炒面什么的。接着想到既然都来这儿了，不然就去一家网友推荐，
在德安路上的神祕面店吧。既不知道店名，也没有门牌号码，就自己糊里糊涂照着网络上
的指示，跑到德安路的浮基仔附近查探。看来看去也只有一家面店，那应该是这一家无误
吧？
环境
这下可麻烦了，完全没名字啊，我要怎么称呼他们？
面摊由一对老夫妻在经营，我有问过他们能否拍照，老板当下变得很警戒，一直问说拍来
要做什么，反而老板娘很可爱，猜到我是为了写食记介绍他们
内部环境比较狭小，只有两张桌子并在一起，上面摆满餐具、调味酱
调味酱种类挺多，特别是光辣酱就有三种：甜辣酱、鲜辣椒酱、豆瓣酱
菜单
菜单就这样而已，很单纯，令人意外的是居然有卖蛋饼，而且才15元？
对他们的蛋饼太好奇了，点了一份，另外还有干面、豆干、卤蛋，以及一碗馄饨汤
干面
干面(大碗60元)，基本上就是两碗的份量了，刚刚才吃过炒面，没想到这里一下太冲动点
了这么大碗的干面……
稍微拉起来看看，下面是酱油和油葱的混合酱汁
拌开后来吃，味道很足，算是有点偏咸。这种状态下几乎不用加酱料也足以嗑完整碗面
不过既然人家店里辣椒酱那么多，就先来试试看甜辣酱吧。唔，他们家甜辣酱算是比较稀
，只有微甜微辣，另外带出一点不同于原来酱油口味的气味而已，还是满好吃的，有点像
锦上添花，而不是借由甜辣酱让整碗干面提升许多档次
除了甜辣酱，我再加一点鲜辣椒酱试试看。豆瓣酱我就不打算试味道了，因为原本干面就
够咸了，再加豆瓣酱就太多
喔喔喔，鲜辣椒酱就有差了！味道很强烈鲜香，狠狠地把干面直接提升等级，变得超好吃
！可以吃辣的人非常推荐加他们的鲜辣椒酱，不敢吃辣的加甜辣酱足矣，他们的甜辣酱辣
度算是很低
小菜
我点了豆干和卤蛋，各10元而已
豆干口感好特别！居然有一种绵密感，虽然没啥卤汁的味道，但也无一般常吃的豆干会有
的碱味。微微豆香加上几乎接近粉肝的口感，让我吃得好惊奇
味道稍淡了些，所以加上豆瓣酱佐之。他们家豆瓣酱有咸味，好险刚刚没加进干面XD，不
过搭配这没有特别调味的豆干就刚刚好了
卤蛋和豆干相反，反而卤到很入味很香！酱香与蛋黄结合，有够香浓美味
蛋饼
蛋饼(15元)，这种价格太夸张了吧
虽然饼皮无甚特别，就跟冷冻饼皮差不多，可是卖15元真的太便宜，外面这种原味蛋饼至
少也25元起跳吧
当然饼皮比较普通，可是鸡蛋煎得很棒，很香很香，外围还有点焦酥，沾一点他们的甜辣
酱就很刚好，口味喜欢重一点的可以加鲜辣椒酱，只是不晓得会不会打扰到这份极香的煎
蛋气味
馄饨汤
最后是馄饨汤(30元)，和孝三路的诸家名店不同，他们家的馄饨少一点，一碗只有六颗，
但尺寸大很多，至少1.5倍起跳，依我的体感应该有接近2倍了
当然也没有到温州大馄饨这种地步啦，重点是这家店的馄饨还包得很饱满
看看这肉量，多棒啊。不过与孝三路店家的馄饨相比，这家店的馄饨比较强调猪肉原味，
调理的痕迹相对淡非常多，吃起来满是猪肉煮熟后原来的鲜
汤头因为有家榨菜与海苔，所以带着一股榨菜特有的咸香，非常好喝，口味不会太重，很
贴近好喝的榨菜肉丝汤的那种感觉
后记
干面很好吃，基隆好像不容易找到难吃的干面吼XD
干面有点接近两利和张家的风格，但甜辣酱是这家德安路的比较清爽。另外这家店的鲜辣
椒酱和两利、张家的辣椒水在用途上有异曲同工之妙，可是味道有明显的差异，德安路的
鲜辣椒酱味道更精致细腻。
蛋饼真的很便宜，我后来问老板，他们早上5点就开卖了，上网查了下他们的店家资讯，
发现是登记早餐店，等于这道夸张便宜的蛋饼，算是他们的早餐主力耶
豆干口感特别、卤蛋入味浓郁，真的是既好吃又划算
蛋饼其实算是满普通的味道，重点是价格太便宜了，它的饼皮当然不能与满足手工蛋饼那
种很用心的酥皮蛋饼相比，可是煎蛋十足用心，香气满满，早餐只要花个15元就能吃到营
养又能稍填一下肚皮的餐点(食量小的女生搞不好就这样吃饱了)，绝对值得。至于豆干和
卤蛋等小菜，也都有相当不错的水平，豆干无调味的状态下就几乎吃不出碱味了，口感也
很细致；卤蛋则是标准的好吃，超级建议一定要点一颗来吃，多点几颗我都觉得应该。
馄饨汤也是很棒，肉馅大颗好吃
馄饨汤和两利或三角窗的版本很不一样，一来是德安路的馄饨调味较淡，有猪肉自然的肉
甜，不过两利、三角窗这几家店会运用调味手法去引出猪肉馅的鲜甜，味道上是他们好一
些，馅料饱实度则是德安路的较好。汤头则是各有各的好，德安路因为运用许多榨菜与海
苔佐味，所以有点像很清甜的榨菜肉丝汤那样，我个人认为比孝三路那几家的更有特色。
用餐过程一直有客人，他们生意满好的喔
老板娘满有趣的，用完餐趁机跟她问了很多问题，包括营业时间啦、店名啦。来到这家算
是无名的面店，真的有点意外之喜的感觉，没想到这条我一辈子几乎没来过的路上，有这
么好吃且特别的古早味面担。两位老夫妻互相扶持一起经营的感觉也很棒，看着他们和熟
客一起谈笑风生，就觉得特别有活力。
因为不晓得他们叫什么，姑且就称为德安路面店吧，这是一家很棒的面店，中山区原来还
有这样隐藏版的好吃干面，果然还是在地网友够力，推荐我来到这么棒的面店，同样地我
也要推荐给各位囉。